Skriv ut Skriv ut

    Saffranscheesecake på pepparkaksbotten och med glöggspegel

    Postad: 16 december, 2020 Kommentera
    Skriv ut recept

    Juligare än så här kan det nog inte bli! Jag tog en tripp till himlen och tillbaka när jag tog en tugga av denna helt otroliga cheesecake!!! 😀  Cheesecaken är fylld med julens mest klassiska smaker, saffran, pepparkaka och glögg.

    Det ursprungliga receptet hittade jag hos Newsner.com men jag har ändrat en del i det så att den blir ännu godare, i alla fall tycker jag det 😀

    Pepparkaksbotten:
    180 g pepparkakor
    120 g smält smör

    Fyllning:
    300 g philadelphiaost
    1 dl strösocker
    0,5 tsk vaniljsocker
    1 g saffran (2 påsar)
    2,5 dl vispgrädde

    Glöggspegel:
    3 dl röd klassisk glögg med eller utan alkohol
    3 gelantinblad

    Gör så här:
    1 Krossa pepparkakorna till ett fint pulver, antingen med hjälp av en mixer eller en mortel.
    2 Blanda pepparkakspulveret med det smälta smöret och blanda väl.
    3 Tryck ut pepparkaksblandningen i en springform med löstagbar kant (24 cm i diametern) Ställ därefter in formen i kylen i mins 10 minuter.
    4 Vispa samman philadelphiaost, strösocker, vaniljsocker och saffran i en bunke till en jämn och fluffig smet.
    5 Vispa grädden ganska så hård i en separat bunke.
    6 Rör ner grädden i saffranssmeten, blanda väl.
    7 Häll smeten ovanpå pepparkaksbotten och ställ in i kylen ytterligar i minst 30 minuter men gärna längre.
    8 Lägg gelantinbladen i kallt vatten.
    9 Värm upp glöggen och rör därefter ned gelantinbladen tills de har löst upp sig.
    10 Häll glöggen över cheesecaken och låt den sedan stå i kylen i minst en timme men gärna betydligt längre.

    Kommentera

    1

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade