Saffransglass med pepparkaksgranola

    Postad: 14 december, 2013 Kommentera
    Skriv ut recept

    receptlucka14

    En krämig saffransglass som smakar lagom mycket saffran och pepparkaksgranolan passar perfekt till, en riktigt julig dessert 😀

    Saffransglass med pepparkaksgranola

    8-10 port

    Saffransglass:
    0,5 g saffran (1 pkt)
    1 tsk socker
    1 tsk konjag
    4 dl 3% mjölk
    3 dl vispgrädde
    6 äggulor
    2 dl strösocker

    Pepparkaksgranola:
    1,5 dl havregryn
    2 msk sesamfrön
    2 msk kokosflingor
    1 dl hackade cashewnötter
    1 tsk pepparkakskrydda
    2,5 msk flytande honung
    2,5 msk neutral olja

    Gör så här med saffransglassan:
    1 Mortla saffran och 1 tsk socker.
    2 Koka upp mjölk, grädde, konjak och saffranssockret i en rostfri kastrull.
    3 Vispa äggulor och 2 dl strösocker poröst.
    4 Häll den varma gräddblandningen gulorna och vispa. Häll tillbaka allt i kastrullen.
    5 Sjud blandningen till 85 grader eller tills börjar tjocknar under kraftig vispning. Det får inte koka!!!
    6 Häll upp massan i en bunke och kyl ner den genom att ställa bunken i kallt vatten.
    7 Kör glasssmeten i en glassmaskin för bästa resultat men det går bra att hälla upp smeten i en låda och frysa den.

    Gör så här med pepparkaksgranolan:
    1 Värm ugnen till 175 grader.
    2 Blanda samtliga ingredienser väl i en bunke.
    3 Strö ut blandningen på en plåt med bakplåtspapper.
    4 Ställ in mitt i ugnen i 20-25 minuter, rör om någon gång under tiden så att det rostas jämnt.
    5 Låt svalna helt och förvara i tätslutande burk.

    Kommentera

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade