Förrätter, Högtidernas samtliga recept, Julens förrätter, Julens samtliga recept, Musslor, Recept, Skaldjur

Saffransgratinerade blåmusslor

Våra vänner Sandra och Jerry bjöd på denna otroligt goda rätt den 4:e advent när jag hade anordnat adventsmingel för assistenter med respektive. De hade fått orden Blått & Hårt att inspireras av.

Saffransgratinerade blåmusslor

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

2-4

portioner

Ingredienser

  • 1 nät blåmusslor

  • 1 påse saffran

  • 2-3 vitlöksklyftor

  • 100g rumsvarmt smör + 1 msk

  • 2 bananschalottenlökar

  • 2,5 dl vitt vin

  • 2 dl riven västerbottensost

Instruktioner

  • Skala och finhacka löken och pressa en vitlöksklyfta. 
  • Fräs den hackade löken och den pressade vitlöksklyftan i 1 msk smör, det skall inte bli brynt.
  • Skölj, borsta och rensa bort öppnade musslor.
  • Lägg ned musslorna och häll på vinet. Låt koka 3-5 min, tills alla musslorna har öppnat sig, släng dem som inte har öppnat sig.
  • Sila av musslorna och låt svalna något, dela sedan på dem, spara skal-delen som har en mussla i sig. 
  • Blanda samman saffran, smör, ost och 1-2 pressade vitlöksklyftor.
  • Klicka saffranssmöret på musslorna och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
  • Gratinera musslorna mitt i ugnen på 250 grader i 3-5 minuter.
  • Servera musslorna med några skivor baguette.

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

*