Skriv ut Skriv ut

    Saffransgrissini

    Postad: 2 december, 2011 Kommentera
    Skriv ut recept

    Till julen 2008 ville jag hitta på något annurlunda saffransbröd till glöggminglet och då hittade jag saffransgrissini men i det recepten skulle grissinisarna ha en apelsinfyllning.

    Det var inget gott så året därpå gjorde jag grissinisarna på mitt sätt. 🙂

    ca 18 st
    25 g jäst
    50 g smör
    2,5 dl standard mjölk
    1 dl crème fraiche
    1 påse saffran
    0,5 dl socker
    1 nypa salt
    ca 8 dl vetemjöl
    1 ägg

    Gör så här:
    1 Smula jästen i en degbunke.
    2 Smält smöret tillsammans med saffranet  i en kastrull.
    3 Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, ca 37°.
    4 Häll degspadet över jästen. Rör om så att jästen löser sig.
    5 Tillsätt crème fraiche, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt ev mera mjöl.
    6 Låt jäsa övertäckt ca 30 min.
    7 Dela degen i 18 delar och baka ut till saffransgrissini genom att rulla varje del till långa ”maskar” för att sedan vika den dubbel och snurra den.
    8 Lägg dem på smorda plåtar.
    9 Låt jäsa 20-30 min.
    10 Sätt ugnen på 225 grader.
    11 Pensla med uppvispat ägg.
    12 Grädda i mitten av ugnen 5-7 min.
    13 Låt svalna på galler under bakduk.

     

    Kommentera

    1

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade