Saffranskryddad skaldjurssoppa

    Postad: 19 juli, 2019 Kommentera
    Skriv ut recept

    Saffran och skaldjur gifter så bra med varandra 🙂 Den här saffranskryddade soppa med skaldjur blev väldigt vacker också med sin starka gula färg, eller vad tycker ni?

    Soppan gick också väldigt fort att göra, vilket är väldigt bra om man vill lyxa till det lite men inte har orken eller tiden.

    4 port

    2 hummrar
    12 havskräftor
    500 g räkor med skal
    1 strimlad liten purjolök
    0,5 strimlad liten fänkål
    1-2 pressade vitlöksklyftor
    0,5 g (1 påse) saffran
    25 g smör
    1 dl vatten
    2 dl vitt vin
    3 dl vispgrädde
    3 dl hemkokt skaldjursfond eller 3 msk hummerfond utrört i 3 dl vatten
    1 dl crème fraiche
    100 g philadelphiaost
    1 tsk sambal oelek

    0,5-1 tsk salt
    1 tsk grovmalen svartpeppar
    0,5 kruka färsk basilika
    0,5 kruka färsk timjan

    Gör så här:
    1 Skala och rensa skaldjuren, grovhacka hummrar och havskräftor. Lägg hummerklorna åt sidan.
    2 Fräs purjolök, fänkål, vitlök och saffran i smöret i en stekpanna/gryta.
    3 Tillsätt vatten, vin, grädde, skaldjursfond, crème fraiche, philadelphiaost, sambal oelek, salt, svartpeppar, basilika och timjan. Låt sjuda i 10 minuter.
    4 Lägg i skaldjuren och stäng av plattan, låt allt bli genomvarmt, ca 3-5 minuter.
    5 Garnera med hummerklor och färska basilikablad.

    6 Servera tillsammans med vitlöksbröd och ett passande vitt vin.

    Kommentera

    1

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade