Desserter, Glass / Sorbet, Högtidernas samtliga recept, Julens desserter, Julens samtliga recept, Recept

Saffransparfait med pepparkaksnötter

Under december månad äter jag och min man oftare efterrätt en vad vi gör vanligtvis 🙂

Denna saffransparfait är gudomligt len och har en lagom smak av saffran, servera pepparkaksnötterna till så höjer dina gäster dig till skyarna!

Saffransparfait med pepparkaksnötter

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 3 äggulor

  • 1,5 dl strösocker

  • 1 tsk vaniljsocker

  • 1 pkt saffran (0,5 g)

    INGREDIENSER PEPPARKAKSNÖTTER

  • 30 g pistagenötter

  • 20 g torrostade jordnötter

  • 50 g cashewnötter

  • 4 msk lönnsirap

  • 2 msk Monin gingerbread smaksirap

  • 1 tsk pepparkakskrydda

  • 1 msk krossade pepparkakor (två pepparkakor som du kör i en matberedare till ett fint pulver)

Instruktioner

  • Börja med att röra ut saffran med 2 msk av grädden. Låt det stå i ca 30 minuter, det kommer att göra mycket för färgen. 
  • Vispa resten av grädden i en bunke, och äggulorna tillsammans med sockret och vaniljsockret i en annan bunke. Vispa ner den lilla skvätten saffransgrädde i resten av grädden, och rör samman allting till en jämn smet som du sedan häller i en frysbar glas, alternativt en brödform som du klätt med plastfolie, för att den sedan ska bli extra lätt att stjälpa upp på ett fat. 
  • Garnera gärna med pepparkaksnötter.

    INSTRUKTIONER PEPPARKAKSNÖTTER
  • Hacka nötterna grovt.
  • Rosta nötterna i några minuter i en het och torr panna. Lägg i pepparkakskrydda och krossade pepparkakor och rör runt.
  • Tillsätt lönnsirap och syrup och rör om tills vätskan har dunstat och sirapen lagt sig som en hinna över nötterna. 
  • Lägg upp nötterna på ett bakplåtspapper eller i knäckformar och låt svalna helt.


Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

*