Skriv ut Skriv ut

    Saffransrisotto med saffransglögg

    Postad: 3 december, 2020 Kommentera
    Skriv ut recept

    Något som hör julen till är saffran i alla  fall om ni frågar mig 🙂

    Jag gillar att äta mat med en julig touch till vardags under december och denna risotto som både innehåller saffran och saffransglögg blev verkligen en hit! 😀 

    Vi åt den bara som den var men det skulle passa alldeles utmärkt att servera pannstekta stora räkor till eller varför inte en smarrig kycklingfilé eller en riktigt julig kalkonfilé!?

    4 port

    1 msk neutral olja
    2 vitlöksklyftor
    1 silverlök eller gul lök
    2 dl avorioris
    1 påse saffran à 0,5 g
    1 dl BLOSSA´s saffransglögg eller vitt vin
    7 dl kycklingbuljong (7 dl vatten + 5 msk konc. kycklingfond) eller grönsaksbuljong
    2 dl finriven parmesanost
    2-4 nypor saffrans pistiller (kan uteslutas)

    Gör så här:
    1 Finhacka lök och pressa vitlöken, fräs dem i oljan i en tjockbottnad kastrull på medeltemperatur.
    2 Tillsätt ris och saffran och låt de fräsa tills riskornen blir blanka och nästan genomskinnliga.
    3 Häll på saffransglögg och låt sjuda tills det nästan har kokat in i riset helt. Späd med kycklingfond, lite i taget och rör hela tiden. Fortsätt tills riset är färdigt.
    4 Ta kastrullen från plattan och rör ner osten.
    7 Lägg upp risotton på varma tallrikar.
    8 Garnera med saffrans pistiller och servera genast.
    9 Om du önskar kan du servera, kyckling, räkor eller kalkon till.

    Kommentera

    1

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade