Skriv ut Skriv ut

    Saffranssnurror med vit choklad och pistagekross

    Postad: 5 december, 2011 1 Kommentar
    Skriv ut recept

    Tidigare om åren har jag inte haft något större intresse av att baka lussekatter men jag har dock alltid gjort det eftersom det hör till att äta det på luciadagen i vår familj.

    I år har jag ändrat mig och vill baka olika saffransbullar hela tiden 🙂 Här kommer ett recept som jag hittade någonstans ute i cybervärlden men har ändrat så att det passar mig!

    Hur goda som helst var dem!!! 🙂

    24 st

    25 g jäst
    50 g smör
    2,5 dl standard mjölk
    1 dl crème fraiche
    1 påse saffran
    0,5 dl strösocker
    0,5 tsk salt
    ca 8 dl vetemjöl

    Fyllning:
    70 g rumsvarmt smör
    200 g vit blockchoklad
    1 uppvispat ägg
    1 dl pistagenötter 

    Gör så här:
    1 Smula jästen i en degbunke.
    2 Smält smöret tillsammans med saffranet i en kastrull.
    3 Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, ca 37°.
    4 Häll degspadet över jästen. Rör om så att jästen löser sig.
    5 Tillsätt crème fraiche, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt ev mera mjöl.
    6 Låt jäsa övertäckt ca 30 min.
    7 Dela degen i två delar och kavla ut till stora plattor, 0,5-1 cm tjock.
    8 Bred smöret över degen.
    9 Grovriv chokladen och strö över.
    10 Rulla ihop och skär i skivor. Lägg i bullformar på en  plåtar med bakplåtspapper.
    11 Låt jäsa 30 minuter.
    12 Sätt ugnen på 225 grader.
    13 Pensla med uppvispat ägg och strö över nötterna.
    14 Grädda i mitten av ugnen ca 7 minuter.
    15 Låt svalna på galler.

    1 kommentar

    1. Tyckte också att det var roligare och godare med alternativa lussebullar. Gjorde med ”bara” vit choklad. Inga nötter. Supergoda!

    Kommentera

    1

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade