Schug

    Postad: 17 maj, 2019 Kommentera
    Skriv ut recept

    Schug är en örtig het sås som är vanlig i mellanöstern och har sitt ursprung i Jemen. Såsen kan vara grön eller röd beroende på vilken sorts peppar du använder.

    I Israel är det ett populärt tillbehör till falafel i bröd och shawarma och brukar serveras tillsammans med hummus.

    Jag var lite skeptisk i början måste jag säga när jag såg att den innehöll 8 jalapeños men den var inte speciellt stark konstigt nog utan väldigt god och ganska så mild faktiskt.

    ca 2 dl

    8 Jalapeño
    4 kruka koriander
    4 kruka bladpersilja
    10 pressade vitlöksklyftor
    0,75 tsk salt
    2 tsk mald kardemumma
    2 tsk spiskummin
    0,75 grovmalen svartpeppar
    1,75 dl olivolja

    Gör så här:
    1 Dela jalapeñosen på längden och ta bort fröna samt de vita hinnorna. Använd handskar.
    2 Grovhacka koriander och persilja.
    4 Ta fram en mixer och lägg i jalapeño, koriander, persilja, vitlök, salt, kardemumma, spiskummin, salt, svartpeppar och olivolja.
    5 Mixa blandningen, skrapa ner från kanterna och mixa igen. Upprepa proceduren tills du får en pestoliknande konsistens. Den skall inte vara superslät utan lite textur blir bra.

    Kommentera

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade