Smörstekt Seabream med syrlig kokosmjölk- och purjolökssås

    Postad: 29 augusti, 2012 Kommentera
    Skriv ut recept

    Den senaste tiden då jag har varit dålig så har jag tittat på massor av Masterchef-avsnitt och man får en hel del idéer och denna fiskrätt är ett sådant exempel. 

    Jag gillar inte när kockar på tv skryter över sin matlagning stup i kvarten och jag försöker verkligen att inte göra det men denna gång måste jag göra det 🙂 Kvällens middag blev riktigt smarrigt! 🙂

    4 port

    1 kg Seabream
    1 medelstor purjolök
    2 dl kokosmjölk
    2 dl crème fraiche
    1 lime, juicen
    2 tsk  sambal oelek
    citronpeppar
    salt
    chilipulver
    smör

    Gör så här:
    1 Filéa fisken om du inte har köpt färdiga filéer, låt skinnet vara kvar på den ena sidan av filén. Krydda med citronpeppar och salt.
    2 Skölj och hacka purjolöken, fräs den i smör några minuter.
    3 Tillsätt kokosmjölk, crème fraiche, limejuice, sambal oelek, 1 tsk salt och 2 tsk citronpeppar.
    4 Låt såsen koka ihop till en krämig konsistens, ca 5 minuter.
    5 Stek fiskfiléerna i rikligt med smör 2 minuter på varje sida, börja med skinnsidan nedåt.
    6 Garnera med rivet citronskal och lite chilipulver.
    7 Servera tillsammans med ris och en sallad.
     

     

    Kommentera

    1

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade