Ta er gärna lite extra tid när det gäller alla hjärtans dag-middagen. Laga maten tillsammans och njut av ett glas vin undertiden ni står i köket och glöm inte njuta av varandra 🙂
Purjolökssot: 1 Värm ugnen till 200 grader. 2 Skölj purjolöken noggrant och dela i längder, kör i ugn tills den är svart och torr (det ska bli ett sot). 3 Låt svalna och mixa sedan till ett pulver och häll på lite olivolja så det blir en smet.
Rostade potatishjärtan: 1 Skala och skiva potatisen i ca 1,5 cm skivor, tryck sedan ut små hjärtan med hjälp av ett kakmått. Lägg de färdiga hjärtana i kallt vatten så de inte blir missfärgade. 2 Koka potatishjärtana i 3 minuter i kokande vatten. Häll av potatishjärtana och låt svalna något. 3 Sätt på ugnen och värm den till 200 grader. 4 Blanda samman olja, salt, rosmarin och paprikapulver. Tillsätt potatishjärtana och låt dem stå i marinaden 20-30 minuter. 5 Sprid ut de marinerade potatishjärtana på en plåt med bakplåtspapper och rosta dem mitt i ugnen i ca 20 minuter Eller tills de är gyllenbruna. Vänd potatishjärtana försiktigt någon gång.
Ugnsbakade cocktailtomater: 1 Värm ugnen till 200 grader. 2 Lägg cocktailtomaterna på en plåt med bakplåtspapper och ringla över oljan. 3 Ugnsbaka mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills tomaterna har kollapsat något.
Oxfilén: 1 Stek oxfilén runt om och krydda ordentligt med salt och peppar. 2 Ta purjolökssotet och gnid runt om oxfilén, baka sedan mitt i ugn på 150 grader tills köttets innertemperatur är 54 grader. 3 Ta ut köttet och låt det vila en liten stund innan du skär upp det.
Rödvinssky: 1 Karamellisera sockret. 2 Blanda i resten av ingredienserna och låt koka upp, småkoka i 30-40 minuter. 3 Runda av såsen med en klick smör.
Följ mig på
Kontakta mig
HÄR