Skriv ut Skriv ut

    Sous Vide-rabarber med vanilj i kolasås

    Postad: 11 mars, 2021 Kommentera
    Skriv ut recept

    Sötsyrlig dessert med härliga rabarber med en kolaaktig sås får avsluta denna mello-middag som jag har presenterat för er de senaste dagarna.  En vårigare och somrigare dessert får man nog leta efter, den passar superbra att avsluta en aningen tyngre middag med 😀

    Nu ser jag fram emot lördagens mello-final och må bästa man eller kvinna representera oss i Rotterdam! Jag håller dock lite extra på Tusse på lördag 😀

    4 port

    4-8 rabarberstänger
    100 g smör i kuber
    2-4 msk råsocker
    1 vaniljstång
    0,75 dl vispgrädde
    4-8 kulor vaniljglass

    Gör så här:
    1 Fyll sous vide:en med vatten och värm den till 61 grader.
    2 Skala rabarbern med hjälp av en potatisskalare och skär rabarbern i 7-10 cm långa bitar.
    3 Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
    4 Vakuumpacka rabarbern, smöret, sockret och vaniljfröna samt själva vaniljstången.
    5 Lägg ner påsen i sous vide:en och låt ligga i 35 minuter.
    6 Ta upp påsen och öppna den, häll såsen/lagen som har bildats i en varm stekpanna och tillsätt grädden. Blanda väl och låt småkoka några minuter.
    7 Lägg upp rabarbern på fyra assietter och skeda över den varma såsen.
    8 Servera tillsammans med en eller två kulor vaniljglass.

    Kommentera

    1

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade