Skriv ut Skriv ut

    Surf´n Turf risotto

    Postad: 31 december, 2016 Kommentera
    Skriv ut recept

    Vad sägs om en krämig Surf´n Turf risotto att fira in det nya året med, två klassiker, hummer och oxfilé i ett 🙂 Bättre en så kan det nog inte bli om man frågar mig 😀 

    surfn-turf-risotto
    4 port

    2 hela hummrar
    2 dl avorioris
    2 banan schalottenlökar
    5 dl hummerfond (5 dl vatten + 5 msk hummerfond)
    1 dl vitt vin
    200 g philadelphiaost
    2 msk smör
    1 tsk salt + lite till oxfilén
    1 tsk svartpeppar + lite till oxfilén
    250 g oxfilé (2 skivor)
    25 g smör

    Gör så här:
    1 Rensa hummer och dela köttet i mindre bitar, ställ undan.
    2 Finhacka schalottenlök och fräs den i rikligt med smör i en tjockbottnad kastrull på medel temperatur.
    3 Tillsätt riset och låt de fräsa med tills riskornen blir blanka och nästan genomskinnliga.
    4 Häll på vitt vin och låt sjuda tills det nästan har kokat in i riset helt. Späd med hummerfond, lite i taget och rör hela tiden. Fortsätt tills riset är färdigt.
    5 Rör i philadelphiaost, smaka av med salt och peppar.
    6 Ta bort kastrullen från plattan och rör i hummerköttet, det ska bara bli varmt, var försiktig så att köttet ej blir segt.
    7 Smält smöret i en het stekpanna och stek oxfilén några minuter på varje sida, beroende på hur välstekt du vill ha köttet. Krydda med salt och svartpeppar.
    8 Låt köttet vila en kort stund och skär det sedan i tunna skivor.
    7 Lägg upp risotton på varma tallrikar och servera genast.

    Kommentera

    1

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade