Svampmuffins med västerbottensost, tomat och timjan

    Postad: 9 augusti, 2017 Kommentera
    Skriv ut recept

    Härligt saftiga lite matigare muffins som är ett kanonbra komplement på kräftskivan eller till picknicken!

    Svampmuffins med västerbottensost, tomat och timjan

    12 st (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller 1 muffins 8 SP)

    5 dl dinkelmjöl
    2,5 tsk bakpulver
    1 tsk flingsalt
    2 ägg
    100 g smör
    2,5 dl 3%-ig mjölk
    200 g svamp
    100 riven västerbottensost
    1 kruka hackad timjan
    6 halverade cocktailtomater

    Gör så här:
    1 Värm ugnen till 200 grader.
    2 Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
    3 Vispa äggen i en annan bunke.
    4 Smält smöret och rör ner det tillsammans med mjölken i äggblandningen.
    5 Fräs svampen i lite smör och tillsätt den, osten och hackad timjan. Blanda väl.
    6 Blanda försiktigt ned mjölblandningen i smeten.
    7 Placera muffinsformar i en muffinsplåt och fördela smeten i formarna.
    8 Tryck ned en hal tomat i varje muffins.
    9 Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter.

    Kommentera

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade