Tomat- och spenatpaj med fetaost och svarta oliver

    Postad: 1 februari, 2016 Kommentera
    Skriv ut recept

    Idag är det vegetariska dagen och det firar vi givetvis med ett köttfritt recept 🙂

    En köttfri middag i veckan börjar bli allt vanligare bland alla oss som äter kött och jag måste säga att det är riktigt skönt att äta vegetariskt då och då eller vad säger ni, har ni någon köttfri middag?

    Paj är väldigt och och det är ganska lätt att göra om ni frågar mig 🙂 Är man inte sugen på en specifik paj så är det ett ypperligt tillfälle att göra lite kylskåpsrensning. Just det har jag dock inte gjort med denna paj då jag var sugen på tomat och spenat.

    Tomat- och spenatpaj med fetaost och svarta oliver

    4-6 port

    Pajdeg:
    4 dl vetemjöl
    2 tsk bakpulver
    50 g smör
    1,5 dl mjölk

    Pajfyllning:
    150 g fetaost
    8 soltorkade tomater
    15 svarta oliver
    1 stor näve färsk babyspenat
    8 cocktailtomater
    150 g riven västerbottensost
    0,5 tsk salt
    1 tsk svartpeppar
    0,5 msk torkad timjan
    2 ägg
    2 dl crème fraiche

    Gör så här:
    1 Värm ugnen till 200 grader.
    2 Nyp snabbt ihop pajdegen och tryck ut den i en pajform så att botten och kanter blir täckta. Lägg aluminiumfolie runt kanterna på formen och nagga degen med en gaffel. 
    3 Ställ in formen mitt i ugen och förgrädda i 10 minuter.
    4 Strimla soltorkade tomater, dela oliverna på mitten och smula sönder fetaosten, fördela allt i pajskalet och lägg på spenat.   
    5 Blanda samman crème fraiche, ägg, timjan, svartpeppar, salt och västerbottensost, ringla över äggsmeten i pajformen.
    6 Dela cocktailtomaterna på mitten och placera ut dem i pajen.
    7 Ställ in mitt i ugnen i ca 25 minuter eller tills pajen har blivit gyllenbrun.
    8 Servera tillsammans med en sallad.

    Kommentera

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade