Torskrygg med ärt- och blomkålspuré och marinerade bönor

    Postad: 11 maj, 2015 Kommentera
    Skriv ut recept

    När våren och sommaren är på intågande så gillar jag att äta lite lättare rätter och enligt mig personligen så hör fisk till den kategorin.

    Denna torskrygg var gudomligt god så ni måste bara göra den!!!! 🙂

    Torskrygg med ärt- och blomkålspuré och marinerade bönor

    4 port

    4 tinade torskryggsfiléer
    1 msk olivolja
    flingsalt

    Ärt- och blomkålspuré:
    150 g blomkål
    3 dl gröna ärtor
    1 krossad vitlöksklyfta
    1-2 msk crème fraiche
    2 msk olivolja
    salt 
    vitpeppar

    Citronmarinerad bönsallad:
    200 vaxbönor,
    200 haricots verts
    200 sojabönor
    2 finhackade schalottenlökar
    0,5 dl olivolja
    1 citron, juicen och skalet
    2 msk finhackad gräslök
    salt 
    vitpeppar

    Gör så här:
    1 Värm ugnen till 175 grader.
    2 Börja med citronmarinaden, blanda lök, olja och citronjuice i en skål och ställ åt sidan.
    3 Skär blomkålen i mindre bitar och koka mjuk i lättsaltat vatten, det tar ca 15 minuter
    4 Torka av fisken med hushållspapper och lägg i en ugnssäker form. Pensla fisken med olivolja och salta.
    5 Ställ in mitt i ugnen i ca 15 minuter, fisken skall ha en innertemperatur på 52 grader.
    6 När det är ca 5 minuter kvar av koktiden på blomkålen tillsätter du vitlöken och ärtorna.
    7 Häll av vattnet och mixa grönsakerna, crème fraiche och olivolja till en len puré, krydda med salt och vitpeppar.
    8 Fräs samtliga bönor snabbt i lite olja.
    9 Häll över marinaden och smaka av med med gräslök, salt och vitpeppar.

    Kommentera

    1

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade