Vegetarisk currygryta med äpplen och ris

    Postad: 31 augusti, 2016 Kommentera
    Skriv ut recept

    Då och då tycker jag det är otroligt skönt att utesluta all form av kött, fågel, fisk och skaldjur! Ni som normalt sätt äter kött brukar ni utesluta det någon gång eller tycker ni det bara är tramsigt?

    Bli inte skrämd av alla ingredienser i grytan då det är värt med allt hackande, gryta är riktigt härlig med alla smaker.

    Vegetarisk currygryta med äpplen och ris

    4 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 7 SP/port)

    2 dl okokt ris
    1 stor gul lök
    2 pressade vitlöksklyftor
    200 g champinjoner
    2 röda paprikor
    2 äpplen
    1 purjolök
    1 tsk olivolja
    2 tsk curry
    3 msk tomatpuré
    1 msk dijonsenap
    1 grönsaksbuljong
    2,5 dl matlagningsgrädde, 4%
    2-4 dl vatten
    2 msk vetemjöl
    1 tsk salt
    1 tsk svartpeppar
    1 msk hackad bladpersilja

    Gör så här:
    1 Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
    2 Skölj, skala och skär grönsakerna i mindre bitar.
    3 Fräs dem i olivolja tillsammans med curry tills löken har mjuknat.
    4 Tillsätt tomatpuré, senap och buljongtärning.
    5 Skaka samman grädde, vatten och mjöl, rör ner bland grönsakerna.
    6 Låt allt puttra samman och späd eventuellt med mer vatten.
    7 Smaka av med salt och peppar.
    8 Tillsätt hackad persilja precis före servering.

    Kommentera

    1

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade