Skriv ut Skriv ut

    Vietnamesisk laxsallad

    Postad: 19 mars, 2021 Kommentera
    Skriv ut recept

    Här kommer ytterligare att asiatiskt recept, som jag skrev i förrgår har jag verkligen fått kravings på denna typ av mat 😀

    För några dagar sedan gjorde jag denna vietnamesiska laxsallad och wow vad jag lyckades med att steka laxen sådär perfekt 😀 Jag fick till en krispig yta och härligt saftig inuti! Det får nog bli att jag gör den snart igen 🙂 

    4 port

    1,5 msk neutral olja
    0,5 msk sesamolja
    2 färska laxfiléer à 150 g utan skin
    0,5-1 tsk salt
    1 ask à 50 g krasse
    65 g machésallad
    1 röd tunt skivad chili
    1 kruka färsk mynta
    7 färska finhackade bailikablad eller svartvinbärsblad
    1-2 hackade salladslökar
    2 msk grovt hackade torrostade jordnötter
    2 msk rostad lök

    Nuoc cham-dressing:
    3 msk fish sauce
    2 msk vitvinsvinäger
    3 msk strösocker
    2 msk färskpressad limejuice
    2 pressade vitlöksklyftor

    Snabbpicklad morot och rättika:
    200 g morot
    200 g rättika
    0,5 dl strösocker
    0,5 dl vitvinsvinäger
    2 tsk salt

    Gör så här:
    1 Skär morötterna och rättikan i tunna stavar, typ tändstickor fast något längre och lägg dem i en skål.
    2 Tillsätt strösocker, vitvinsvinäger och salt i skålen och blanda väl. Ställ åt sidan.
    3 Blanda samman samtliga ingredienser till Nuoc cham-dressingen i en skål. Ställ åt sidan.
    3 Salta fisken på båda sidorna.
    4 Värm neutral olja och sesamolja i en stekpanna på medelhög värme.
    5 Lägg i laxfiléerna och låt dem stekas i 3-4 minuter eller tills ytan har blivit gyllenbrun. Vänd därefter laxen och låt dem stekas i ytterligare 3-4 minuter så att även den andra sidan blir gyllenbrun.
    6 Sänk värme till medellåg värme och vänd på laxen igen och låt steka i ytterligare två minuter. Vänd därefter laxen en sista gång och låt steka i två minuter till.
    7 Lägg upp laxen på ett fat och låt svalna.
    8 Ta fram en stor skål och lägg i krasse, manchesallad, chili, mynta, basilikablad, salladslök, de snabbpicklade morötterna och rättikan, jordnötterna och hälften av nuoc cham-dressingen. Blanda väl.
    9 Dela laxen med hjälp av händerna (inte skära med kniv) i munstora bitar och lägg dem tillsammans med grönsakerna. Blanda väl med försiktigt.
    10 Lägg upp salladen på tallrikar eller ett stort serveringsfat och strö över rostad lök.

    Kommentera

    1

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade