Idag är det 4:e advent och bara 4 dagar kvar tills det är julafton, det går verkligen fort måste jag säga!
Nu tillbaka till dagens recept som jag tycker passar alldeles utmärkt att servera på ett adventsmingel eftersom de har både saffran och granatäppelkärnor i sig.
Vintersallad
Portioner
4-6
portionerIngredienser
2 dl jasminris
0,5 pkt saffran, 0,25 g
1 gul lök
2 msk olivolja
1 hönsbuljongtärning
5 dl vatten
400 g kycklinglårfilé
1 tsk finkornigt salt
1 krm grovmalen svartpeppar
2 avokado
1 granatäpplekärnor
150 g fetaost
5 dl grönsallad
2 dl Arla Köket lätt crème fraiche tomat & basilika
Instruktioner
- Fräs ris, lök och saffran i olivolja i en kastrull. Häll på vatten och smulad buljongtärning och koka under lock tills riset är färdigt, rör om någon gång i början.
- Skär kycklingen i bitar och stek den i olivolja i en stekpanna ca 15 min. Salta och peppra.
- Dela, kärna ur och skala avokadorna och kär dem i bitar.
- Dela granatäpplet i klyftor och peta ur kärnorna.
- Lägg salladen på ett fat och varva saffransris, kyckling, avokado, granatäpple och smulad fetaost.
- Servera med bröd och crème fraiche tomat & basilika.
