Efter det att jag började grava lax själv så går det nästan inte att äta köpt om man inte köper på någon saluhall som gör sin egna.
Det bästa är ju att det är otroligt enkelt att grava lax själv 😀 Prova du med!
Vitpeppargravad lax
Portioner
4-15
portionerPortionantalet beror på om det är huvudrätt eller buffé.
Ingredienser
1 kg lax
4 msk finkornigt salt
2 msk strösocker
2-4 msk hela vitpepparkorn
1 stor kruka färsk dill
Instruktioner
- Stöt vitpepparkornen i en mortel.
- Blanda samman vitpeppar, strösocker och salt.
- Strö över blandningen över laxens “köttiga! sidor.
- Klipp rikligt med dill ovanpå.
- Lägg ihop laxbitarna, “köttsida” mot “köttsida”, plasta in och lägg gärna någon tyngd på laxen.
- Låt stå svalt i två dygn och vänd laxen någon gång.
- Skär upp i tunna skivor och lägg upp på ett serveringsfat, garnera med dill.
