Amerikansk GT

Postad: 4 juli, 2014 Kommentera

Hipp, hipp hurra för USA idag!

Självklart måste vi höja våra glas och skåla för födelsedagsbarnet, här bjuder jag på en klassisk GT men i en ny version så att den passar ISA´s färger.

Amerikansk GT

1 drink

10 hallon
20 amerikanska blåbär
0,5-1 msk grenadine
4 cl gin
1-2 dl tonic water
istärningar

Gör så här:
1 Lägg hallonen i ett highball glas och ringla över lite grenadin.
2 Tillsätt gin görsiktigt.
3 Fyll glaset med så många istärningar som möjligt. Istärningarna separerar hallonen från blåbären så att det geer den röda, vita ocblåa utseendet.
4 Häll försiktigt på tonic water, ta gärna hjälp med en sked som du håller mot glasets kant.
5 Toppa med blåbär.
6 Servera genast.

Sticky ribs med tjocka pommes frites och het coleslaw

Postad: 3 juli, 2014 Kommentera

Wow, vad detta vad gott, superduper gott 🙂

Ni är många där ute som kommer att fira USA´s nationaldag i morgon och då tycker jag verkligen att ni skall laga detta, det är som sagt väldigt gott men det är också otroligt lätt att laga, bättre en så kan det inte bli 😀

Det går självklart väldigt bra att grilla dem istället efter att du har kokat dem.

Sticky ribs med tjocka pommes frites och het coleslaw

4 port

2 kg färska tunna revbensspjäll
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
salt
8 hela svartpepparkorn
vatten så att de täcker allt i kastrullen

BBQ glaze
1 dl mörkt muscovado socker
1 dl japansk soja
1 dl ketchup
2 pressade vitlöksklyftor

Coleslaw
150 g vitkål
1 stor morot
0,5 liten rödlök
1 dl crème fraiche
1 dl matlagningsyoghurt
0,5 dl majonnäs
0,25 dl konc. äppeljuice
0,5 tsk dijonsenap
0,5-1 tsk tabasco
0,5 krm kummin
0,5 tsk salt
0,5 tsk grovmalen svartpeppar

Tjocka pommes frites
3 bakpotatisar
1 dl olivolja
1-2 msk flingsalt

Gör så här:
1 Sticky ribs: Koka upp vatten i en stor kastrull med hela vitlöksklyftor, lökklyftor, salt och svartpepparkorn.
2 Dela ev. på ribsen så att de får plats i kastrullen och låt dem koka långsamt i 1,5 timme.
3 Coleslaw: Finstrimla kålen. Skala och riv moroten. Skala och finhacka löken.
4 Blanda samman yoghurt, majonnäs, äppeljuice, senap, tabasco, kummin, salt och svartpeppar.
5 Blanda kålen, moroten och löken med yoghurtblandningen. Låt stå kallt fram till servering.
6 BBQ glase: Blanda samman samtliga ingredienser i en bunke och ställ åt sidan.
7 Värm ugnen till 200 grader varmluft.
8 Tjocka pommes frites: Skär potatisen med skal i tjocka stavar och lägg ut dem på en plåt.
9 Ringla över olivolja och salta och blanda väl. Ställ in i ugnen i ca 30 minuter.
10 Ta upp köttet och torka det med hushållspapper, lägg spjällen på en plåt och pensla med BBQ glase.
11 Ställ in spjällen i ugnen samtidigt som potatisen i ca 30 minuter, pensla med glazen ytterligare en gång efter halva tiden.
12 Servera tillsammans med den heta coleslawen.

Amerikansk cookiecake

Postad: 1 juli, 2014 Kommentera

Mäktig men himmelsk god kaka/paj som tillagas i en stekpanna, ett perfekt val att avsluta middagen på fredag då det är 4 juli, USA´s nationaldag 🙂

Amerikansk cookiecake

12 port

175 g rumstempererat smör
1,5 dl strösocker
1,5 dl farinsocker
1 ägg
1,5 tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
1 dl havregryn
3,75 dl vetemjöl
200 g mörk choklad
1 dl cashewnötter
smör
ströbröd

Gör så här:
1 Värm ugnen till 175 grader.
2 Hacka choklad och nötter grovt.
3 Vispa smör, socker och farinsocker pösigt i en bunke.
4 Rör i ägget.
5 Tillsätt bikarbonat, vaniljsocker, salt, havregryn och vetemjöl. Rör ihop allt till en deg.
6 Tillsätt choklad och blanda väl.
7 Smöra och bröa en stekpanna i gjutjärn som är ca 22-24 cm i diametern (det går även bra med en springform. Tryck ut smeten och strö över nötterna.
8 Grädda kakan/pajen i nedre delen av ugnen i 35-45 minuter.
9 Låt kakan svalna helt i formen.
10 Servera gärna med vaniljglass eller lättvispad grädde

Star of the day

Postad: 4 juli, 2013 1 Kommentar

En läskade och mycket fräsch välkomstdrink att skåla för dagens födelsedags barn med som är USA. Hipp, hipp hurra!!!

Star of the day

2 drinkar

1 liten färsk ananas (8 små ananasstjärnor)
12 färska hallon
12 amerikanska blåbär
2 dl rosévin
2 dl sprite
is
2 grillpinnar

Gör så här:
1 Skiva ananasen och tryck ut små stjärnor med ett kakmått.
2 Lägg i tre ananasstjärnor, fem hallon och fem blåbär i vardera higballglas.
3 Trä upp en ananasstjärna, ett blåbär och ett hallon på vardera grillpinne, stick ner dem i glasen.
4 Fyll glasen tillhälften med istärningar.
5 Tillsätt rosévin och sprite.
6 Servera genast.

Grillad ribeye steak

Postad: 4 juli, 2013 Kommentera

En riktigt härlig biff fungerar väldigt bra att bjuda sina gäster på när det är USA´s födelsedag och till biffen serverar du en potatissallad i den amerikanska flaggans färger samt ett kryddsmör.

Grillad ribeye steak

4 port

4 skivor ribeye steak
2-4 tsk Steakhouse bbq spice original
2 tsk salt
2 pepparmix
4 msk olja

Gör så här:
1 Ta ut köttet från kylskåpet minst 30 minuter innan det skall grillas, gärna en timme.
2 Starta grillen.
3 Torka av köttskivorna med hushållspapper och krydda dem därefter. Strax innan du lägger köttet på grillen penslar du dem med olja.
4 Grilla köttskivorna ca 4 minuter på varje sida på hög värme, minutrarna får du ändra på beroende hur blodigt eller välstekt kött du vill ha.
5 Lägg upp köttet på varma tallrikar och servera tillsammans med bearnaisesmör och röd-vit-blå potatissallad.

Ljummen röd-vit-blå potatissallad

Postad: 4 juli, 2013 Kommentera

Potatissalladen har självklart den amerikanska flaggans färger 🙂 Bättre en så kan det knappast bli eftersom det är USA´s national dag idag eller vad säger ni? 🙂

Ljummen röd-vit-blå potatissallad

4 port

200 g delikatesspotatis
200 g rödskalig potatis
200 g blå kongo potatis
1 grovt hackad rödlök
1 grovt hackad gul lök
30-50 g smör
2 msk finhackad persilja
1 msk finhackad dill
1 msk finhackad gräslök
3 msk olivolja + till att ringla över potatisen på plåten
1 tsk salt
1 tsk dijonsenap
0,5 tsk svartpeppar
1 pressad vitlöksklyfta

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Skrubba potatisen och skala endast delikatesspotatisen, dela dem i valfri storlek.
3 Koka potatisarna mjuk i lättsaltat vatten, blå kongo potatisen måste kokas för sig, annars färgar den de övriga potatissorterna. 
4 Häll ut potatisarna på en plåt med bakplåtspapper och ringla över lite olivolja, ställ in mitt i ugnen i ca 15 minuter.
5 Fräs den röda och gula löken mjuk i rikligt med smör, ställ åt sidan.
6 Blanda samman persilja, dill, gräslök, olivolja, salt, dijonsenap, svartpeppar och vitlök i en bunke.
7 Ta ut potatisen och häll över dem i en serveringsskål, tillsätt all lök och örtblandningen, blanda väl.
8 Potatissalladen går att äta både varm och kall men allra bäst är den ljummen.

Stjärnbakelser med grädde och färska bär

Postad: 4 juli, 2013 Kommentera

Avsluta 4:e julifirandet med en härlig bakelse som består av spröda smördegsstjärnor fluffig grädde och färska och marinerade bär.

Stjärnbakelser med grädde och färska bär

6 port

2 smördegsrullar
3 dl vispgrädde
1 tsk strösocker
1 ask amerikanska blåbär
1 liter färska jordgubbar
1 kruka mynta
2 msk just muscovadsocker
4 cl ljus rom
1 lime, saften

Gör så här:

1 Sätt ugnen på 225 grader.
2 Rulla ut smördegen och tryck ut 12 stjärnor så stora som möjligt med hjälp av ett kakmått, lägg dem på en plåt och pensla med uppvispat ägg.
3 Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter. Ta ut och låt svalna.
4 Rensa jordgubbarna och dela varje jordgubbe i fyra delar.
5 Hacka myntan och blanda tillsammans med jordgubbar, socker, rom och saften av en lime.
6 Låt stå någon timme, rör om då och då.
7 Vispa grädden med strösocker.
8 Strax innan servering börjar du med att lägga en klick grädde på sex av stjärnorna, fördela sedan jordgubbarna och blåbären, avsluta med att lägga på en smördegsstjärna.
9 Servera genast.

Amerikansk sangria

Postad: 4 juli, 2012 Kommentera

Sangria är väldans gott när det är varmt ute och det har det varit idag. Vi startade vårt firande av 4th of july med min amerikanska variant av denna dryck.

10 glas

7,5 dl vitt torrt vin (1 flaska)
1 dl Cointreau 
0,5 dl Absolut Kurant
0,5 dl färskpressad citronjuice
0,5 dl sockerlag
1 färsk ananas

1 ask amerikanska blåbär
10 jordgubbar
Isbitar

Gör så här:
1 Skär ananasen i skivor och tryck ut stjärnor med hjälp av ett kakmått, dela varje jordgubbe i fyra delar.
2 Blanda samtliga ingredienser i en stor tillbringare eller skål och tillsätt bären och frukten.

2 Låt stå svalt i minst fyra timmar.
3 Innan servering lägg i isbitar.

Pizzastjärnor med bacon och svarta oliver

Postad: 4 juli, 2012 Kommentera

En smarrig start blev det med dessa pizzastjärnorn dagen till USA´s ära, dessa skulle även fungera som ett bra tilltugg till välkomstdrinken.

20-50 st,  beroende på kakmåttets storlek 

1 omgång av denna pizzadeg
140-280 g bacon
200 g riven mozzarellaost
20-50 svarta oliver
1 dl tomatpuré
1 dl vatten
1-2 msk olivolja
1 tsk salt
1-2 tsk svartpeppar

Gör så här:
1 Sätt ugnen så högt du kan, jag satt min ugn på 300 grader.
2 Blanda samman tomatpuré, vatten, olja, salt och svartpeppar till en tomatsås.
3 Skär baconen i mindre bitar och dela varje oliv i 4 delar.
4 Kavla ut degen och tryck ut stjärnor med hjälp av ett kakmått. 
5 Bred tomatsås på varje pizzastjärna, lägg sedan på ost, bacon och slutligen olivbitar.
6 Grädda mitt i ugnen 10-15 minuter.

Rökig cheeseburgare med klyftpotatis och majskolv

Postad: 4 juli, 2012 Kommentera

Något jag verkligen förknippar med USA är hamburgare så det fick bli en riktigt rökig sådan till huvudrätt på USA´s födelsedag.

4 port

300 g nötfärs
100 g fläskfärs
140 g finhackad bacon
1 finriven gul lök
125 g finriven cheddarost
2 korkar liquid smoke
2 msk vatten
1 msk ströbröd
3 msk Steakhouse bbq spice (krydda)
1 tsk salt
1 tsk pepparmix
4 skivor cheddarost

4-8 msk hamburgerdressing
4-8 msk ketchup
4-8 msk senap
4 skivor tomat
4 skivor röd lök

Gör så här:
1 Blanda vatten, ströbröd, kryddor och liquid smoke i en liten skål, låt stå några minueter.
2  Blanda resterande ingredienser väl i en bunke, tillsätt ströbrödsplandningen och blanda ytterligare.
3 Forma till fyra hamburgare och grilla på hög värme ca 4 minuter på varje sida.
4 Sänk värmen på grillen och lägg på ostskivorna på burgarna och låt dem ligga ytterligare ca 4 minuter
5 När det är ca 2 minuter kvar på hamburgarna lägger du på hamburgerbröden och låter dem få lite färg.
6 Montera cheesburgarna med tillbehören och servera tillsammans med klyftpotatis och grillade majskolvar.