Pulled pork på fläskkarré

Postad: 13 januari, 2019 Kommentera

Gillar du riktigt mört kött och bbq-sås?! Då är denna pulled pork som är gjort på fläskkarré något för dig. Jag har gjort ett antal olika varianter på draget kött som ex. kyckling, biff och fläsk men denna är den absolut godaste hittills och med en rad olika tillbehör är det en riktig festmåltid 😀

6 port

1,5 kg fläskkarré i hel bit
1-2 tsk salt
1-2 tsk grovmalen svartpeppar
2,5 dl BBQ-sås för fläskkött

Gör så här:
1 Sätt ugnen på grilläge eller tänd grillen.
2 Täck en ugnsplåt med ugnsfolie.
3 Dela fläskkarrén i tre lika storlekar och krydda runt om med salt och peppar.
4 Lägg köttbitarna på plåten med ugnsfolie och grilla i mitt av ugnen i ca 20 minuter eller tills köttet har en ordentlig grillyta, vänd på köttet efter halva tiden.
5 Placera köttet i crock-poten och häll över bbq-såsen.
6 Slå på crock-poten på hög värme i tre timmar.
7 Ta upp köttet och ta hjälp av två gafflar för att dra i sär köttet.
8 Lägg tillbaka köttet i crock-poten och blanda väl med den vätska/sås som har bildats under tillagningen och låt allt bli genomvarmt.
9 Servera tillsammans med syrad rödlök, hackad tomat, sweet chili guacamole, vitlökssås, creamed corn och tortillachips.


New Orleans-räkor

Postad: 21 augusti, 2017 Kommentera

Något jag ofta äter här hemma är räkor och hittills har jag nog inte ätit någon räkrätt som jag inte har gillat, självklart gillar jag rätterna mer eller mindre men som sagt ingen som jag har dissat helt.

Dessa New Orleans-räkor gjorde jag inte för så länge sedan och dem seglade direkt upp på 3 i topp-listan i både smak och utseende samt för att rätten var grymt lätt att laga.

3 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 10 SP/port

1,5 dl okokt ris
500 g vannameiräkor

25 smör
3 pressade vitlöksklyftor
0,5 dl het chilisås
0,5 dl worcestersås
2 msk tomatpuré

0,75 dl öl (ljus lager)
2 msk färskpressad citronjuice (0,5 citron)
2 tsk creolekrydda
0,5 tsk grovmalen svartpeppar
2 tsk majsstärkelse utrört i 1 tsk vatten
2-3 msk grovhackad bladpersilja

Gör så här:
1 Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
2 Blanda samman het sås, worcestersås, öl, citronjuice, creolekrydda och svartpeppar i en skål, ställ åt sidan.
3 Fräs vitlöken i smöret i en stekpanna på medelhög värme i ca 30 sekunder.
4 Tillsätt såsblandningen och låt småkoka på låg värme i någon minut.
5 Tillsätt räkorna och låt småkoka ytterligare i ca 5 minuter, rör om ofta.
6 Tillsätt majstärkelsen och låt koka in under ca 30 sekunder.
8 Dekorera med persilja och servera genast tillsammans med riset.

Amerikanska renpannkakor

Postad: 24 december, 2014 Kommentera

En härlig julfrukost med tomtegröt och en knäckesmörgås med julskinka och hemlagad senap är den bästa julaftonfrukost man kan äta enligt mig 🙂 men så tycker inte alla, därför har jag gjort ett annan alternativ till er, vad sägs om ren-pannkakor 😀

Renpannkaka02

Renpannkaka01
4 port 

2 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 ägg
2 dl mjölk
1,5 msk smör

knaperstekt bacon

färska hallon
vispad grädde
chokladbitar

Gör så här:
1 Blanda alla torra ingredienser. Smält smöret och blanda det med ägg och mjölk i en annan skål. Blanda inte för mycket, bara precis så att allt blandas.
2 Forma smeten till den form du vill ha på dina renpannkakor i en het torr stekpanna.
3 När de är färdigstekta lägger du ihop dina pannkakor till en ren med hjälp av tillbehören knaperstekt bacon, färska hallon, vispad grädde och små chokladbitar. 

Sticky ribs med tjocka pommes frites och het coleslaw

Postad: 3 juli, 2014 Kommentera

Wow, vad detta vad gott, superduper gott 🙂

Ni är många där ute som kommer att fira USA´s nationaldag i morgon och då tycker jag verkligen att ni skall laga detta, det är som sagt väldigt gott men det är också otroligt lätt att laga, bättre en så kan det inte bli 😀

Det går självklart väldigt bra att grilla dem istället efter att du har kokat dem.

Sticky ribs med tjocka pommes frites och het coleslaw

4 port

2 kg färska tunna revbensspjäll
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
salt
8 hela svartpepparkorn
vatten så att de täcker allt i kastrullen

BBQ glaze
1 dl mörkt muscovado socker
1 dl japansk soja
1 dl ketchup
2 pressade vitlöksklyftor

Coleslaw
150 g vitkål
1 stor morot
0,5 liten rödlök
1 dl crème fraiche
1 dl matlagningsyoghurt
0,5 dl majonnäs
0,25 dl konc. äppeljuice
0,5 tsk dijonsenap
0,5-1 tsk tabasco
0,5 krm kummin
0,5 tsk salt
0,5 tsk grovmalen svartpeppar

Tjocka pommes frites
3 bakpotatisar
1 dl olivolja
1-2 msk flingsalt

Gör så här:
1 Sticky ribs: Koka upp vatten i en stor kastrull med hela vitlöksklyftor, lökklyftor, salt och svartpepparkorn.
2 Dela ev. på ribsen så att de får plats i kastrullen och låt dem koka långsamt i 1,5 timme.
3 Coleslaw: Finstrimla kålen. Skala och riv moroten. Skala och finhacka löken.
4 Blanda samman yoghurt, majonnäs, äppeljuice, senap, tabasco, kummin, salt och svartpeppar.
5 Blanda kålen, moroten och löken med yoghurtblandningen. Låt stå kallt fram till servering.
6 BBQ glase: Blanda samman samtliga ingredienser i en bunke och ställ åt sidan.
7 Värm ugnen till 200 grader varmluft.
8 Tjocka pommes frites: Skär potatisen med skal i tjocka stavar och lägg ut dem på en plåt.
9 Ringla över olivolja och salta och blanda väl. Ställ in i ugnen i ca 30 minuter.
10 Ta upp köttet och torka det med hushållspapper, lägg spjällen på en plåt och pensla med BBQ glase.
11 Ställ in spjällen i ugnen samtidigt som potatisen i ca 30 minuter, pensla med glazen ytterligare en gång efter halva tiden.
12 Servera tillsammans med den heta coleslawen.

Amerikansk cookiecake

Postad: 1 juli, 2014 Kommentera

Mäktig men himmelsk god kaka/paj som tillagas i en stekpanna, ett perfekt val att avsluta middagen på fredag då det är 4 juli, USA´s nationaldag 🙂

Amerikansk cookiecake

12 port

175 g rumstempererat smör
1,5 dl strösocker
1,5 dl farinsocker
1 ägg
1,5 tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
1 dl havregryn
3,75 dl vetemjöl
200 g mörk choklad
1 dl cashewnötter
smör
ströbröd

Gör så här:
1 Värm ugnen till 175 grader.
2 Hacka choklad och nötter grovt.
3 Vispa smör, socker och farinsocker pösigt i en bunke.
4 Rör i ägget.
5 Tillsätt bikarbonat, vaniljsocker, salt, havregryn och vetemjöl. Rör ihop allt till en deg.
6 Tillsätt choklad och blanda väl.
7 Smöra och bröa en stekpanna i gjutjärn som är ca 22-24 cm i diametern (det går även bra med en springform. Tryck ut smeten och strö över nötterna.
8 Grädda kakan/pajen i nedre delen av ugnen i 35-45 minuter.
9 Låt kakan svalna helt i formen.
10 Servera gärna med vaniljglass eller lättvispad grädde

Färskpressad lemonad

Postad: 17 juni, 2013 1 Kommentar

När sommaren är som hetest finns det nog inget mer läskande än en femtiotalsamerikansk färskpressad lemonad att bjuda på och man blir otroligt glad av att bara titta på den solgula drycken! 😀

Färskpressad lemonad

ca 2,5 liter

6 stora citroner
350 g strösocker, ca 3 dl
17 dl kokande vatten

Gör så här:
1 Skölj citronerna väldigt noga och skala dem med hjälp av en potatisskalare mycket tunt.
2 Lägg citronskalet i en stor kastrull och tillsätt strösockret och de kokande vattnet, rör tills sockret har löst sig.
3 Lägg på locket på kastrullen och låt stå i tre timmar, rör om var 30:e minut.
4 Pressa saften av citronerna och ställ åt sidan.
5 Sila bort skalen och rör ner den färskpressade citronjuicen.
6 Häll upp på väl rengjorda flaskor.

Mac & Cheese

Postad: 8 maj, 2013 Kommentera

Under flera år har jag velat prova denna rätt men det har aldrig blivit av, varken på restaurang eller hemma men i söndags skedde det 🙂

Just till denna variant fick jag inspiration här om veckan, då jag satt och tittade på MasterChef Australien. De använde sig bl.a. av tryffel men den lyxsen hoppade jag över 🙂

Mac and Cheese

4-6 port

600 g pasta, jag använde gnocchi
250-280 g rökt sidfläsk eller bacon
5 dl vispgrädde
200 g riven cheddarost, Black Bomer
100 g riven gruyèreost
50 g riven parmesan
2 tsk paprikapulver, rågade
3 tsk dijonsenap, rågade

Gör så här:
1 Värm ugnen till 200 grader.
2 Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
3 Skär sidfläsk/bacon i tärningar och knaperstek det, låt rinna av på hushållspapper.
4 Koka upp grädden och till sätt sedan cheddarost, gruyèreost, senap och paprikapulver. Rör om väl.
5 Blanda ostsåsen med pastan.
6 Häll över pastan i en ugnssäker form och strö över parmesanosten.
7 Gratinera mitt i ugnen i 20-30 minuter.

DSC_0001

Coleslaw med sting

Postad: 22 mars, 2013 Kommentera

Många gillar coleslaw men det har inte riktigt varit något för mig men nu har jag ändrat åsikt 🙂

För en tid sedan var jag på en restaurang där de serverade coleslaw till huvudrutten och den var riktigt, riktigt god så god att jag var tvingen att ringa upp restaurangen dagen efter och fråga vad de hade haft i den 🙂 Med inspiration från deras ingredienser och några egna val så skapades detta recept.

Det passar framför allt till grillat och hamburgare tycker jag men självklart till en massa andra rätter också.

Coleslaw med sting

4 port

300 g vitkål
2 stora morötter, ca 200 g
0,5 dl rödlök
2 dl crème fraiche
2 dl matlagningsyoghurt
1 dl majonnäs
0,75 dl koncentrerad äppeljuice
1 tsk dijonsenap
1 tsk tabasco
1 tsk kummin
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar

Gör så här:
1 Blanda samman yoghurt, majonnäs, äppeljuice, senap, tabasco, kummin, salt och svartpeppar.
2 Finstrimla kålen. Skala och riv moroten. Skala och finhacka löken.
3 Blanda kålen, moroten och löken med yoghurtblandningen.
4 Låt salladen stå i kyl någon timme.

Amerikanska mini-pannkakor med lönnsirap och färska blåbär

Postad: 1 januari, 2013 Kommentera

Alltid när jag vill göra något lite extra till frukost som nu på nyårsafton passar amerikanska pannkakor tycker jag och här har jag serverat dem lite chict och elegant 🙂

4 port (24-28 st)

2 dl vetemjöl 
1,5 tsk bakpulver 
0,5 tsk salt 
1 ägg 
2 dl mjölk 
1,5 msk smör
amerikanska blåbär
lönnsirap

Gör så här:
1 Blanda alla torra ingredienser. Smält smöret och blanda det med ägg och mjölk i en annan skål. Blanda inte för mycket, bara precis så att allt blandas.
2 Stek ca 5 cm stora pannkakor med smör i stekpanna.
3 När de är färdigstekta lägger du ihop 4 och 4, trä där efter på 2 färska blåbär på en tandpetare och stick ner i varje pannkakshög. Avsluta med att ringla lite lönnsirap över pannkakorna.

Rökig cheeseburgare med klyftpotatis och majskolv

Postad: 4 juli, 2012 Kommentera

Något jag verkligen förknippar med USA är hamburgare så det fick bli en riktigt rökig sådan till huvudrätt på USA´s födelsedag.

4 port

300 g nötfärs
100 g fläskfärs
140 g finhackad bacon
1 finriven gul lök
125 g finriven cheddarost
2 korkar liquid smoke
2 msk vatten
1 msk ströbröd
3 msk Steakhouse bbq spice (krydda)
1 tsk salt
1 tsk pepparmix
4 skivor cheddarost

4-8 msk hamburgerdressing
4-8 msk ketchup
4-8 msk senap
4 skivor tomat
4 skivor röd lök

Gör så här:
1 Blanda vatten, ströbröd, kryddor och liquid smoke i en liten skål, låt stå några minueter.
2  Blanda resterande ingredienser väl i en bunke, tillsätt ströbrödsplandningen och blanda ytterligare.
3 Forma till fyra hamburgare och grilla på hög värme ca 4 minuter på varje sida.
4 Sänk värmen på grillen och lägg på ostskivorna på burgarna och låt dem ligga ytterligare ca 4 minuter
5 När det är ca 2 minuter kvar på hamburgarna lägger du på hamburgerbröden och låter dem få lite färg.
6 Montera cheesburgarna med tillbehören och servera tillsammans med klyftpotatis och grillade majskolvar.