Receptlucka nr 3 – Sega saffranssnittar

Postad: 3 december, 2012 3 Kommentarer

Då kör vi dagens recept Sundsvall!!

För många är julen en stressig högtid för att det finns en massa måsten, men måste man verkligen göra alla måsten? Nä, det tycker inte jag men självklart är det härligt med saker man kan förbereda långt innan och att baka är något man oftast kan göra en tid före för att sedan frysa in det man bakat.

Kakor hör ju julen till och gärna med någon julig smaksättning därför föreslår jag att ni bakar Sega saffranssnittar.

ca 30 st

1 pkt saffran
0,5 dl strösocker
1 msk vatten
3 msk ljus sirap
100 g rumstempererat smör
3,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Gör så här:
1 Mortla saffran och 1 msk socker till ett pulver.
2 Blanda samman pulvret med vattnet och sirapen.
3 Rör smör och resten av sockret poröst, tillsätt saffransblandningen samt mjöl och bakpulver, blanda väl.
4 Dela degen i två delar och rulla till längder. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och tryck till rullarna med fingrarna.
5 Grädda kakorna 12-15 minuter mitt i ugnen på 175 grader.
6 Skär i sneda bitar medan kakorna ännu är varma.
7 Låt dem svalna helt på plåten.

Njut till tillsammans med en kopp glögg eller kaffe!

Dumlegrottor

Postad: 5 maj, 2012 Kommentera

Dumlekolor är gott och dessa kakor går åt som bara den när man ställer fram dem på bordet.

Prova själv! 🙂

ca 44

400 g margarin
2 dl strösocker
6 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
44 Dumlekolor

Gör så här:
1 Rör ihop margarin och socker.
2 Blanda bakpulver och vetemjöl.
3 Blanda ihop allt till en deg som formas till två rullar, ca 20 cm lång. Dela rullarna i 22 bitar vardera och tryck ur degen i små aluminiumformar, placera en dumlekola i varje form.
4 Grädda kakorna mitt i ugnen i 175 grader i ca 15 minuter.

Knäckflarn

Postad: 5 maj, 2012 Kommentera

Jag är en riktig gottegris men konstigt nog brukar vi nästan aldrig ha kakor hemma men för en tid sedan tyckte jag att det var dags att ändra på det så jag började med att baka dessa kakor.

ca 40

150 g smör
2 dl strösocker
0,5 dl ljus sirap
0,5 dl vispgrädde
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Gör så här:
1 Sätt ugnen på 200 grader.
2 Smält smöret.
3 Blanda alla ingredienser väl i en skål.
4 Klicka ut på 3 plåtar med bakplåtspapper. (Tänk på att de flyter ut rejält så klickarna ska vara väl separerade).
5 Grädda mitt i ugnen i ca 5 minuter.
6 Låt kakorna svalna något och lägg dem därefter på galler eller böj dem som spån.

Kaninkakor med cashewnötter

Postad: 29 mars, 2012 Kommentera

En gullig/söt och lite påskig kaka att ställa fram till fikat under påsken.

ca 40 kakor

4 dl vetemjöl
175 g rumstempererat smör
1 dl strösocker
2 dl (100 g) cashewnötter
1 ägg
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 vaniljstång, fröna
2 rutor blockchoklad
40 Non Stop

Gör så här:
1 Mixa nötterna i en matberedare till fint pulver.
2 Blanda samman mjöl, salt, nötter, socker, smör, ägg, bakpulver och vaniljfrön snabbt i en matberedare.
3 Låt vila i kylskåp i ca 30 minuter.
4 Kavla ut degen på mjölat bakbord, ca 4 mm. Tryck ut kakor med hjälp av ett kaninformat kakmått och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt.
5 Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter på 180 grader. Låt sedan kakorna svalna.
6 Smält chokladen och klicka lite på en Non Stop och tryck fast på kaninkakan, upprepa tills alla kaniner har fått en liten rumpa.
7 Förvara i en lufttät burk i kylskåp.

Hjärtformade kakklubbor

Postad: 13 februari, 2012 Kommentera

Jag fullkomligt älskar firardagar (som jag kallar det för) som t.ex. Alla Hjärtans Dag! 🙂

En del människor  tycker inte att det behövs en speciell dag för att visa kärlek för sin älskade och det får jag väl hålla med om,  men samtidigt tycker jag att det kan behövas för i dagens stressiga samhälle tar man sig inte alltid tid för varandra för att det finns en massa måsten.  Finns det då en speciell dag dag för detta så tar många sig tid och gör något extra för sin kärlek vilket jag tycker både är bra och mysigt! 🙂

Det behöver inte kosta en massa pengar för att visa lite extra omtanke, dessa kakor är ett bra exempel på det och förutom att de är prisvärda är de otroligt söta, eller vad säger ni?

ca 40 st, beroende på storleken på kakmåttet 

3,5 dl mjöl
0,5 tsk salt
2,5 krm bakpulver
225 g smör
1 dl strösocker
0,5 dl rörsocker
1 vaniljstång
80 g torkade och hackade tranbär, ca 2 dl
130 g hackad mörk choklad
ca 40 grillpinnar, 15 cm

Gör så här:
1 Blanda mjöl, salt och bakpulver i en skål.
2 Vispa smör, strösocker, råsocker och vanilj i en stor skål med elvisp på medelhög hastighet till krämig konsistent.
3 Tillsätt i mjölblandningen, lite i taget.
4 Lägg i torkade och hackade tranbär samt hackad choklad.
5 Linda in degen i plastfolie och förvara den en timme i kylskåp.
6 Sätt ugnen på 160 grader och lägg grillpinnarna i blöt.
7 Kavla ut degen till ca 0,5 tjocklek.
8 Skär ut hjärtat med hjälp av ett hjärtformat kakmått på ca 5.
9 Placera kakorna på en bakplåtspappersklädd plåt med ca 3 cm mellan varje kaka. När du har placerat ut en rad med kakor, sticker du in grillpinnarna i botten av hjärtat.
10 Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter och låt svalna helt på plåten.

Eivors pepparkaksdeg

Postad: 5 december, 2011 Kommentera

För exakt två år sedan idag gick jag till våra grannar i ett ärende. När jag kom gående mot deras hus kände jag en härlig pepparkaksdoft.

Eivor bjöd på pepparkakor och det är absolut det godaste pepparkakor jag någonsin har ätit! Förra året fick jag receptet och har nu bakat dem själv för andra gången i mitt liv, dock inte lika gudomligt goda men fortfarande väldigt goda! 🙂


2,5 dl brunt farinsocker
0,5 dl ljus sirap
0,5 dl vatten
150 g smör
1 msk kanel
1 msk malen ingefära
1 tsk malda kryddnejlikor
1,5 tsk bikarbonat
6 dl vetemjöl

Gör så här:
1 Blanda farinsocker, sirap och vatten i en kastrull. Koka upp blandningen. Lägg i smör och låt det smälta. Tillsätt kryddorna. Låt blandningen kallna utan omrörning.
2 Rör i bikarbonat och knåda in vetemjöl.
3 Låt degen gärna vila i kylskåpet över natten, dock inte ett måste.
4 Kavla ut degen tunt och ta ut pepparkakor med mått. Lägg dem på smord plåt eller bakplåtspapper.
5 Grädda pepparkakorna mitt i ugnen på 175 grader i 8-10 minuter. Låt pepparkakorna svalna på plåten.
6 Förvara pepparkakorna i en burk i rumstemperatur eller i frysen.