Superkrämig äggröra med krispig topping och löjrom

Postad: 8 april, 2018 Kommentera

Jag tjatar ofta om att jag älskar helgfrukostar och ni som följer mig troget kommer att få höra det många gånger till hoppas jag! 🙂 Jag gillar dessutom lite lyxigare helgfrukostar speciellt efter cancerbeskedet som kom i slutet på december 2017. Man lever bara en gång och man vet aldrig när livet tar slut så därför bestämde jag mig att minst en utav helgfrukostarna skall vara lite lyxigare 🙂

Detta recept är enligt mig lyxigt och det var fantastiskt gott så gillar ni ägg och löjrom är detta något för dig! 🙂

4 port

6 ägg
1 dl vispgrädde
50 g smör
0,5-1 tsk salt
200 g löjrom
0,5-1 kruka färsk gräslök eller dill

Gör så här:
1 Börja med att göra den krispiga toppingen så att den får svalna helt.
2 Vispa försiktigt ihop ägg med grädde och lite salt i en bunke.
2 Smält smöret i en vid kastrull på medeltemperatur, när smöret är smält så tillsätter du äggsmeten.
3 Rör försiktigt i äggröran hela tiden med en träslev.
4 När äggröran tjocknar och liknar gröt i konsistensen tar du kastrullen från plattan, äggröran får gärna vara ordentligt lös.
5 Fördela äggröran i 4 djupa tallrikar och toppa sedan med krispig topping och löjrom samt finklippt gräslök eller dillvippor.
6 Servera genast!

Krispig topping:
1 msk neutral olja
15 g smör
1 dl pankoströbröd
1-2 dl krossade lättsaltade chips

Gör så här:
1 Värm en stekpanna och låt smöret smälta samt oljan bli varm.
2 Tillsätt pankoströbrödet och stek på medelhög temperatur tills det blir gyllenbrunt.
3 Ta stekpannan från värmen och tillsätt chipsen, blanda samman ordentligt.
4 Låt svalna helt.

Caesarägg

Postad: 27 mars, 2018 Kommentera

Härliga ägghalvor att ställa fram på påskbordet. Gillar man Caesarsallad då kommer man absolut att gilla dessa caesarägg 🙂

12 ägghalvor

6 hårdkokta ägg
50 g hackad bacon, 3 skivor
2 dl majonnäs
2,5 finriven parmesanost
2 msk finrivet citronskal, 1 hel citron
2 msk citronjuice, 0,5 citron
4 sardellfiléer
1 pressad vitlöksklyfta
6 msk finhackad gräslök
några bland romansallad

Gör så här:
1 Knaperstek bacon och låt rinn av på hushållspapper.
2 Skala äggen och gröp försiktigt ut äggulorna. Lägg halvorna på ett serveringsfat med romansallad.
3 Mosa samman äggulorna, parmesanost, sardeller, vitlök, majonnäs, citronskal och citronjuice.
4 Smaka av med salt och peppar
5 Spritsa ut äggsmeten i ägghalvorna.
6 Garnera med knaperstekt bacon och gräslök och dillvippor.
7 Förvara svalt fram till servering.

Löjromsägg

Postad: 3 april, 2017 Kommentera

Nu är påsken i antågande och här kommer det första påskiga receptet för i år.  

För mig så måste det finnas ägghalvor under påsken och dem får gärna vara lite lyxiga som dessa med en klick härlig löjrom på 🙂 Självklart passar dem att bjuda vid ett antal andra tillfällen också som t.ex. midsommar, nyårsfrukost, brunch eller på en buffé.

12 ägghalvor (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller dessa ägg 5 SP/ägghalva)

6 hårdkokta ägg
2 dl crème fraiche, 34%
2 dl finriven västerbottensost
1 tsk vitvinsvinäger
1 dl finhackad dill
salt
svartpeppar
12 msk löjrom
12 små dillvippor

Gör så här:
1 Skala äggen och gröp försiktigt ut äggulorna. Lägg halvorna på ett serveringsfat.
2 Mosa samman äggulorna, crème fraiche, ost, vinäger och dill i en bunke.
3 Smaka av med salt och peppar.
4 Spritsa ut äggsmeten i ägghalvorna.
5 Garnera med löjrom och dillvippor.
6 Förvara svalt fram till servering.

Hjärtformade chokladvåfflor med jordnötsgrädde och lönnsirap

Postad: 12 februari, 2017 Kommentera

Det finns väl ingen annan form än hjärta som passar så bra till alla hjärtans dag som just hjärtan gör 🙂 Det symboliserar verkligen kärlek och kärlek är det bästa som finns!!!

Snart är det alla hjärtans dag och vad passar då inte bättre än att bjuda sin käresta på en fantastisk kärleksfull frukost bestående av dessa underbart goda hjärtformade chokladvåfflor med jordnötsgrädde och lite lönnsirap 🙂

8 våfflor

2 äggulor
2 äggvitor
2,5 dl standardmjölk
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
65 g smör
100 g mörk choklad 70%
4 msk lönnsirap

smör till våffeljärnet

Gör så här:
1 Smält smöret och låt det svalna.
2 Vispa äggulor och mjölk lätt.
3 Blanda vetemjöl och bakpulver väl, vispa ned det försiktigt i ägg/mjölksmeten.
4 Vispa ned det avsvalnande smöret i smeten.
5 Vispa äggvitorna till hårt skum och rör ned det försiktigt strax innan du grädda våfflorna.
6 Hacka chokladen, spara lite till garnering.
7 Fördela smet i våffeljärnet och strö över hackad choklad. Grädda någon minut
8 Lägg upp våfflorna på varma tallrikar och klicka på jordnötsgrädde.
9 Garnera med hackad choklad och ringla över lite lönnsirap om så önskas.

Tips:
Du behöver inte smörja järnet mer än vid första våfflan.

Jordnötsgrädde:
3 dl vispgrädde
1-2 msk jordnötssmör
1 tsk florsocker

Gör så här:
1 Häll samtliga ingredienser i en bunke.
2 Vispa till valfri konsistens.
3 Förvara svalt fram till servering.

Äggröra med stekta cocktailtomater

Postad: 6 augusti, 2016 Kommentera

Här kommer tips på en härlig helgfrukost som mättar länge, i alla fall om man frågar mig. Självklart kan man lägga till många andra saker också som en massa härliga pålägg, bröd, juicer, frukt, kaffe mm men äter man som mig enligt ViktVäktarna så är detta perfekt! 🙂

Äggröra med stekta cocktailtomater

2 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 5 SP/port)

4 ägg
10 cocktailtomater
1 tsk neutral olja
2 msk vatten
några kvistar färsk timjan
1 tsk grovmalen svartpeppar
0,5 tsk salt

Gör så här:
1 Knäck äggen i en skål och tillsätt vatten, timjan, svartpeppar och salt. Vispa samman.
2 Dela tomterna i halvor.
3 Värm två stekpannor, den ena till medelhög värme och den andra till medellåg värme.
4 När stekpannorna är varma tillsätter du oljan i den stekpanna som har medelhög värme och tomaterna samt timjan, låt tillagas ca 3-5  minuter innan du tillsätter äggen i den andra stekpannan. 
5 Rör om ofta i båda stekpannorna.
6 När du tycker att äggröran är tillräckligt fast är allt klart.
7 Servera genast!

Pizzafrittata

Postad: 30 januari, 2016 Kommentera

Oj, oj, oj vilken härlig lååååångfrukost med denna pizzafrittata du kan bjuda familjen på eller bara njuta av själv 🙂

Jag gjorde den för första gången för ca fyra månader sedan och den passar lika bra till frukost som till middag och det bästa är att man inte alls blir lika tungt mätt som när man äter en vanlig pizza!!! 😀

Pizzafrittata

6 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 8 SP/port)

8 ägg
125 g ricotta
30 g smör
100 g riven mozzarellaost
0,75 dl tomatpuré
0,75 dl vatten
1 msk olivolja
0,5 tsk salt
1 tsk grovmalen svartpeppar

Gör så här:
1 Värm ugnen till 200 grader.
2 Vispa samman ägg och ricotta till en jämn smet.
3 Smält smöret i en stekpanna på hög temperatur, sänk därefter värmen till medelhög temperatur och häll i äggsmeten, låt stå i två minuter utan att du rör den.
4 Ta stekpannan från värmen och rör/skrapa försiktig om äggsmeten.
5 Ställ in stekpannan mitt i ugnen i åtta minuter.
6 Blanda samman tomatpuré, vatten, olja, salt och svartpeppar till en tomatsås.
7 Ta ut stekpannan ur ugnen och bred ut tomatsåsen på äggen, strö även över osten och ställ tillbaka stekpannan i ugnen i 8-10 minuter.
8 Servera genast och krydda eventuellt med lite oregano.

Frukostplåt med ägg och bacon

Postad: 18 april, 2015 Kommentera

Jag tjatar ofta om att jag älskar helgfrukostar då man får lyxa till det lite extra. Visst är det väl mysigt med en riktigt långfrukost!? 😀

Här kommer ett förslag på en härlig och ordentlig frukost som man står sig på länge och allt tillagas och serveras på en ugnsplåt.

Frukostplåt med ägg och bacon

2-4 port

200 g prinskorv eller annan korv
1 pkt bacon, à 140 g
4 ägg
8 gula pärltomater
8 röda pärltomater
1 tsk oregano
svartpeppar
salt

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Fördela ut korv och bacon på en plåt med bakplåtspapper.
3 Fördela även ut pärltomaterna på plåten, hälften av dem skall vara delade och hälften hela.
4 Ställ in mitt i ugnen 10-15 minuter.
5 Ta ut plåten och flytaa/vänd runt korv och bacon för att skapa 4 platser åt äggen.
6 Knäck äggen försiktigt och placera dem på plåtens ”tomma” platser.
7 Krydda äggen med oregano samt svartpeppar och salta tomaterna.
8 Ställ in mitt i ugnen ytterligare ca 5 minuter eller tills äggen har fått den konsistens som du vill ha dem.
9 Servera genast.

Amerikanska renpannkakor

Postad: 24 december, 2014 Kommentera

En härlig julfrukost med tomtegröt och en knäckesmörgås med julskinka och hemlagad senap är den bästa julaftonfrukost man kan äta enligt mig 🙂 men så tycker inte alla, därför har jag gjort ett annan alternativ till er, vad sägs om ren-pannkakor 😀

Renpannkaka02

Renpannkaka01
4 port 

2 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 ägg
2 dl mjölk
1,5 msk smör

knaperstekt bacon

färska hallon
vispad grädde
chokladbitar

Gör så här:
1 Blanda alla torra ingredienser. Smält smöret och blanda det med ägg och mjölk i en annan skål. Blanda inte för mycket, bara precis så att allt blandas.
2 Forma smeten till den form du vill ha på dina renpannkakor i en het torr stekpanna.
3 När de är färdigstekta lägger du ihop dina pannkakor till en ren med hjälp av tillbehören knaperstekt bacon, färska hallon, vispad grädde och små chokladbitar. 

Julvåfflor med saffransgrädde och körsbärssylt

Postad: 23 december, 2013 Kommentera

receptlucka23

Att starta dagen med en härlig frukost är underbart, speciellt under julhelgen! 😀 Därför bjuder jag här på ett recept med fluffiga och spröda julvåfflor som passar perfekt att servars under julledigheten.

Julvåfflor med saffransgrädde och körsbärssylt

ca 15 st

4 äggulor
4 äggvitor
ca 4 dl mjölk
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
130 g smör
1 tsk mald kanel
1 krm mald muskot
2 clementiner / mandariner / satsumas

smör till våffeljärnet

Saffransgrädde:
3 dl vispgrädde
1 pkt saffran, 0,5 g

Gör så här:
1 Blanda grädde och saffran och vispa till valfri konsistens.
2 Smält smöret och låt det svalna.

3 Pressa saften från mandarinerna i en tillbringare eller bunke som har dl mått. Fyll på med mjölk upp till 5 dl
4 Vispa äggulor och mjölk- och clementinblandningen lätt.
5 Blanda vetemjöl, bakpulver, kanel och muskot väl, vispa ned det försiktigt i mjölk- och clementinblandningen.
6 Vispa ned det avsvalnande smöret i smeten.
7 Vispa äggvitorna till hårt skum och rör ned det försiktigt strax innan du grädda våfflorna.
8 Blanda grädde och saffran och vispa till valfri 
konsistens.
9 Servera tillsammans med saffransgrädde och körsbärssylt.

 

Äppelpajsmoothie

Postad: 27 september, 2013 Kommentera

En ärlig smoothie med smak av äppelpaj kan aldrig bli fel så här på höstkanten, speciellt inte om man som jag älskar äppelpaj med vaniljsås. 🙂

Äppelpajsmoothie

4 port

4 dl färskpressad äppeljuice
4 stora urkärnade och skalade äpplen
4 dl vaniljyoghurt
1 rågad tsk mald kanel
4 Digestivekex

Gör så här:
1 Börja med att förbereda glasen genom krossa digestivekexen till ett fint pulver, doppa glasets kant i äppeljuice och sedan i kexsmulorna.
2 Lägg samtliga ingredienser i en bunke och kör sedan med stavmixen till en slät smoothie.
3 Häll upp i glasen och garnera med lite mald kanel.
4 Servera genast