Oeufs Cocotte med smörade brödstavar och knaperstekt bacon

Postad: 26 april, 2013 2 Kommentarer

Lyxigare frukostar är bland det bästa som finns! Jag älskar när man vaknar på lördag eller söndag att ligga och dra mig en stund extra för att sedan kliva upp och laga en härlig lyxig frukost 🙂

Denna äggrätt är ljuvligt krämig och fantastik god, jag rekommenderar den från djupet av mitt hjärta 🙂

Oeufs Cocotte med smörade brödstavar och knaperstekt bacon

2 port

4 ägg
6 msk vispgrädde
2 msk smör + till formarna och brödet
flingsalt
nymalen svartpeppar
2 skivor hemmabakad formfranska
1 pkt bacon

Gör så här:
1 Värm ugnen till 200 grader.
2 Smöra två portionsugnsformar.
3 Häll hälften av grädden i formarna och knäck  i två ägg vardera. 
4 Häll på resterande grädde och toppa med varsin matsken smör, avsluta med salt och svartpeppar.
5 Ställ formarna i en ugnssäkerform och häll på vatten upp till hälften av äggformarna, ett så kallat vattenbad.
6 Ställ in i mitten av ugnen 15-25 minuter, beroende på hur löst ägg du vill ha.
7 Rosta två brödskivor som du sedan breder mjukt smör på, skär brödet i stavar.
8 Knaperstek bacon.
9 Servera genast.

Melonhjärtan på spett med citronyoghurt

Postad: 13 februari, 2013 Kommentera

Syrliga, friska och lätta efterrätter gillar jag allra bäst eftersom man ofta är ganska så mätt efter en eller två rätter.

Denna efterrätt uppfyller samtliga dessa önskemål 🙂

Melonhjärtan på spett med citronyoghurt

2 port

1 bit vattenmelon
1 bit honungsmelon
1 bit Galiamelon
1 dl grekisk yoghurt
1 msk lemon curd

6-10 glasspinnar

Gör så här:
1 Skiva melonbitarna i ca 1,5 cm tjocka skivor och tryck ut hjärtan med hjälp av ett kakmått.
2 Trä upp melonhjärtana på glasspinnarna.
3 Blanda samman yoghurt och lemon curd. Garnera med lite finrivet citronskal.

Champagnecocktail med blodapelsin

Postad: 1 januari, 2013 Kommentera

Champagne hör ju nyårsafton till så därför startade vi nyårsfrukosten med en champagnecocktail 🙂

1 glas

4 cl färskpressad blodapelsinjuice
1-2 dl champagne 

Gör så här:
1 Pressa och häll blodapelsinjuice i ett cocktailglas.
2 Fyll på med champagne.
3 Servera genast. 

Amerikanska mini-pannkakor med lönnsirap och färska blåbär

Postad: 1 januari, 2013 Kommentera

Alltid när jag vill göra något lite extra till frukost som nu på nyårsafton passar amerikanska pannkakor tycker jag och här har jag serverat dem lite chict och elegant 🙂

4 port (24-28 st)

2 dl vetemjöl 
1,5 tsk bakpulver 
0,5 tsk salt 
1 ägg 
2 dl mjölk 
1,5 msk smör
amerikanska blåbär
lönnsirap

Gör så här:
1 Blanda alla torra ingredienser. Smält smöret och blanda det med ägg och mjölk i en annan skål. Blanda inte för mycket, bara precis så att allt blandas.
2 Stek ca 5 cm stora pannkakor med smör i stekpanna.
3 När de är färdigstekta lägger du ihop 4 och 4, trä där efter på 2 färska blåbär på en tandpetare och stick ner i varje pannkakshög. Avsluta med att ringla lite lönnsirap över pannkakorna.

Crostini som doftar medelhavet

Postad: 1 januari, 2013 Kommentera

Dessa röror på baguetteskivor kändes lyxigt så det blev ett självklart val att bjuda på när vi bestämde oss för att ha en lite lyxigare nyårsfrukost. Att purjolök och oliver skulle passa så bra ihop var en överraskning 🙂

6 port

1 burk kikärtor
0,5 dl olivolja + 1 msk
2 msk färskpressad limejuice
1 liten pressad vitlöksklyfta
1 tsk flingsalt
1 krm svartpeppar
8 stora urkärnade gröna oliver
0,5-1 dl purjolök
1 baguette

Gör så här:
1 Mixa kikärtor, 0,5 dl olivolja, limejuice och vitlök med hjälp av en stavmixer till en slät puré. Häll upp i en skål.
2 Skölj och finhacka purjolök., samt finhacka oliverna. Blanda samman purjolök, oliver, 1 msk olivolja, salt och peppar. Häll upp i en skål.
3 Servera båda rörorna med färska baguetteskivor. 

Grapefruktsallad med sötsur dressing

Postad: 1 januari, 2013 Kommentera

Vi avslutade vår lyxiga nyårsfrukost med en härlig syrlig fruktsallad som jag avslut kommer att göra igen!

4 port

2 blodgrapefrukt
1 dl citronmeliss
 2 msk olivolja
1 msk lönnsirap
1 lime, juicen
1 tsk chiliflakes

Gör så här:
1 Skär bort skalet på grapefrukten och filéa klyftorna.
2 Skölj och hacka citronmelissen grovt.
3 Blanda samman olivolja, lönnsirap och chiliflakes till en dressing.
4 Fördela grapefrukt och citronmeliss på fyra tallrikar och ringla över dressingen. 

Makens baguetter

Postad: 6 mars, 2012 Kommentera

Baguetter är fantastiskt gott och speciellt när man bakar dem själv! Min man bakade dessa för första gången för snart två år sedan och han har fått gjort dem många gånger sedan dess 🙂


3 st
Detta recept ger 3 bröd med spröd och knaprig yta. Det fina med dessa bröd är att man kan göra degen på morgonen och sedan jäser degen hela dagen, och så bakar man ut bröden när man kommer hem på kvällen.

25 gram jäst
5 dl kallt vatten
2 tsk salt
12 dl vetemjöl special

Gör så här:
1 Smula jästen i en bunke, häll på vattnet och rör tills jästen är löst.
2 Blanda i salt och mjöl.
3 Arbeta degen kraftigt, kör den helst i en hushållsassistent, det är viktigt för brödets konsistens att degen arbetas riktigt väl.
4 Täck bunken med plastfolie och låt antingen degen jäsa i rumstemperatur i 4 timmar eller i kylskåpet över dagen.
5 Mjöla sedan lätt bakbordet och häll upp degen.
6 Forma försiktigt degen till en rektangulär kaka – tänk på att degen inte ska arbetas!!!
7 Skär degen i tre delar med en vass kniv, och lägg bitarna på en plåt klädd med bakplåtspapper
8 Forma försiktigt till längderna och pudra lite mjöl över dem.
9 Låt jäsa i 30 minuter.
10 Skär tre längsgående snitt på varje baguette med en vass kniv.
11 Grädda mitt i 250 grader ugnen i 8 minuter och sänk sedan temperaturen till 200 grader och fortsätt att grädda baguetterna i ytterligare 20 minuter.

Hjärtliga fattiga riddare med jordgubbssmör

Postad: 14 februari, 2012 Kommentera

Förutom de höga hjärtformade äggen med bacon bjöd jag även min man på dessa otroligt goda fattiga riddare, mus säger jag bara!

6 st

Fattiga riddare:
6 skivor färskt grekiskt bröd, à 3 cm
1 dl vispgrädde
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
smör
florsocker

Gör så här:
1 Vispa ägg, grädde och vaniljsocker lätt, i en skål som rymmer brödskivorna utan att dem bryts.

2 Skär ut hjärtan i brödet med hjälp av en hjärtformad kakmått.
3 Doppa brödhjärtana i gräddblandningen ordentligt.
4 Smält smöret i en stekpanna och när det har slutat fräsa lägger du i brödhjärtana och låter dem stekas i ca 1-2 minuter på vardera sida på medeltemperatur.
5 Pudra lita florsocker över hjärtana.
6 Garnera med en klick jordgubbssmör och färska jordgubbar.

Jordgubbssmör:
70 g smör, rumstempererat

0,5 dl florsocker
3 msk jordgubbssylt

Gör så här:
1 Vispa smör, florsocker och jordgubbssylt på låg hastighet tills det blir krämig

2 Förvara i kylskåpet övertäckt tills servering.

Hjärtformade kakklubbor

Postad: 13 februari, 2012 Kommentera

Jag fullkomligt älskar firardagar (som jag kallar det för) som t.ex. Alla Hjärtans Dag! 🙂

En del människor  tycker inte att det behövs en speciell dag för att visa kärlek för sin älskade och det får jag väl hålla med om,  men samtidigt tycker jag att det kan behövas för i dagens stressiga samhälle tar man sig inte alltid tid för varandra för att det finns en massa måsten.  Finns det då en speciell dag dag för detta så tar många sig tid och gör något extra för sin kärlek vilket jag tycker både är bra och mysigt! 🙂

Det behöver inte kosta en massa pengar för att visa lite extra omtanke, dessa kakor är ett bra exempel på det och förutom att de är prisvärda är de otroligt söta, eller vad säger ni?

ca 40 st, beroende på storleken på kakmåttet 

3,5 dl mjöl
0,5 tsk salt
2,5 krm bakpulver
225 g smör
1 dl strösocker
0,5 dl rörsocker
1 vaniljstång
80 g torkade och hackade tranbär, ca 2 dl
130 g hackad mörk choklad
ca 40 grillpinnar, 15 cm

Gör så här:
1 Blanda mjöl, salt och bakpulver i en skål.
2 Vispa smör, strösocker, råsocker och vanilj i en stor skål med elvisp på medelhög hastighet till krämig konsistent.
3 Tillsätt i mjölblandningen, lite i taget.
4 Lägg i torkade och hackade tranbär samt hackad choklad.
5 Linda in degen i plastfolie och förvara den en timme i kylskåp.
6 Sätt ugnen på 160 grader och lägg grillpinnarna i blöt.
7 Kavla ut degen till ca 0,5 tjocklek.
8 Skär ut hjärtat med hjälp av ett hjärtformat kakmått på ca 5.
9 Placera kakorna på en bakplåtspappersklädd plåt med ca 3 cm mellan varje kaka. När du har placerat ut en rad med kakor, sticker du in grillpinnarna i botten av hjärtat.
10 Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter och låt svalna helt på plåten.

Amerikanska pannkakor med blåbär och lönnsirap

Postad: 3 november, 2011 Kommentera

För ca åtta månader sedan blev jag frälst frälst! 🙂

”Vanliga” pannkakor är jag inte speciellt förtjust i så vi äter det nästan aldrig, jag gissar att det blir max en gång varje år om ens det.

Jag hade dock aldrig ätit amerikanska pannkakor, förutom när vi gjorde det på någon blåbärsmix som vid köpt i USA för några år sedan. De smakade skit rent ut sagt och jag blev ännu mer övertygad om att pannkakor inte var något för mig!

Nu har jag ändrat mig 😀

Trotts att pannkakor inte är någon höjdare har jag velat prova att laga amerikanska pannkakor en tid så i mars i år idag slog jag till 🙂

Oj, oj, oj vad gott det var!!!!! Jag har gjord det massor av gånger sedan dess 🙂

ca 8 st

2 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 ägg
2 dl mjölk
1,5 msk smör

Gör så här:
1 Blanda alla torra ingredienser. Smält smöret och blanda det med ägg och mjölk i en annan skål. Blanda inte för mycket, bara precis så att allt blandas.
2
Stek ca 10 cm stora pannkakor med smör i stekpanna.
3
Servera tillsammans med blåbär och lönnsirap.