Rosenbladssockerlag

Postad: 16 maj, 2018 Kommentera

Nästa helg är den mors dag så jag tänkte ge er några förslag på vad ni kan bjuda er underbara mamma på 🙂 Inom kort skall ni få ett recept på Rosenbladssangria men för att kunna göra den så behöver ni först göra denna rosenbladssockerlag.

ca 2-3 dl

3-5 rosa giftfria rosor
2,5 dl vatten
2,5 dl strösocker
1 tsk citronjuice

Gör så här:
1 Bryt loss rosenbladen från stjälken och skölj dem noga.
2 Koka upp vatten, strösocker, citronjuice och rosenblad i en kastrull.
3 Låt stå och dra i ett dygn.
4 Sila bort bladen och häll upp rosenbladssockerlagen på väl rengjord flaska med tätslutande kork/lock.
5 Förvara i kylen upp till en vecka.

Blåbärssirap

Postad: 1 juli, 2016 Kommentera

En härlig sirap/glaze/sås som man kan använda till väldigt mycket. Några saker jag använder den till är glass, bakverk och drinkar 🙂

Blåbärssirap

ca 1 dl (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna sirap 18 SP/dl eller 3 SP/msk)

125 g amerikanska färska blåbär
75 g rårörsocker/råsocker strö
1 msk färskpressad limejuice
0,5 dl vatten

Gör så här
1 Häll samtliga ingredienser i en kastrull och mosa sönder blåbären lätt med hjälp av en gaffel,  låt koka upp.
2 Låt småkoka 15-20 minuter, rör om då och då.
3 Låt svalna i kastrullen.
4 Sila av.

Rabarbersirap

Postad: 16 juni, 2016 Kommentera

En sirap som jag verkligen rekommenderar att ni gör nu under sommaren då den är perfekt att ha i somriga drinkar. 🙂

Rabarbersirap

ca 3 dl

500 g rabarber
2 dl rårörsocker
1 lime, juicen
1 dl vitt vin

Gör så här:
1 Skala och dela rabarbern i centimeterstora bitar och lägg dem i en kastrull.
2 Tillsätt resterande ingredienser och koka upp, låt sedan småkoka i 20 minuter.
3 Sila av sirapen och tappa upp den på väl rengjord flaska med tätslutande lock.
4 Låt sirapen svalna innan du ställer in den i kylskåpet.

OBS!!! Sirapen håller omkring en vecka.

Honung- och saffranslikör

Postad: 12 december, 2014 Kommentera

Imorgon är det lucia och då kommer det upp en härlig cocktail som jag tycker ni skall prova 🙂 För att kunna göra den behöver du göra dagens recept, en härligt gula likör med smak av både honung och saffran.

Denna likör går självklart att dricka som den är eller gör som jag tänker göra, använd den i olika saffransdrinkar!

Honung- och saffranslikör

ca 1 liter färdig likör/sprit

350 g honung
0,5 hackad vaniljstång
1 kanelstång
10 svartpepparkorn
1-2 krm malen muskotnöt
0,5 pkt malen saffran, à 0,5 g
20 cm citronskal
1 flaska Brännvin Special, 70 cl

Gör så här:
1 Häll honung, vaniljstång, kanelstång, pepparkorn, muskornöt och saffran i en kastrull och låt det koka upp på medelvärme.
2 Säng värmen och låt det sjuda i fem minuter.
3 Ta bort från värmen och tillsätt citronskalet, ställ åt sidan och låt det dra i 20 minuter.
4 Koka upp igen och låt det sedan svalna helt.
5 Sila av (är det för segt värm upp något) och blanda med brännvin special.
6 Häll upp på väl rengjorda flaskor och låt stå i minst en vecka innan du använder likören/spriten.

Ingefärssirap

Postad: 22 november, 2013 Kommentera

Här kommer ytterligare ett recept på en sirap, den tänker jag använda som sötningsmedel i matlagning, bakverk och drinkar.

Ingefärssirap
ca 2 dl

2 dl vit sirap
50 g färsk ingefära

Gör så här:
1 Skala och tärna ingefäran.
2 Häll sirapen i en kastrull och lägg i ingefäran. låt sjuda i fem minuter.
3 Sila av sirapen och häll upp på väl rengjord flaska.

Mandarinsirap

Postad: 20 november, 2013 Kommentera

Detta är en jättebra sirap till att använda som dessertsås till t.ex. glass men den passar också mycket bra i drinkar.

Mandarinsirap

ca 2 dl

7 mandariner / clementiner
1 vaniljstång
0,5 dl strösocker

Gör så här:
1 Dela och pressa juicen ur mandarinerna.
2 Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna.
3 Koka upp alltsammans med sockret.. Låt sirapen koka ihop till en simmig konsistens ca 20-30 minutr..
4 Sila av och häll upp på en väl rengjord flaska.
5 Förvara svalt.

Polkasirap

Postad: 18 november, 2013 Kommentera

Denna härligt rödrosa polkasirap kan jag verkligen rekommendera att använda både i drinkar eller på vaniljglass men även som en smaksättare i kaffe och varm choklad.

Jag har gjort flera olika varianter på denna sirap med recept som jag har hittat på nätet som t.ex. med socker och med mindre polkagrisspån men blä vad sött det blev så detta är min alldeles egna variant.

Polkasirap

2,5 dl

2,5 fl vatten
250 g klassiskt polkagrisspån

Gör så här:
1 Häll vatten och polkagrisspån i en kastrull och låt koka tills spånet har löst sig. Rör då och då.
2 Låt svalna och häll upp på en väl rengjord flaska.
3 Förvara i kylen.

Sirapens hållbarhet är minst 1 månad.

Sockerlag

Postad: 28 mars, 2012 Kommentera

Tycker man om att blanda drinkar så är detta nästan ett måste att ha till hands och det går snabbt och enkelt att göra.

ca 5 dl

2 dl vatten
3 dl strösocker

Gör så här:
1 Koka upp vatten och socker i en kastrull, sockret skall lösa sig helt. 
2 Låt svalna.
3 Häll upp i en väldiskad glasflaska.
4 Sockerlagen håller upp till en vecka i kylskåp. 

Sourmix för drinkar

Postad: 28 mars, 2012 Kommentera

Söta sliskiga drinkar är inget för mig men syrliga däremot älskar jag 🙂 Denna mix är toppen till syrliga drinkar och mycket billigare att göra själv en att köpa.

ca 5 dl

2,5 dl färskpressad citron
1,5 dl sockerlag
1 äggvita
2 dl kallt vatten

Gör så här:
1 Diska en glasflaska med kork väl.
2 Häll i samtliga ingredienser och skaka väl.
3 Mixen håller i kylskåp ca en vecka.

Tips: Du kan variera mixen med att byta ut den färska citronjuicen till grape, lime eller apelsinjuice.