Semifreddo al caffè

Postad: 29 april, 2017 Kommentera

Denna dessert föll mig verkligen i smaken och gillar du smaken av kaffe så kommer du också gilla den, kanske till och med älska den 🙂

6 port

2 koppar espressokaffe
2 msk pulverkaffe
3 rumstempererade äggvitor
3 msk strösocker
3 dl vispgrädde

Gör så här:
1 Gör i ordning kaffet i espressomaskin och tillsätt pulverkaffet, rör om ordentligt så att det löser sig. Låt kaffet svalna helt.
2 Vispa äggvitor och socker tills det blir luftigt i en skål.
3 Vispa grädden i en annan skål.
4 Tillsätt den vispade grädden i äggvispet och tillsätt även det kalla kaffet. Blanda väl.
5 Fördela smeten i 6 stycken portionsformar.
6 Ställ in i frysen i minst 6 timmar.
7 Ta ut semifreddon 10-20 minuter innan servering, stjälp upp på 6 tallrikar.
8 Garnera med kakao och hela kaffebönor.

Ägglikörsparfait

Postad: 2 april, 2015 Kommentera

Att tillaga något från grunden och sedan bjuda vänner på är extra rolig tycker jag och denna efterrätt är verkligen gjord från grunden. 🙂  Till denna parfait har jag även gjort ägglikören som jag verkligen kan rekommendera. 🙂

Till långfredagens eller påskaftonens dessert tycker jag ni skall bjuda på den här kanongoda parfait.

Ägglikörsparfait

4 port

3 äggulor
1 dl strösocker
3 dl vispgrädde
0,5 dl ägglikör

Gör så här:
1 Vispa grädden i en bunke.
2 Vispa äggulorna och sockret ljust och fluffigt i en annan bunke.
3 Vispa ner ägglikören i äggsmeten och rör sedan ner den vispade grädden.
4 Häll upp parfaitsmeten i en frysbar låda och låt stå i frysen i minst 6 timmar före servering.

Knäckt ägg-dessert

Postad: 27 mars, 2013 1 Kommentar

Det som verkar vara ett knäckt ägg är något mycket bättre, nämligen en skopa mangosorbet i Kinders chokladägg 🙂

Knäckt ägg-dessert

8-16 port

8 Kinder chokladägg
0,5 l mangosorbet

Gör så här:
1 Dela chokladäggen försiktigt med hjälp av en vass kniv.
2 Skopa upp en liten kula mangosorbet i varje chokladägg med hjälp av en melonkulsskopa.
3 Servera genast eller ställ in i frysen upp till två timmar.

Vaniljyoghurtglass

Postad: 8 januari, 2012 Kommentera

Yoghurtglass är något jag har lärt mig att tycka om de senaste åren.

Min svåger gör en fantastiskt god yoghurtglass som han serverade på nyårsafton och här får ni receptet. 🙂

4 port

Receptet kommer så fort jag har får receptet av honom!

Pepparkaksparfait med clementinsås och granatäpple

Postad: 23 december, 2011 Kommentera
Kan det bli en mer juligare efterrätt än denna? Den här kombinationen är helt makalös, det är nog en av de godare efterrätter jag har ätit måste jag nog säga.

10 port1,5 dl crème fraiche
1,5 dl vispgrädde
2 äggvitor
1 dl florsocker
1 msk rom
16 pepparkakor (75 g)

Clementinsås:
7 clementiner

1 vaniljstång
0,5 dl strösocker
1 granatäpple
citronmeliss

Gör så här:
1. Vispa crème fraichen och grädden var för sig. Vispa äggvitorna och florsockret till ett hårt skum.
2. Vänd ner äggvitemarängen i crème fraichen. Rör i rommen, grovkrossade pepparkakor och till sist den vispade grädden. Häll upp i 10 små portionsformar eller 1 form (1–2 liter) och frys i minst 3 timmar.
3. Dela och pressa juicen ur clementinerna. Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Koka upp alltsammans med sockret.
4. Låt såsen koka ihop till en simmig konsistens. Ställ att kallna, ca 2 timmar. Sila av.
5. Dela granatäpplet och gröp ut kärnorna. Ta ut parfaiten ur frysen. Doppa formen/-arna hastigt i hett vatten och vicka ut parfaiten. Skär ev i bitar.
6. Lägg upp parfaiten på tallrik. Låt stå i 10 minuter så att den inte är för hård. Häll på sås och strö över granatäppelkärnorna. Garnera med citronmeliss.

Pink grape ice cream

Postad: 13 november, 2011 Kommentera

Om man har ätit en lite tyngre varmrätt är det skönt att avsluta smiddagen med en lätt och fräsch dessert och jag kan då rekommendera denna! Jag gjorde denna på nyårsafton för några år sedan.

4 port

3 äggulor
1 dl florsocker
1 blodgrapefrukt
3 dl vispgrädde

Till servering:
1 blodgrapefrukt

Gör så här:
1Riv grapeskalet fint. Dela grapefrukten, pressa ur saften och skrapa ur fruktköttet.
2
Vispa ihop äggulor, florsocker, grapeskal, saft och fruktkött i en skål.
3
Vispa grädden hårt och blanda ner äggsmeten.
4
Häll smeten i en form, frys i minst 4 tim.
5
Ta fram glassen och låt den mjukna i rumstemperatur, ca 30 min. Servera gärna med grapeklyftor, citronmeliss eller både och.