Kycklinggratäng med ädelost

Postad: 27 november, 2019 Kommentera

Vi fortsätter att tillsätta juliga smaker i vardagsmaten 😀 Det är så mysigt att förlänga den bästa högtiden på detta enkla sätt, denna gång blev det en härlig kycklinggratäng med ädelost! Fantastiskt gott var det 😀

4 port

2-3 dl okokt ris
1 grillad kyckling
3 dl vispgrädde
1 trekant gräddädelost
0,5 dl rött vin
2 pressade vitlöksklyftor
0,5-1 tsk salt
0,5 tsk vitpeppar
150 g riven gratängost

Gör så här:
1 Koka riset enligt förpackningens anvisningar
2 Rensa kycklingen och skär kycklingköttet i mindre bitar, lägg därefter det i en ugnssäker form.
3 Värm upp grädde och vitlök i en kastrull, tillsätt ädelosten och låt den sakta smälta ned.
4 Tillsätt vin, salt och pepparmix. Låt allt bli genomvarmt.
5 Ringla över ädelostsåsen på kycklingen.
6 Strö över gratängosten och ställ in formen mitt i ugnen i 20-25 minuter.
7 Servera tillsammans med riset och en sallad.

Saffranslax

Postad: 25 november, 2019 Kommentera

1:a advent närmar sig 😀 Vi har startat med lite juliga smaker i vardagsmaten, precis som jag skrev i mitt senaste inlägg. Denna gång blev det lax i ugnen med en härlig saffranssås!

4 port

2-3 dl okokt ris
4 portionsbitar laxfile, à ca 125 g
4 dl crème fraiche saffran & tomat
0,5-1 dl vitt vin
2 msk färskpressad citronjuice
0,5-1 tsk salt
1 tsk pepparmix

Gör så här:
1 Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
2 Värm ugnen till 225 grader.
3 Salta och peppra laxfiléerna runt om, lägg dem därefter i en ugnssäker form.
4 Blanda samman crème fraiche, vin och citronjuice i en bunke.
5 Ringla såsen överlaxen och ställ in den mitt i ugnen 12-20 minuter.
6 Servera tillsammans med riset och en sallad.

Rödbetsrisotto med getost

Postad: 30 oktober, 2013 Kommentera

Som ni alla vet så går ju oktober i färgen rosa och jag brukar varje år försaka uppmärksamma detta med att laga mat i rosa toner, denna rätt blev dock lite rödare men vad spelar det för roll det är ju tanken som räknas 🙂

Risotton passar också utmärkt att serveras på Alla hjärtans dag eller varför inte kring jul 🙂

Rödbetsrisotto med getost

4 port

350 g skalade och rivna rödbetor
1 finhackad gul lök
1-2 pressade vitlöksklyftor
7-10 dl grönsaksbuljong (10 dl vatten + 1 grönsaksbuljongtärning)
0,5 dl neutral olja
1,5 dl vitt vin
400 g getost
2 dl avorioris
2 tsk salt
0,5 kruka finhackad gräslök

Gör så här:
1 Skala och riv rödbetorna, skala och hacka löken samt pressa vitlöken.
2 Fräs alltsammans i oljan i en tjockbottnad kastrull på medel temperatur.
3 Tillsätt riset och låt de fräsa med tills riskornen blir blanka.
4 Häll på vitt vin och låt sjuda tills det nästan har kokat in i riset helt. Späd med grönsaksbuljong,  lite i taget och rör hela tiden. Fortsätt tills riset är färdigt.
5 Ta bort kastrullen från plattan och rör i 200 g getost, det ska bara bli varmt.
6 Lägg upp på tallrikar, dekorera med getost och finhackad gräslök.