Nespressocheesecake

Postad: 17 augusti, 2014 Kommentera

Det är alltid gott att avsluta en middag med något sött och denna cheesecake fungerade väldigt bra efter kräftskivan 🙂

Nespressocheesecake

10 port

200 g digestivekex
100 g smält smör
3 gelatinblad
1 dl Nespresso-kaffe
200 g Philadelphiaost
3 dl kesella
3 äggvitor
2 dl strösocker
kakao att sikta över
mörk choklad att garnera med

Gör så här:
1 Värm ugnen till 175 grader.
2 Smula ner digestivekexen i en bunke och blanda dem med smält smör.
3 Fördela blandningen i en lätt smord form med löstagbar kant. Förgrädda i 10 minuter i mitten av ugnen. Ta ut och låt svalna.
4 Blötlägg gelatinbladen i minst 5 minuter
5 Gör i ordning Nespresso-kaffet.
6 Krama ur vattnet ur gelatinbladen och lägg i dem i det heta kaffet, låt svalna något.
7 Rör ihop Philadelphiaosten och kesellan i en bunke och tillsätt kaffeblandningen.
8 Vispa äggvitorna till ett hårt vitt skum i en separat bunke, och blanda därefter i sockret lite i taget tills vitorna blir blanka och toppar sig.
9 Vänd sedan ner vitorna i ost- och kaffeblandningen och häll allt i formen med kexbottnen.
10 Låt cheesecaken stå kallt i kylskåp i minst 3 timmar men gärna över natten.
11 Sikta över kakao och strö på hyvlad choklad före servering.