Jordgubb- och rabarberkaka med brynt smör samt rårörd vaniljsås

Postad: 9 juni, 2020 Kommentera

En riktigt sommardrömskaka med både jordgubbar och rabarber 😀 Den är fantastisk god och pricken över i:et är den rårörda vaniljsåsen som serveras till!

Vi åt denna första på en midsommarafton för några år sedan och den passar verkligen att servera då! 🙂

8 port

Kakan:
100 g smör

2 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
3 dl rabarber och jordgubbar

Gör så här:
1 Värm ugnen till 180 grader.
2 Bryn smöret i en  kastrull, det skall bli kastanjebrunt i färgen och dofta nötaktigt, det tar ca 20-30 minuter. Låt svala.
3 Vispa ägg och socker pösigt, det skall bli ordentligt vitt.
4 Tillsätt mjöl och det brynta smöret, rör till en jämn smet.
5 Bred ut smeten i en springform med löstagbar kant som du har klätt med bakplåtspapper i botten.
6 Skär rabarber och jordgubbar i tunna skivor och fördela ut över kakan.
7 Gör havregrynssmulet och fördela över kakan.
8 Ställ in mitt i ugnen i 25-30 minuter. Kakan skall vara lite kladdig.
9 Låt kakan svalna helt och servera tillsammans med den rårörda vaniljsåsen.

Havregrynssmul:
50 g smör

0,5 dl strösocker
1,5 dl havregryn

Gör så här:
1 Smält smöret.
2 Tillsätt socker och havregryn och blanda väl.

Rårörd vaniljsås:
3 äggulor

3 msk florsocker
1 vaniljstång, fröna
3 dl vispgrädde

Gör så här:
1 Lägg äggulor, florsocker och vaniljstångsfrön i en bunke och vispa pösigt. V
2 Vispa grädden i en separat bunke så att den blir tjock och härlig.
3 Häll över den vispade grädden i smeten och landa väl.

Rulltårtstårta med jordgubbar

Postad: 21 juni, 2018 Kommentera

Jag älskar när det man skall bjuda på går att förbereda och det gör denna tårta och att det dessutom passar in på den högtid man skall fira gör det bara ännu bättre 🙂

Bakar du rulltårtan dagen innan så tar det bara några minuter att montera ihop denna somriga och smarriga tårta!

16 bitar (äter du enligtviktVäktarna så innehåller tårtan 7 SP/bit)

3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 dl ovispad vispgrädde

Fyllning:
500 g färska jordgubbar

Garnering:
500 g jordgubbar
2 dl vispgrädde

Gör så här:
1 Värm ugnen till 250 grader.
2 Vispa socker och ägg luftigt med elvisp.
3 Vänd ner bakpulver och mjöl, lite åt gången.
4 Vänd ner ovispad grädden.
5 Bred ut smeten jämnt på en plåt med bakplåtspapper.
6 Grädda mitt i ugnen i 5 minuter eller tills kakan blir gyllenbrun.
7 Gör ordning en plåt med ett bakplåtspapper och ett tunt lager strösocker.
8 Ta ut kakan och vänd ner på strösockret. Rulla ihop medan den är varm (men utan fyllning).
9 Medan rulltårtan svalnar, rensar och mosar du jordgubbarna som skall vara i rulltårtan.
10 När rulltårtan är helt kall, rulla ut den igen och bred på jordgubbsmoset, rulla sedan ihop den från långsidan.
11 Skär rulltårtan i 16 bitar och lägg bitarna på ett fat, bygg lager på lager.
12 Vispa grädden och dela jordgubbarna.
13 Garnera ”tårtan” med grädde och jordgubbar.

Rabarber- och jordgubbsgino

Postad: 21 juni, 2017 Kommentera

Jordgubbar och rabarber skriker sommar och midsommar tycker jag, vad tycker ni?

På midsommar finns det en tendens att man äter en hel del och då kan det vara bra med en liten lättare efterrätt eller fika och då måste ni bara prova denna Rabarber- och jordgubbsgino 🙂

Den var verkligen superdupergod!!! 🙂 🙂 🙂 

6 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 8 SP/port, SP tillkommer för tillbehör)

500 g jordgubbar, 1 liter
2 stjälkar rabarber, 400 g
150 g vit choklad

Gör så här:
1 Riv chokladen på rivjärn. Ställ den i kylskåpet och låt den bli riktigt kall
2 Värm ugnen till 250 grader. 
3 Ansa och skiva rabarbern samt snoppa och skiva jordgubbarna.
4 Lägg rabarber och jordgubbar i en ugnssäker form, strö över chokladen.
5 Ställ in mitt i ugnen i 12-15 minuter eller tills chokladen smält och fått fin färg.
6 Servera genast med t.ex. vispad grädde eller vaniljglass om så önskas.

Jordgubbskladdkaka

Postad: 11 juni, 2017 Kommentera

I fredags slutade en hel del ungdomar skolan och det tycker jag är värt att fira eller vad säger ni?

En kladdkaka går väldigt fort att göra så överraska era barn med denna jordgubbskladdkaka en bättre start på sommarlovet går knappast att få 😀

jordgubbskladdkaka

12 bitar (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna kaka 10 SP/bit)

150 g smör
2 dl strösocker
1 nypa salt
1 msk vaniljsocker
3 ägg
2,5 dl vetemjöl
0,5-1 l färska jordgubbar
florsocker

Gör så här:
1 Värm ugnen till 180 grader.
2 Smält smöret i en kastrull, ta bort den från värmen och låt det svalna något.
3 Tillsätt resten av ingredienserna (förutom jordgubbarna och florsockret) i kastrullen och rör ihop allt till en slät smet.
4 Häll smeten i en springform med löstagbar kant som du har lagt bakplåtspapper i. 
5 Dela jordgubbarna på mitten och lägg ut dem över hela smeten.
6 Ställ in mitt i ugnen i 18–30 min beroende på hur kladdig du vill ha den.
7 Låt den svalna i formen.
8 Strax före servering siktar du över lite florsocker.
9 Servera tillsammans med lättvispad grädde.

Jordgubbskaka med vaniljvisp

Postad: 23 juni, 2016 Kommentera

I morgon är det midsommarfirande runt om i vårt avlånga land och något som vi tycker är svenskt är att äta svenska jordgubbar, visst är det gott! 🙂

Har man tillgång till jordgubbar så kan jag rekommendera denna jordgubbskaka som är full med härliga svenska jordgubbar!

 Jordgubbskaka med vaniljvisp

14 bitar (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna kaka 10 SP/bit. SP tillkommer för vaniljvisp)

150 g rumstempererat smör
3 dl strösocker
2 ägg
3 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
250 g jordgubbar
1 tsk ljus maizena

Florsocker till garnering

Gör så här
1 Värm ugnen till 175 grader.

2 Sätt bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant som är ca 22 cm i diametern.
3 Vispa smör och socker fluffigt
4 Tillsätt ett ägg i taget.
5 Blanda samman de torra ingredienserna och vispa ner dessa i smeten.
6 Bred ut smeten i formen.
7 Dela jordgubbarna i kvartar och blanda dem med maizena. Fördela dem sedan över hela kakan.
8 Ställ in mitt i ugnen 40-50 minuter. Känn med en sticka att den känns torr när du tar ur den.
9 Låt kakan vila 10 minuter i formen innan su stjälper upp den.
10 Pudra med florsocker över jordgubbskaka.
11 Servera med vaniljvisp.

Margaretatårta med jordgubbar och citronmeliss

Postad: 18 juni, 2015 Kommentera

Margaretatårta, Sommartårta, Brittatårta, Pinocchiotårta, ja kärt barn har många namn 🙂

Första gången jag åt denna somriga tårta var på midsommarafton 2010 hos vännerna Petra och Fredrik och det är verkligen en perfekt smak på svensk sommar 😀 

Det är givet för mig att servera den imorgon på midsommarafton, mer midsommar än så här kan det nästan inte bli! 😀

Margaretatårta med jordgubbar och citronmeliss

8-10 port

100 g rumsvarmt smör
1,5 dl strösocker
5 äggulor
0,5 dl mjölk
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

5 äggvitor
2 ½ dl strösocker
1 dl flagad mandel (kan uteslutas)

1 liter jordgubbar
5 dl vispgrädde
0,5 kruka citronmeliss

Gör så här:
1 Värm ugnen till 150 grader.
2 Vispa smör och strösocker poröst.
2 Tillsätt äggulor, en i taget.
3 Tillsätt mjölk under omrörning.
4 Rör ner vetemjöl och bakpulver som du har blandat ihop i en bunke.
5 Klä två runda springformar med bakplåtspapper och fördela smeten jämnt i båda formarna.
6 Vispa äggvitorna tillsammans med hälften av sockret, vispa till hårt skum och tillsätt resten av sockret, vispa en stund till.
7 Bred ut ovanpå den första smeten i formarna, strö över flagad mandel om så önskas.
8 Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter.
9 Låt svalna helt.
10 Rensa jordgubbarna och mosa hälften av gubbarna lätt och dela resterande gubbar på mitten.
11 Vispa grädden, fördela hälften av grädden på den ena tårtbotten, lägg på de mosade jordgubbarna och lägg sedan på den andra tårtbotten och toppa med resten av grädden.
12 Garnera med med de delade jordgubbarna och citronmelissen.
13 Servera genast.

Vanilj- och jordgubbstårta

Postad: 19 juni, 2014 Kommentera

Jordgubbar är bara ett måste för mig på midsommarafton och gärna då i en tårta!

Denna tårta är nog bland det godaste jordgubbstårtor jag har ätit, den har i och för sig en stark konkurrent nämligen Min favoritfödelsedagstårta men Vanilj- och jordgubbstårtan passar nog ändå något bättre på en midsommarafton.

Vanilj- och jordgubbstårta

8 bitar

3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
smör och ströbröd till formen

3 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
3 l jordgubbar

Gör så här:
1 Värm ugnen till 175 grader.
2 Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3 Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten.
4 Blanda vetemjöl, bakpulver salt i en separat bunke, vänd försiktigt ner i smeten.
5 Smöra och bröa en form med löstagbar kant som är ca 22 cm i diametern.
6 Grädda sockerkakan mitt i ugnen i 25-30 minuter. Prova med en provsticka, den skall inte vara kladdig.
7 Låt sockerkakan svalna helt, själp därefter upp den på ett tårtfat.
8 Dela kakan i 3-delar
9 Rensa samtliga jordgubbar, 2 liter av dem kör du i en mixer till puré och 1 liter delar du varje jordgubbe i fyra delar.
10 Vispa grädden med vaniljsocker till valfri konsistens men så pass att den går att breda ut på kakan.
11 Bred ut hälften av jordgubbspurén på den första botten, lägg sedan på botten nummer två och bred ut resterande puré. Avsluta med att lägga på toppenbotten.
12 Bred ut vispgrädden på hela tårtan och dekorera med de delade jordgubbarna.