Receptlucka nr 14 – Saint Agurcheesecake

Postad: 14 december, 2012 Kommentera

Då Sundsvall och Sverige är det dags för dagens receptlucka!

Alla känner väl till Annas pepparkakor? Deras fabrik ligger  i Tyresö och själv bor jag i Tyresö, under vinterhalvåret och speciellt under november och december är det extra förmånligt att bo här för då doftar det ofta pepparkaka och det förhöjer ju bara julstämningen ännu mer för en julnörd som mig.  Receptet idag har ni säkert redan förstått att det innehåller papparkaka. Det blir en Saint Agurcheesecake med fikontäcke.

12-16 bitar

250 g krossade pepparkakor
125 g smält smör
200 g Philadelphiaost
135 g Saint Agur
0,5 dl crème fraiche
6-8 Färska fikon

Gör så här:
1 Krossa pepparkakorna i en mixer.
2 Smält smöret och tillsätt det pepparkakssmulurna. Tryck ut smeten i form med löstagbarkant, ca 20 cm i diametern.
3 Vispa Philadelphiaost, ost och crème fraiche till en kräm.
4 Bred ostkrämen i ett jämnt lager över pepparkaksbotten och ställ kallt i ca två timmar.
5 Garnera med hackade fikon.

Kolapaj

Postad: 8 januari, 2012 Kommentera

Det här är en helt underbar efterrätt med len kola 🙂 Den fanns med på efterättstallriken på nyårsaftonen som svågern bjöd på, hur god som helst!

Pajdeg:
4 dl siktat vetemjöl
1/2 tsk siktat bakpulver
125 g hackat smör
2 msk kallt vatten

Gör så här:
1 Lägg allt i en matberedare och kör tills allt är blandat.

2 Häll ut på mjölat bakbord. Knåda slät. Kavla ut och lägg den i en pajform med 23 cm i diameter. Ställ kallt 20 min.
3 Grädda i ugn (175 grader) ca 30 min tills den fått fin färg. Första 10 kan man täcka den med bakplåtspapper, samt något som tynger ned pappret.

Fyllning:
400 g kondenserad mjölk
1 dl socker
1 dl ljus sirap
125 g smör

Gör så här:
1 Häll alla ingredienser i en kastrull.

2 Rör om på medelvärme till smeten blivit slät, tjocknat och mörknat i färg. Tar ca 15-25 min.
3 Häll den varma smeten i det varma pajskalet. Låt svalna (och förhoppningsvis stelna!)!
4 Servera med glass och varm chokladsås! Jättegott med syrliga färska bär eller frukt till!

Knäckig rabarberpaj

Postad: 13 november, 2011 Kommentera

Rabarber på sommaren kan aldrig bli fel enligt mitt tycke! 🙂

Det söt-knäckiga ”täcket” gifter sig bra med den lite syrliga rabarbern.

500 g rabarber
225 g smör
0,75 dl sirap
1,5 dl vispgrädde
3,5 dl mjöl
3,5 dl havregryn
1,5 tsk bakpulver
3 dl strösocker

Gör så här:
1Skär rabarber i småbitar, lägg dem i en ugnsform. Strö på lite socker.
2
Smält smör, häll i sirap och grädde, vispa ihop och dra av kastrullen.
3 Blanda mjöl, havregryn, bakpulver och socker i en bunke, häll det sedan i kastrullen, den ska inte stå på plattan då.
4
Bred blandningen över rabarberna, grädda i 25-30 min i 175 grader, tills ytan är lite knäckig.
5
Njut med vaniljvisp eller glass.

Underbar äppelpaj

Postad: 13 november, 2011 1 Kommentar

Äppelpaj kan aldrig bli fel 🙂

Detta recept fick jag av en väns vän, det är den godaste äppelpaj jag någonsin har ätit och alla som jag bjuder den på håller med.

2 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
150 g smält smör
3 msk vaniljsocker
5-6 äpplen eller likvärdig mängd bär
ev. kanel
strösocker

Gör så här:
1 Vispa ägg och socker till ett vitt skum. Häll i mjöl och smör samt vaniljsocker, blanda om. Häll smeten i en smord form.
2
Lägg på äpplen eller bär som du sedan strö kanel och socker på.
3
Gräddas i ca 45 minuter på 175 grader.
4
Servera pajen ljummen med en klick vaniljsås.