Cheddar- och julskinkepaj

Postad: 27 november, 2018 Kommentera

Tiden före jul tycker jag är riktigt mysig man får liksom gå bananas på jul 😀  Jag går verkligen bananas också, nästan direkt när sommaren och semestrarna är över så börjar så smått planera inför julen 🙂

Att få in juliga smaker i vardagsmaten veckorna innan jul är något jag försöker göra, allt för att få ut så mycket som möjligt av julen som också är min favorithögtid. Denna paj är verkligen en försmak på julen och självklart är den väldigt smarrig också! 🙂

4-6 port

Pajdeg:
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
50 g smör
1,5 dl mjölk

Pajfyllning:
400 g julskinka
1 gul lök
150-200 g riven cheddarost
3 dl vispgrädde
3 ägg
1-2- msk julsenap

Gör så här:
1 Värm ugnen till 200 grader.
2 Nyp snabbt ihop pajdegen och tryck ut den i en pajform så att botten och kanter blir täckta. Lägg aluminiumfolie runt kanterna på formen och nagga degen med en gaffel. 
3 Ställ in formen mitt i ugen och förgrädda i 10 minuter.
4 Strimla julskinka, hacka lök och riv cheddarosten, fördela det i pajskalet.   
5 Vispa samman vispgrädde, ägg och senap.
6 Häll det över pajen och ställ in mitt i ugnen i ca 25 minuter eller tills pajen har blivit gyllenbrun.
7 Servera tillsammans med en sallad.

 

Grekisk paj med fetaostkräm

Postad: 30 augusti, 2017 Kommentera

Älskar verkligen pajer men har inte lagat det sedan 2015 eftersom det inte är speciellt nyttigt med tanke på att jag håller på att gå ner i vikt. Ibland gör jag dock undantag och denna paj var jag bara tvungen att laga 🙂 Den var så himla god och värt varenda SP-poäng!!!

6 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 22 SP/port)

Pajdeg:
4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver
50 g smör
1,5 dl lättmjölk

Fyllning:
150 g fetaost
1 stor tomat
1 rödlök
15 svarta oliver
2 dl vispgrädde
2 ägg
0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar
0,5-1 tsk salt

Fetaostkräm:
150 g fetaost
2 dl mini crème fraiche, 5%
0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar
0,5-1 tsk salt

Gör så här:
1 Värm ugnen till 200 grader.
2 Blanda ihop samtliga ingredienser till pajdegen och tryck ut den i en pajform.
3 Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 10 minuter.
4 Skiva lök och tomat i tunna halvmåneskivor och skiva oliverna.
5 Vispa samman grädde, ägg, peppar och salt i en skål.
6 Fördela lök- och tomatskivorna i det förgräddade pajskalet. Smula över fetaosten och lägg på olivskivorna.
7 Häll över äggstanningen och ställ in pajen mitt i ugnen i 25 minuter eller tills den börjar få lite färg.
8 Mixa samman samtliga ingredienser till fetaostkrämen och låt stå svalt fram till servering.
9 Ta ut pajen och låt den svalna något.
10 Servera tillsammans med fetaostkräm.

Tomat- och spenatpaj med fetaost och svarta oliver

Postad: 1 februari, 2016 Kommentera

Idag är det vegetariska dagen och det firar vi givetvis med ett köttfritt recept 🙂

En köttfri middag i veckan börjar bli allt vanligare bland alla oss som äter kött och jag måste säga att det är riktigt skönt att äta vegetariskt då och då eller vad säger ni, har ni någon köttfri middag?

Paj är väldigt och och det är ganska lätt att göra om ni frågar mig 🙂 Är man inte sugen på en specifik paj så är det ett ypperligt tillfälle att göra lite kylskåpsrensning. Just det har jag dock inte gjort med denna paj då jag var sugen på tomat och spenat.

Tomat- och spenatpaj med fetaost och svarta oliver

4-6 port

Pajdeg:
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
50 g smör
1,5 dl mjölk

Pajfyllning:
150 g fetaost
8 soltorkade tomater
15 svarta oliver
1 stor näve färsk babyspenat
8 cocktailtomater
150 g riven västerbottensost
0,5 tsk salt
1 tsk svartpeppar
0,5 msk torkad timjan
2 ägg
2 dl crème fraiche

Gör så här:
1 Värm ugnen till 200 grader.
2 Nyp snabbt ihop pajdegen och tryck ut den i en pajform så att botten och kanter blir täckta. Lägg aluminiumfolie runt kanterna på formen och nagga degen med en gaffel. 
3 Ställ in formen mitt i ugen och förgrädda i 10 minuter.
4 Strimla soltorkade tomater, dela oliverna på mitten och smula sönder fetaosten, fördela allt i pajskalet och lägg på spenat.   
5 Blanda samman crème fraiche, ägg, timjan, svartpeppar, salt och västerbottensost, ringla över äggsmeten i pajformen.
6 Dela cocktailtomaterna på mitten och placera ut dem i pajen.
7 Ställ in mitt i ugnen i ca 25 minuter eller tills pajen har blivit gyllenbrun.
8 Servera tillsammans med en sallad.

Cheddarpaj med rårörda hjortron och rostade pinjenötter

Postad: 15 december, 2014 Kommentera

Minipajsnittar till glöggen är ett lite matigare alternativ till allt det söta och gott är det också 🙂 Cheddarost hör till julen men har du någon annan favoritost så tar du självklart den i stället 🙂

Cheddarpaj med rårörda hjortron och rostade pinjenötter

ca 20 bitar

Pajskal:
4,5 dl vetemjöl
150 g smör
1,5 msk kallt vatten

Fyllning:
4 ägg
3 dl vispgrädde
1 dl mjölk
300 g grovriven cheddarost
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
0.5 dl pinjenötter som du rostar någon minut i en torr het stekpanna

Rårörda hjortron:
100 g tinade frysta hjortron eller färska 
1,5 msk strösocker

Gör så här:
1 Värm ugnen till 200 grader.
2 Rör ihop de rårörda hjortronen.
3 Lägg alla ingredienser till pajskalet i en bunke och arbeta snabbt ihop till en deg.
4 Tryck ut degen i en stor pajform eller två rektangulära eller 6-8 små.
5 Nagga botten med en gaffel och klä kanterna med aluminiumfolie.
6 Förgrädda pajskalet i ca 15 minuter.
7 Vispa ihop samtliga ingredienser till fyllningen förutom osten i en bunke.
8 Ta ut pajskalet ur ugnen och ta bort aluminiumfolien, lägg i osten i pajskalet / pajskalen och häll över äggstanningen.
9 Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills äggstanningen satt sig och blivit gyllenbrun.
10 När pajen har svalnat skär du den i mindre bitar och garnerar den med rårörda hjortron, rostade pinjenötter och eventuellt en klick crème fraichè.

Fransk lökpaj toppad med knaperstekt bacon

Postad: 30 september, 2014 Kommentera

Finns det något bättre än knaperstekt bacon…..? Nä, …..jag tror inte det 😀

Detta i kombination med stekt lök blev verkligen en fullträff, två tummar upp med andra ord!!!

Fransk lökpaj toppad med knaperstekt bacon

4-6 port

Pajdeg:
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
50 g smör
1,5 dl mjölk

Fyllning:
3 pkt bacon, à 140 g
3-4 gula lökar
färsk timjan
3 ägg
1,5 dl vispgrädde
1,5 dl mjölk

Gör så här:
1 Blanda ihop allt och tryck ut degen i en pajform, grädda i 10 minuter i ugnen på 200 grader.
2 Hacka baconen och knaperstek dem i en stekpanna, låt dem rinna av på hushållspapper. Spara baconfettet i pannan.
3 Skala och skiva löken, fräs den i stekpannan med baconfettet, tillsätt hackad färsk timjan. Stek löken tills den är gyllenbrun.
4 När löken har svalnat någon fördelar du den i pajskalet.
5 Blanda samman ägg, grädde och mjölk och häll det över löken.
6 Grädda pajen i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter.
7 Toppa pajen därefter med knaperstekt bacon.
8 Servera med en sallad.

 

Krämig västerbottenpaj

Postad: 16 augusti, 2014 Kommentera

Västerbottenpaj är en riktig svensk klassiker och att servera den på kräftskivan är verkligen en klassiker. 

Den här versionen är en riktig dröm, den är fantastisk god med en underbart krämig konsistens…..mums!!! 🙂

Krämig västerbottenpaj

8-10 port

Pajskal:
3,5 dl vetemjöl
150 g smör
2 msk kallt vatten
0,5 tsk salt

Fyllning:
4 ägg
3 dl grädde
1 dl creme fraiche
300 g västerbottensost
0,5 tsk salt
0,5 tsk peppar

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Blanda samman pajdegen och tryck ut i en pajform, förgrädda pajskalet mitt i ugnen i ca 10 minuter.
3 Sänk ugnen till 200 grader.
4 Blanda ihop samtliga ingredienserna till fyllningen och häll det i det förgräddade pajskalet.
5 Grädda pajen mitt i ugnen ca 20-30 min. Den ska fortfarande vara lite lös och dallrig i mitten, den sätter sig lite när den svalnar.
6 Servera den kall eller ljummen tillsammans med gräddfil, röd lök och löjrom.

Kräftpaj

Postad: 4 september, 2012 Kommentera

En härlig kräftröra med en lätt touche av dill i ett frasigt pajskal. Både fyllning och skal kan förberedas dagen innan men bör inte läggas samman förrän strax före servering.

8-10 port 

3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk vatten
1 nypa salt

1 röd lök i tunna skivor
färsk dill

Fyllning:
4 dl kesella
2 dl crème fraiche
1,5 dl finhackad dill
1,5 dl rostade solroskärnor
1,5 tsk salt
1 krm chilipulver
1,5 msk dijonsenap
2 tsk stötta dillfrön
2 burkar avrunna kräftstjärtar

Gör så här:
1 Häll av spadet från kräftstjärtarna, ställ åt sidan.
2 Blanda samman snabbt vetemjöl smör, vatten och salt till en deg.
3 Tryck ut degen i en smord pajform. Låt vila medan ugnen värms till 225°.
4 Nagga pajskalet med en gaffel och grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt kallna.
5 Blanda samman samtliga ingredienser till fyllningen, utom kräftstjärtarna, i en skål.
6 Skär kräftstjärtarna i mindre bitar och vänd ner dem i röran. Spara eventuellt några kräftstjärtar till garnering.
7 Häll fyllningen i pajskalet och garnera med rödlöksskivor, dill och eventuellt kräftstjärtar.

 

Brieost- och salamipaj

Postad: 21 februari, 2012 Kommentera

En av min mans favoritpålägg / tilltugg är brieost och salami. Går vi ut och fikar och det finns en brie och salamismörgås tar han det mer än gärna.

Jag har inte lika förtjust som Martin när det gäller brieost och salami, jag t.ex. skulle aldrig ta en sådan smörgås, smaken är ju som baken heter det ju.

När jag hittade detta recept för ett antal månader sedan sparade jag genast ned det för att kunna överraska min man någon gång fram över. I fredags var det dags!

Pajen blev gudomligt god, jag fullkomligt älskade den! Denna paj kommer upp på min topp 2-lista. Har ni inte gjort den redan så gör den snarast 🙂

6-8 bitar

150 g smör
3 dl mjöl
1 tsk salt
1 msk kallt vatten
200 g pepparsalami
1 gul paprika
0,5 purjolök, de gröna
2 vitlöksklyftor
1 msk torkad oregano
1 msk torkad basilika
100 g brieost
1 rödlök
2 tomater
svartpeppar
salt
2,5 dl matlagningsgrädde
0,5 dl mjölk
3 ägg
1 krm curry
svartpeppar
salt

Gör så här:
1 Sätt ugnen på 200 grader.
2 Arbeta snabbt ihop smör, mjöl, salt och vatten. Tryck ut degen i en pajform. Nagga och förgrädda pajskalet i ca 15 minuter mitt i ugnen.
3 Strimla salami, purjolök, paprika och pressa vitlöken. Fräs allt mjukt. Rör ned örterna och låt fräsa ytterligare någon minut. Smaka av med salt och peppar. Fördela fyllningen i pajskalet och lägg på bitar av brieost, rödlöksringar och tomatskivor.
4 Vispa ihop grädde, mjölk, ägg och kryddor. Häll äggstanningen över pajen.
5 Grädda pajen i ytterligare ca 30 minuter.

Kycklingpaj med smaker från Mexico

Postad: 21 februari, 2012 Kommentera

Kyckling tycker jag har en tändes att bli torr men det finns ett antal rätter där den inte alls blir det och denna rätt är en sådan.

Jag har idag ätit den för första gången och den kommer upp på 3-i-topp-listan över pajer, riktigt god!

4-6 port

3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk kallt vatten
1 nypa salt
1 liten röd paprika, finhackad
0,5 grillad kyckling, finhackad
1 röd lök, finhackad
10 färska champinjoner, finhackade
1 ask Philadelphiaost
0,5 burk Chunky salsa
1 tsk sambal oelek
200 g riven ost, texmex

Gör så här:
1 Sätt ugnen på 225 g. Blanda ingredienserna till pajdegen och tryck ut i en pajform, förgrädda i ca 10 min.
2 Rensa kycklingen och strimla den. Bryn kyckling, paprika, lök och champinjoner. Tillsätt salsa sambal oelek och Philadelphiaost och låt puttra ihop en stund. Häll över kycklingblandningen och toppa med den rivna osten. Gratinera 10-15 min eller tills osten smält.
3 Servera med en god blandad sallad och guacamole.

Kall skaldjurspaj

Postad: 9 oktober, 2011 Kommentera

För något år sedan hittade jag detta recept på nätet och första gången jag gjorde pajen bjöd vi släkten på middag. Vi gjorde den som förrätt och när alla hade ätit upp biten jag hade lagt upp frågade alla i kör FINNS DET MER, KAN VI FÅ EN BIT TILL? Självklart fanns det mera paj och alla gäster tog en omgång till 🙂

Det är nog det bästa betyg jag någonsin har fått för en maträtt jag har lagat!

Jag håller med gästerna, denna paj är kanongod och vi har gjort den många gånger sedan dess.

8-10 port.

Pajskal
150 g margarin
3,75 dl vetemjöl
1,5 dl riven ost
3 msk vatten

Fyllning
5 dl lätt crème fraiche

1 kg räkor med skal
100 g crabsticks
100 g röd kaviar
1 stor rödlök
1 krm peppar
2 knippe dill
1 citron

Gör så här
1 Sätt ugnen på 225 grader.

2 Blanda ihop alla ingredienserna till pajdegen till en slät deg.
3 Tryck ut degen i åtta portions pajformar (eller en stor).
4 Grädda mitt i ugnen 10-15 minuter tills degen blivit gyllenbrun. Låt pajskalen kallna.
5 Skär crabsticksen och räkorna i mindre bitar. Finhacka lök och dill. (Spara några räkor och lite dill till garnering).
6 Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen, utom citronen.
7 Fördela fyllningen i pajskalen.
8 Garnera med räkor, citronskiva och dill.