Laxmousse toppad med löjrom

Postad: 29 oktober, 2011 Kommentera

För drygt tre veckor sedan kikade jag in hos Linnéas Skafferi och såg att hon utmanade sina läsare att baka för bröstcancer, då jag själv har drabbats av att läkaren hittade tre knölar (tack och lov ofarliga) i mitt ena bröst i  början av året så var detta en självklar utmaning för mig att ställa upp i.

Grejen var ju att man skulle baka men i fredags då jag satte igång med detta projekt hade jag totalt glömt bort detta så jag lagade en 3-rätters meny och det närmaste bakning jag kommer är efterrätten i denna Rosa Bandet meny. 🙂

Hur som helst så blev samtliga rätter goda och vi startade måltiden med en underbar len laxmousse!

6 port

200 g kallrökt lax
3 gelantinblad
2 dl crème fraiche, 34%
1 msk pepparrot
1 tsk svartpeppar
6 msk löjrom 

Gör så här:
1 Blötlägg gelantinbladen .
2 Finhacka laxen och tillsätt pepparrot samt svartpeppar.
3 Krama ur gelatinbladen och smält dem på svag värme. Tillsätt crème fraiche under omrörning.
4 Blanda samman laxsmeten och crème fraicheblandningen, mixa med hjälp av en stavmixer till en slät mousse.
5 Lägg moussen i 6 glas och ställ dem kallt några timmar eller över natten.
6 Ta ut laxmoussen ca 15 minuter före servering och toppa med löjrom.