Krämig citronsill

Postad: 2 juni, 2015 Kommentera

Sill, sill, sill och åter sill…jag älskar sill och nu när vi snart skall fira Sveriges födelsedag tänker jag äta denna krämiga citronsill till lunch. 😀

Krämig citronsill

4 port

1 brk 5-minuterssill, à 450 g
1 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
10 cm purjolök, den vita biten
1 citron
1 tsk senap
1 krm vitpeppar

Gör så här:
1 Häll av sillen och skär i mitar om så behövs
2 Finhacka purjolöken.
3 Finriv skalet från hela citronen och pressa juicen från halva.
4 Blanda samman samtliga ingredienser väl.
5 Låt stå i tätslutande glasbruk kallt i minst två dagar men gärna tre.
6 Garnera med finrivet citronskal och dillvippor vid servering.

Blåbärssill

Postad: 1 juni, 2015 Kommentera

Om några dagar är det Sveriges nationaldag, vad passar inte bättre att servera till lunch om inte denna blåbärssill 🙂

Blåbärssill

4 port

1 brk 5-minuterssill, à 450 g
200-250 g blåbär, frysta fungerar bra
2 kanelstänger

Lag:
1 dl ättiksprit, 12%
2 dl strösocker
3 dl vatten

Gör så här:
1 Koka upp ingredienserna till lagen i en kastrull. Låt kallna helt.
2 Häll av sillen och skär i bitar om så behövs.
3 Varva blåbär, sill och kanelstänger i en väl rengjord tätslutande glasburk.
4 Häll på den kalla lagen och förslut burken.
5 Låt stå minst i ett dygn svalt men gärna upp till tre dygn.