Blodapelsinmarmelad

Postad: 20 november, 2016 Kommentera

Marmelad är inte alls svårt att göra 🙂 Denna passar perfekt att mumsa i sig under julmånaden december men självklart går det alldeles utmärkt att äta den andra månader på året också 🙂

blodapelsinmarmelad

6-8 dl

1 kg citrusfrukter (jag tog 5 blodapelsiner och 1 blodgrapefrukt)
8 dl vatten
10 dl strösocker

Gör så här:
1 Skölj/tvätta frukten ren i varmt vatten.
2 Skär bort det yttersta skalet med en potatisskalare och skär sedan skalet i tunna strimlor.
3 Skär bort den vita hinnan från frukten och skär fruktköttet i små bitar. Ta vara på kärnorna och lägg dem tillsammans med det vita från frukten i en silduk och knyt om med ett snöre.
4 Koka frukten med vattnet och kärnknytet i 45 minuter.
5 Ta bort kärnknytet och rör ner sockret. Koka kraftigt utan lock i ca 20 minuter. Gör marmeladprovet, d v s ös upp lite marmelad på ett kylt fat. Dra en ränna i marmeladen med en sked. Om den inte flyter ihop är marmeladen färdig. Om inte så låt marmeladen koka lite längre.
6 Ta grytan från värmen. Vänta några minuter och skumma sedan marmeladen noggrant.
7 Häll upp marmeladen på rena heta burkar och sätt på lock.
8 Förvaras svalt, ev. kan det ta någon dag innan marmeladen stelnar.

Fikonmarmelad med chili och vanilj

Postad: 19 november, 2016 Kommentera

Ni vet att jag älskar goda långfrukostar och jag tycker även det är lite extra skojigt att anpassa det jag äter efter högtider eller årstider 🙂  Den här marmeladen passar in nu då vi närmar oss jul med stormsteg och fikon förknippar jag med jul 🙂

fikonmarmelad

ca 4 dl

1 liter tärnade färska fikon (18-20 st)
2,5 dl strösocker
1 färsk vaniljstång
2 msk vatten
1 röd chili, halva delad på mitten och halva finhackad

Gör så här:
1 Tvätta och tärna fikon med skal.
2 Dela och skrapa ur vaniljstången.
3 Lägg fikon, vaniljstång med frön, strösocker och vatten i en kastrull.
4 Låt puttra i ca 15 minuter.
5 Tillsätt chilin, både halvan och den hackade. Kärnorna skall kvar kvar.
6 Sjud i ytterligare 15 minuter tills det att frukten är mjuk.
7 Plocka ur den halva chilin.
8 Låt marmeladen svalna något och häll sedan upp den i varma väl rengjorda glasburkar.
9 Förvara svalt.

Päronmos

Postad: 27 augusti, 2014 Kommentera

När jag gjorde Päron- och vaniljdricka med en doft av kanel så blev det en hel del mos när jag silade drickan genom en nätmaskig sil. Det var meningen att jag skulle slänga det men det var synd tyckte jag,  det borde gå att göra päronmos av det tänkte jag och här är resultatet 🙂

Päronmos

ca 12 dl

10 dl mos från Päron- och vaniljdricka med en doft av kanel
1 dl färskpressad citronjuice
1 dl strösocker
1,5 tsk citronsyra

Gör så här:
1 Blanda samtliga ingredienser i en kastrull förutom citronsyran.
2 Låt koka upp och blanda väl., se till att sockret löser sig.
3 Tillsätt citronsyran och blanda väl. 
4 Häll upp på väl rengjorda glasburkar med tätslutande lock.
5 Förvara svalt.

Lökmarmelad

Postad: 18 januari, 2012 Kommentera

Lök är en otroligt bra smakförstärkare och jag använder nästan altid någon sorts lök i min matlagning och röd lök älskar jag bara så där var jag tvungen att prova denna marmelad 🙂

Den passar urmärkt att garnera detta tilltugg med.

3 stora röda lökar
2 msk olivolja
0,5 dl  honung
1 dl rött vin
salt
svartpeppar
smör  

Gör så här:
1 Skala och skiva löken fint, fräs den i olivoljan.
2 Tillsätt honung och vin, koka sakta till vätskan har kokt in i löken.
3 Smaksätt med salt och svartpeppar.

Päronmarmelad

Postad: 29 september, 2011 1 Kommentar

Det är otroligt roligt att tillaga något när man har råvarorna i sin egen trädgård! 🙂

Päronträdet fick jag av mina svärföräldrar för 6 år sedan och nu har det börjat ge ordentligt med päron, det är så kul!

3 päron
2 msk vatten
0,5 lime, saft och finrivet skal
1 tsk fruktpektin
1 dl rörsocker

Gör så här:
1 Skala och skär päronen i små bitar, lägg dem i en kastrull. Tillsätt både skalet och juicen från limen. Låt koka med lock i 10 minuter.
2 Blanda fruktpektinet med två msk rörsocker och rör ner i kastrullen, låt det koka i en minut.
3 Tillsätt resten av rörsockret och låt det koka i ytterligare fem minuter.
4 Häll upp i rengjord varm burk och låt svalna.
5 Förvara svalt.