5-minuterssill

Ingefärssill med vitpeppar och enbär

Postad: 7 december, 2017 Kommentera

Inspiration och förberedelser inför julen är i full gång som ni har sett och idag tipsar jag om en ingefärssill som jag gillade väldigt mycket, då den är gjord på ingefära till största del så passar den ju alldeles utmärkt till julbordet 🙂

Version 2

8 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller 6 sillbitar 4 SP)

1 omgång lag enligt nedan
1 burk 5-minuterssill, 420 g
30 g färsk ingefära
1 lagerblad
1 liten gul lök
10 hela vitpepparkorn
10 enbär

Gör så här:
1 Häll av sillen och skär sillfiléerna i munstora bitar.
2 Skiva ingefära och lök tunt.
3 Stöt vitpeppar och enbär grovt i en mortel.
3 Varva allt samman + lagerblad i en väl rengjord glasburk med tätslutande lock.
4 Slå på den kalla lagen och låt sillen stå och dra i kylskåpet 2-3 dygn innan servering.

1-2-3-lag:
0,5 ättika, 12%
1 dl strösocker
1,5 dl vatten

Gör så här:
1 Häll alla ingredienser i en kastrull och låt koka upp.
2 Ställ åt sidan och låt svalna helt.

Krämig örtsill

Postad: 18 juni, 2017 Kommentera

Sill är så gott! 🙂

Är du en person som gillar krämig sill eller klar sill eller gillar du både och? Själv gillar jag båda lika mycket, jag skulle ha väldigt svårt att välja om jag blev tvungen! I och för sig, jag kanske skulle välja krämig, för jag tycker att det både smakar mer och det finns en uppsjö av olika smaker men nä, jag vet faktiskt inte. Sorry mitt velande!!! 🙂

Här kommer en krämig variant som smakar väldigt mycket och är fantastisk god!

Krämig örtsill

8 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna sill 1 SP/bit)

1 burk 5-minuterssill, 420 g
1 dl lätt crème fraiche, 15%
1 dl lätt majonnäs
1 tsk flytande honung
2 msk finhackad gräslök
2 msk finhackad basilika
2 msk finhackad dill
0,5 tsk finhackad fransk dragon
0,5 tsk grovmalen svartpeppar

Gör så här:
1 Häll av sillen och skär sillfiléerna i munstora bitar.
2 Blanda samman crème fraiche, majonnäs, honung, gräslök, basilika, dill, dragon och peppar i en bunke.
3 Tillsätt sillbitarna och blanda väl.
4 Häll upp i en väl rengjord burk med tätslutande lock. Lat stå och dra i 2-3 dygn innan servering.

Klar chili- och limesill

Postad: 17 juni, 2017 Kommentera

En väldigt fräsch sill med lite lagom hetta men det förstod ni säkert när ni såg vad den hette 🙂 Hur som helst så är detta en sill som kommer att få komma tillbaka på olika högtider hemma hos oss!

Version 2

8 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller  6 sillbitar 4 SP)

1 omgång lag enligt nedan
1 burk 5-minuterssill, 420 g
1 kruka bladpersilja
1 röd chilipeppar
2 lime
2 salladslök

Gör så här:
1 Häll av sillen och skär sillfiléerna i munstora bitar.
2 Skiva chili, lime och lök tunt och plocka av bladen på persiljan.
3 Varva allt samman i en väl rengjord glasburk med tätslutande lock.
4 Slå på den kalla lagen och låt sillen stå och dra i kylskåpet 2-3 dygn innan servering.

1-2-3-lag:
0,5 ättika, 12%
1 dl strösocker
1,5 dl vatten

Gör så här:
1 Häll alla ingredienser i en kastrull och låt koka upp.
2 Ställ åt sidan och låt svalna helt.

Ramslöksill

Postad: 4 april, 2017 Kommentera

Förra året var det första gången jag åt ramslök och det smakar vitlök vilket jag bara tycker är positivt eftersom jag älskar vitlök.

Denna sill har en touch av vitlök samtidigt som den har en hetta och detta tillsammans blir en väldigt bra kombination.

Ramslöksill
1 brk 5-minuterssill, à 450 g
1 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
50 g finstrimlad ramslök
1 msk flytande honung
salt
vitpeppar

Gör så här:
1 Häll av sillen och skär den i bitar om så behövs.
2 Finstrimla ramslöken.
3 Blanda samman crème fraiche, majonnäs och honung väl i en bunke.
4 Tillsätt ramslök och sillbitarna, blanda väl.
5 Häll upp sillen i en väl rengjord tätslutande glasburk och låt stå kall i minst en dag men gärna upp till tre dagar.

Glöggsill

Postad: 12 december, 2016 Kommentera

Stressar du mycket inför jul och funderar på hur du skall hinna förbereda all julmat?! Då vill jag tipsa om denna både juliga och mustiga glöggsill som du kan göra flera dagar innan julafton.

Det bästa med denna sill är att hittills har alla mina gäster höjt den till skyarna!!! 🙂

gloggsill

10-15 port

2 brk 5-minuterssill
1 liten rödlök
10-15 hela kryddnejlokor

Lag:
1 dl balsamvinäger
3,5 msk råsocker
2 dl starkvinsglögg (jag tog Blossa 16)

Gör så här:
1 Koka upp samtliga ingredienser till lagen och låt sedan svalna helt.
2 Häll av sillen och skär/klipp sillen i munstora bitar.
3 Skala och skiva löken tunt.
4 Varva lök, sill och kryddnejlikor i en tätslutande burk och häll över den kalla lagen.
5 Låt sillen stå och dra gärna upp till två dygn före serveringen.

Glöggsillen håller i kylskåpet i en vecka.

Skagensill

Postad: 15 juni, 2016 3 Kommentarer

Vad skulle man ha gjort om inte Tore Wretman hade skapat skagenröra? Ja då hade kanske denna underbart goda sill inte kommit till och det hade varit väldigt, väldigt tråkigt tycker jag.

Skagensill

4-6 port

1 brk 5-minuterssill
1,5 dl grovhackade räkor
0,5 dl finhackad purjolök
75 g löjrom
0,5 kruka hackad dill
1 dl crème fraiche
1 dl majonnäs

Gör så här:
1 Häll av sillen och skär/klipp sillen i munstora bitar.
2 Lägg samtliga ingredienser i en bunke och blanda väl.
3 Häll upp sillen på en väl rengjord glasburk med tätslutande lock.
4 Ställ sillen kallt några timmar men gärna över natten eller till och med två till tre nätter.

Jordgubbssill med lime och svartpeppar

Postad: 14 juni, 2016 2 Kommentarer

En väldigt annorlunda och spännande sill, en del rynkar faktiskt på näsan lite när jag ställer fram den 🙂 Turen är dock att när mina gäster har provat denna sill så utbrister övervägande MEN, DEN VAR JU RIKTIGT GOD!!! så snälla följare prova och tala gärna om vad ni tyckte 🙂

Jordgubbssill med lime och svartpeppar

4-6 port

1 brk 5-minuterssill, à 450 g
0,5 rödlök
2 msk hackad gräslök
1 lime
125 g färska jordgubbar
1 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
1 krm grovmalen svartpeppar
salt

Gör så här:
1 Häll av sillen och skär/klipp sillen i munstora bitar.
2 Finhacka rödlök och gräslök.
3 Skala och dela limen, skär ut limeköttet och hacka det.
4 Finhacka jordgubbarna.
5 Blanda samman samtliga ingredienser i en bunke och blanda väl.
6 Smaka av med svartpeppar och salt.

Currysill med äpple och rostad lök

Postad: 18 mars, 2016 Kommentera

En ärligt krämig gul sill och gult hör ju till påsken, i alla fall om man frågar mig 🙂

Dessa smakkombinationer var verkligen en höjdare så jag kan verkligen rekommendera denna sill nu till påsk!

Currysill med äpple och rostad lök

1 brk 5-minuterssill
1 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
1 liten finhackad gul lök
2 tsk curry
2 msk fintärnat rött äpple
3 msk neutral olja
1 msk koncentrerad äppeljuice
1 tsk vitvinsvinäger (kan uteslutas)
1 krm salt
1 msk finhackad gräslök
1.2 msk rostad lök

Gör så här:
1 Häll av sillen och skär den i bitar om så behövs.
2 Fräs lök och äpple i oljan tillsammans med curry i ca en minut på hög värme.
3 Tillsätt äppeljuice och vinäger och ta kastrullen av värmen. Låt blandningen kallna.
4 Blanda curryblandningen med crème fraiche och majonnäs i en bunke. Smaka av med salt och vänd ner sillen.

5 Häll upp currysillen i en väl rengjord tätslutande glasburk och låt stå kall i minst en dag men gärna upp till tre dagar.
6 Vid servering garnera med gräslök och rostad lök

Klar citronsill

Postad: 17 mars, 2016 Kommentera

Varje påsk försöker jag hitta nya sillar att ställa fram på påskbordet och i år föll mina ögon på denna härliga citronsill som ligger i en klar påskgul lag.

Då jag redan har smakat den kan jag berätta att den verkligen var supergod!

Klar citronsill

1 brk 5-minuterssill, à 450 g

Citronlag:
1 dl färskpressad citronjuice + skalet av 1 citron, totalt går det åt 1-2 citroner
0,75 dl vatten
0,5 dl neutral olja
1 msk strösocker
0,5 tsk salt
0,5 dl finhackad dill

Gör så här:
1 Häll av sillen och skär den i mindre bitar om det behövs.
2 Blanda samman samtliga ingredienser till citronlagen i en bunke och lägg i sillen, blanda väl.
3 Häll upp sillen i en väl rengjord tätslutande glasburk och låt stå kallt i minst en dag men gärna upp till tre dagar.
4 Garnera med färska dillvippor vid servering. 

Rabarbersill

Postad: 15 juni, 2015 Kommentera

En härligt syrlig sill med lite sötma som passar perfekt att ställa fram på midsommarbuffén.

Rabarbersill

4 port

1 brk 5-minuterssill
1 liten rödlök
15 cm rabarber

Lag:
30 cm rabarber
0,5 dl ättiksprit, 12%
2 dl vatten
2 dl strösocker
0,5 tsk hela vitpepparkorn
6 hela nejlikor

Gör så här:
1 Hacka 30 cm rabarber i cm-stora bitar.
2 Blanda samtliga ingredienser till lagen i en kastrull och låt koka upp.
3 Låt lagen koka tills rabarbern är lätt sönderkokt, ca 10-15 minuter. Låt lagen svalna helt.
4 Låt sillen rinna av, skär 15 cm rabarber i cm-stora bitar och skiva löken tunt.
5 Varva sill, rabarber och lök i en väl rengjord glasburk med tätslutande lock.
6 Häll på den kalla lagen och förslut burken.
7 Låt sillen stå i kylskåpet i minst ett dygn men gärna två innan servering.