Ädelost

Ädelostsmör

Postad: 17 maj, 2012 Kommentera

Olika kryddsmör är ett väldigt bra tillbehör t.ex. till kött i alla dess former.

För någon vecka sedan gjorde min man detta kanongoda ädelostsmör, det passar utmärkt till nötkött och grillat.

4-6 port

125 g rumstempererat smör
65 g ädelost

Gör så här:
1 Mixa smör och ädelost  till en jämn smet.
2 Lägg kryddsmöret på plastfolie  och rulla ihop till en korv.
3 Förvara i kylskåpet i minst två timmar.
4 Ta fram kryddsmöret och skär det i skivor, låt det sedan stå framme i 20 minuter innan servering. 

Ädelostfylld lövbiff i ugn

Postad: 20 mars, 2012 Kommentera

Mögliga ostar har aldrig varit något för mig eller ost över huvudtaget fram tills de år jag fyllde 40, då började jag äta andra ostar en hushållsost 🙂 dock inte mögelostar. Det började jag med nu i julas och det är riktigt gott men i små mängder.

Tack vare min förvandling i december så vågade jag mig på denna rätt igår som föll mig i smaken genast så denna rätt kommer jag med andra ord göra igen! 🙂

4 port

500 g lövbiff i tunna skivor
smör
salt

pepparmix
grillkrydda
6 tomater
2 pressade vitlöksklyftor
1 tub ädelost
100 g ädelost
4 dl crème fraiche
1 msk kalvfond
1 msk soja

Gör så här:
1 Sätt ugnen på 200 grader.
2 Krydda lövbiffen med salt, pepparmix och grillkrydda. Stek därefter lövbiffen hastigt på hög värme i stekpannan, ca 20-30 sek på varje sida. Ställ sedan åt sidan.
3 Skiva tomaterna och lägg i botten på en ugnssäker form, salta och peppra samt strö över den pressade vitlöken.
4 Vispa ur stekpannan du stekt lövbiffen i med kalvfond, soja och crème fraiche, slå över tomaterna.
5 Lägg hälften av lövbiffen ovanpå, bred sedan ut ädelosten från tuben och lägg sedan på resterande lövbiff.
6 Smula över 100 g ädelost och ställ in mitt i ugnen i ca 15 minuter.
7 Servera pressad potatis till om så önskas eller skippa det så blir det en underbar lchf rätt.

Färsk pasta med ädelost och svart trumpetsvamp

Postad: 28 september, 2011 2 Kommentarer

Häromdagen fick jag svart trumpetsvamp av snälla Ulrika som jag gjorde en kanongod svampsås av, igår tog jag resterna av såsen och tillsatte ädelost.

En suverät god pasta blev det!

6 port

2-3 pkt färsk pasta
1-2 gula lökar
6 dl hackad svart trumpetsvamp
2 msk tomatpuré
2 msk cognac
3 dl vispgrädde
350 g ädelost, på tub
1-2 tsk timjan
1 tsk salt
1 tsk vitpeppar
1 krm cayennepeppar
1 msk kantarellfond
smör

Gör så här:
1 Skala och hacka löken samt rensa och hacka trumpetsvampen.
2 Fräs lök och svamp några minuter.
3 Tillsätt resterande ingredienser och låt koka ihop några minuter.
4 Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
5 Servera genast med ett gott (vitlöks-) bröd.