Äggvitor

Påskäggscocktail

Postad: 25 mars, 2013 1 Kommentar

Denna härligt gula drink har på kort tid blivit en favorit och den passar utmärkt att servera under påsken med tanke på att det ser ut som ett ägg uppifrån.

Påskäggscocktail

1 drink

4 cl Jack Daniel´s whiskey
2 cl Luxardo Maraschino
3 cl färskpressad citronjuice
3 cl sockerlag
0,5 äggvita
1 bit apelsinskal till garnering

Gör så här:
1 Häll Jack Daniel´s, maraschino, citronjuice, sockerlag och äggvita i en shaker utan is. Skaka kraftigt i ca 10 sekunder.
2 Tillsätt lite is i shakern och skaka som vanligt.
3 Sila upp drinken i valfritt glas och garnera med en bit apelsinskal.

Parmesanvåfflor med parmaskinka och tomater

Postad: 25 mars, 2013 Kommentera

Då var det dags för våffeldagen men vi slog till och åt våfflor redan igår 🙂 I år provade vi något nytt nämligen ostvåfflor och det var riktigt gott, jag tror dock att jag komma ta ytterligare lite mer ost nästa gång. Skinka och tomater passade väldigt bra till dessa våfflor.

Parmesanvåfflor med parmaskinka och tomater

ca 15

4 äggulor
4 äggvitor
5 dl mjölk
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
130 g margarin
3 dl parmesanost
1-2 askar pärltomater
10-18 skivor parmaskinka
basilika

margarin till våffeljärnet

Gör så här:
1 Smält smöret och låt det svalna.

2 Vispa äggulor och mjölk lätt.
3 Blanda vetemjöl och bakpulver väl, vispa ned det försiktigt i ägg/mjölksmeten.
4 Vispa ned det avsvalnande smöret i smeten.
5 Finriv parmesanost och rör ner i smeten.
6 Vispa äggvitorna till hårt skum och rör ned det försiktigt strax innan du grädda våfflorna.
7 Servera tillsammans med parmaskinka och tomater.

Tips:
Du behöver inte smörja järnet mer än vid första våfflan.

Sourmix för drinkar

Postad: 28 mars, 2012 Kommentera

Söta sliskiga drinkar är inget för mig men syrliga däremot älskar jag 🙂 Denna mix är toppen till syrliga drinkar och mycket billigare att göra själv en att köpa.

ca 5 dl

2,5 dl färskpressad citron
1,5 dl sockerlag
1 äggvita
2 dl kallt vatten

Gör så här:
1 Diska en glasflaska med kork väl.
2 Häll i samtliga ingredienser och skaka väl.
3 Mixen håller i kylskåp ca en vecka.

Tips: Du kan variera mixen med att byta ut den färska citronjuicen till grape, lime eller apelsinjuice. 

Våfflor med gräddfil, löjrom och rödlök

Postad: 19 januari, 2012 Kommentera

Det var inte många år sedan jag för första gången åt våfflor med gräddfil, löjrom och rödlök, det var min vän Sandra som introduserade det för mig, tack Sandra!

Först tyckte jag det lät väldigt konstigt och inte alls gott men eftersom jag gillar att prova på nya smakupplevelse så gjorde jag det nästkommande våffeldag. Idag kan jag säga att det är oftast denna våffelkombination jag äter nu för tiden 🙂

ca 15

4 äggulor
4 äggvitor
5 dl mjölk
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
130 g margarin

margarin till våffeljärnet

gräddfil
löjrom
rödlök

Gör så här:
1 Smält smöret och låt det svalna.
2 Vispa äggulor och mjölk lätt.
3 Blanda vetemjöl och bakpulver väl, vispa ned det försiktigt i ägg/mjölksmeten.
4 Vispa ned det avsvalnande smöret i smeten.
5 Vispa äggvitorna till hårt skum och rör ned det försiktigt strax innan du grädda våfflorna.

Tips:
Du behöver inte smörja järnet mer än vid första våfflan.

Chokladvåfflor med krispig chokladkrädde

Postad: 19 januari, 2012 Kommentera

Mellan varven är nog choklad min bästa vän 🙂

Choklad i våfflor är verkligen en riktig hit måste jag 🙂 prova så får ni se!

ca 15

4 äggulor
4 äggvitor
5 dl mjölk
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
130 g margarin
100-150 g mörk choklad, 70%

margarin till våffeljärnet

Gör så här:
1 Smält smöret och chokladen, låt det svalna.
2 Vispa äggulor och mjölk lätt.
3 Blanda vetemjöl och bakpulver väl, vispa ned det försiktigt i ägg/mjölksmeten.
4 Vispa ned det avsvalnande smöret i smeten.
5 Vispa äggvitorna till hårt skum och rör ned det försiktigt strax innan du grädda våfflorna.

Tips:
Du behöver inte smörja järnet mer än vid första våfflan.

Krispig chokladgrädde:
Vispgrädde
Mörk choklad, 70%

Gör så här:
1 Vispa grädden så fast som du vill ha den, ställ den sedan i kylskåpet.
2 Smält choklad och låt den svalna helt.
3 Ta ut grädden och tillsätt chokladen, rör om lätt.

Mängden på choklad beror helt på hur mycket chokladsmak du vill ha.

Mormor Fridas våfflor

Postad: 19 januari, 2012 1 Kommentar

Jag har nog hela min barndom och fram tills jag träffade min man gjort våfflor på våffelmix som man köper i affären. Det har varit enkelt och gott!

När jag och Martin skulle göra våfflor för första gången tillsammans fick jag ett recept på våfflor av min svärmor, det var Martins mormor Fridas recept.

Dessa våfflor är ljuvligt goda och inte alls lika söta som våffelmix våfflorna så prova dem gärna!

 

15 st (äter du enligt ViktVäktarna så innerhållet 1 våffla 6 SP)

4 äggulor
4 äggvitor
5 dl mellanmjölk, 1,5%
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
130 g smör

smör till våffeljärnet

Gör så här:
1 Smält smöret och låt det svalna.
2 Vispa äggulor och mjölk lätt.
3 Blanda vetemjöl och bakpulver väl, vispa ned det försiktigt i ägg/mjölksmeten.
4 Vispa ned det avsvalnande smöret i smeten.
5 Vispa äggvitorna till hårt skum och rör ned det försiktigt strax innan du grädda våfflorna.

Tips:
Du behöver inte smörja järnet mer än vid första våfflan.

 

Pepparkaksparfait med clementinsås och granatäpple

Postad: 23 december, 2011 Kommentera
Kan det bli en mer juligare efterrätt än denna? Den här kombinationen är helt makalös, det är nog en av de godare efterrätter jag har ätit måste jag nog säga.

10 port1,5 dl crème fraiche
1,5 dl vispgrädde
2 äggvitor
1 dl florsocker
1 msk rom
16 pepparkakor (75 g)

Clementinsås:
7 clementiner

1 vaniljstång
0,5 dl strösocker
1 granatäpple
citronmeliss

Gör så här:
1. Vispa crème fraichen och grädden var för sig. Vispa äggvitorna och florsockret till ett hårt skum.
2. Vänd ner äggvitemarängen i crème fraichen. Rör i rommen, grovkrossade pepparkakor och till sist den vispade grädden. Häll upp i 10 små portionsformar eller 1 form (1–2 liter) och frys i minst 3 timmar.
3. Dela och pressa juicen ur clementinerna. Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Koka upp alltsammans med sockret.
4. Låt såsen koka ihop till en simmig konsistens. Ställ att kallna, ca 2 timmar. Sila av.
5. Dela granatäpplet och gröp ut kärnorna. Ta ut parfaiten ur frysen. Doppa formen/-arna hastigt i hett vatten och vicka ut parfaiten. Skär ev i bitar.
6. Lägg upp parfaiten på tallrik. Låt stå i 10 minuter så att den inte är för hård. Häll på sås och strö över granatäppelkärnorna. Garnera med citronmeliss.