Apelsin

Pimm´s Ginger

Postad: 30 juni, 2017 Kommentera

Härom dagen drack jag Pimm´s för första gången, konstigt att jag aldrig har gjort det tidigare eftersom det var fantastiskt gott! 🙂 Pimm´s Ginger smakade SOMMAR 🙂 Personligen tycker jag att mer sommar än så här kan det nog inte smaka.

Det är en perfekt välkomstdrink att servera under sommarens alla härliga grillmiddagar och förutom att den är god så går den dessutom fort att göra, bara win win alltså! 😀 

1 drink

0,5 dl Pimm´s No 1
1 dl ginger ale
istäeningar
1 skiva apelsin
2 jordgubbar
1 skiva gurka
1 kvist färsk mynta

Gör så här:
1 Fyll ett valfri glas till hälften med istärningar.
2 Dela apelsin, jordgubbar och gurka och lägg det i glaset.
3 Tillsätt Pimm´s, ginger ale och rör om försiktigt.
4 Dekorera med mynta.
5 Servera genast.

Negroni

Postad: 25 april, 2017 Kommentera

Våren närmar sig med stormsteg och till helgen är det Valborg! De närmsta dagarna kommer jag ge tips på vad ni kan äta på valborgsmässoafton och det kommer att bli en stor dos Italienskt 🙂

Jag börjar med den italienska drinken Negroni som skapades 1919 av den italienska familjen Negroni. Drinken är en finare variant av dåtidens populära drink Americano. Familjens företag tillverkar denna cocktail fortfarande och kan köpas färdigblandad på flaska. Namnet på drycken är Antico Negroni 1919.

1 cocktail

3 cl gin
3 cl campari
3 cl martini rosso
1 apelsinskiva

Gör så här:
1 Häll gin, campari och martini rosso i en shaker som du har fyllt till hälften med istärningar.
2 Skaka i 10-15 sekunder.
3 Lägg några isbitar och en apelsinskiva i ett old fashioned-glas.
4 Sila upp drinken i glaset.
5 Servera genast.

Röd glöggmartini

Postad: 22 december, 2016 2 Kommentarer

I övermorgon är det Julafton 🙂 Denna dag som jag går och ser fram emot flera veckor innan, ja till och med månader 😀 Allt är klart så nu kan julafton slå till med buller och bång, jag skall avnjuta kvällen med denna härliga martini, riktigt god om man gillar glögg som jag 😀

Röd glöggmartini

1 drink

4 cl röd starkvinsglögg
4 cl Noilly Prat (vermouth)
0,5 skiva apelsin
istärningar

Gör så här:
1 Fyll en shaker till hälften med istärningar.
2 Tillsätt glögg och vermouth och skaka i 15 sekunder.
3 Sila upp i ett martiniglas.
4 Dekorera med en halv apelsinskiva och några istärningar.

Julgravad lax

Postad: 16 december, 2016 Kommentera

När julmaten är som bäst är när allt är lagat från grunden och när det första julbordet äts och det får väldigt gärna ske på självaste julafton om ni frågar mig och då går jag ”all in” 🙂 All mat får gärna även har så mycket juliga smaker det bara går 🙂

Här är en väldans god egen gravad lax som är proppfull med härliga julsmaker 🙂

Julgravad lax

1 kg laxfilé

Kryddblandning:
0,5 dl salt
1 msk färsk riven ingefära
1 kruka dill
1 finstött kanelstång
0,5 msk kryddpepparkorn
1 apelsin, finrivet skal
3 stjärnanis
3 kryddnejlikor
1 dl rårörsocker
1 msk vitpepparkorn
1 msk citronpeppar

Gör så här:
1 Se till att alla benen är borta i laxen.
2 Dela laxen på mitten.
3 Blanda samman salt och socker.
4 Finstöt vitpeppar, kryddpeppar, stjärnanis, kanelstång och kryddnejlikor i en mortel.
5 Skölj apelsinen och finriv skalet.
6 Blanda ner kryddblandningen, citronpeppar, ingefära och apelsinskal i sockerblandningen.
7 Fördela kryddblandningen på laxens köttsidor och lägg på dillkvistarna.
8 Lägg ihop laxfiléerna med köttsidorna mot varandra och lägg laxen i en plastpåse, knyt ihop och lägg in den på ett fat i kylskåpet.
9 Låt laxen ligga 2-3 dygn, vänd den den minst en gång om dagen men gärna två.
10 När laxen är färdiggravad tar du bort dillen och skär den i tunna skivor.

Julgrottor med pepparkaka, apelsin och lingon

Postad: 4 december, 2015 Kommentera

För något år sedan fick jag ett tips av någon ute i cybervärlden att baka hallongrottor fast på ett lite juligare vis, tyvärr har det inte blivit av förrän nu och så här blev resultatet.

Om jag får säga det själv så blev julgrottorna fantastiskt goda!!! 🙂

Julgrottor med pepparkaka, apelsin och lingon

55 st

250 g rumstempererat smör
1,5 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 tsk pepparkakskrydda
4,5 dl vetemjöl
1 apelsin, finrivet skal
lingonsylt

Gör så här:
1 Värm ugnen till 200 grader.
2 Vispa smör, strösocker, bakpulver och pepparkakskrydda i en bunke med elvisp.
3 Tillsätt vetemjöl och apelsinskal, blanda väl.
4 Placera ut små brödformar i en mini muffinsform.
5 Dela degen i 55 bitar och rulla till ”köttbullar”. Lägg dem i formarna och tryck en grop med hjälp av pekfingret i varje ”köttbulle”
6 Klicka i en liten klick lingonsylt.
7 Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.
8 Ta ut formen och låt svalna i fem minuter innan du flyttar över dem på ett galler.

Citrussangria med champagne

Postad: 27 maj, 2015 Kommentera

Som ni med all säkerhet vid det här laget så gillar jag citrus i alla dess smaker och former, det är dessutom väldigt nyttigt och de passar utmärkt att göra sangria på! 😀

Denna sangria tycker jag ni skall bjuda era mammor på nu på söndag då det är morsdag!

Citrussangria med champagne

6-8 drinkar

9 dl färskpressad blodgarapejuice, ca 5 grapefrukt
1,5 dl ginger ale
1 citron, tunt skivad
1 apelsin (gärna blodapelsin), tunt skivad
3 clementiner, tint skivad
1 granatäpple, kärnorna
1 äpple
0,5 dl strösocker
1 dl vatten
0,5 tsk salt
1 flaska champagne, 7 dl

Gör så här:
1 Koka upp vattnet med sockret och låt det sedan svalna.
2 Pressa grapefruktjuicen och häll juicen i en stor tillbringare.
3 Skiva samtliga frukter tunt och fördela hälften av dem i tillbringaren och resterande fördelar du i glasen.
4 Tillsätt sockerlag, salt och ginger ale i tillbringaren. Ställ in i kylen några timmar men gärna över natten.
5 Häll upp sangria i glasen och toppa med champagne, det skall vara lika delar sangria som champagne.
6 Servera genast.

Apelsinkyckling med kokos och chili

Postad: 10 april, 2015 Kommentera

Enkelt och gott till vardags, det kan nog inte bli så mycket bättre en så eller vad säger ni kära läsare?

Mitt mål när det gäller mat detta år har varit att försöka hitta goda men lättlagade recept när det gäller vardagsmat så som kyckling och fisk och jag har lyckas ganska så bra 🙂

Här kommer ett förslag på en kycklingrätt som jag tycker ni borde prova! 🙂

Apelsinkyckling med kokos och chili

4-6 port

900 g kycklinglårfilé
2 apelsiner
1 brk kokosmjölk
en bit färsk ingefära
2 gula lökar
1-2 röd chili
4 vitlöksklyftor
1 dl vispgrädde
1 näve bladpersilja
smör att steka i

Gör så här:
1 Skala apelsinerna och filéa klyftorna. Dela klyftorna i mindre bitar, ställ åt sidan.
2 Skala och hacka lök, vitlök och chili.
3 Putsa kycklinglårfiléerna och dela dem i mindre bitar. Bryn dem där efter i smör.
4 Tillsätt lök, vitlök, ingefära och chili. Fräs några minuter så att löken blir genomskinlig.
5 Häl i kokkosmjölken och tillsätt även apelsinbitarna, inklusive den saft som har blivit. Blanda allt väl och låt det puttra 20-30 minuter.
6 När det återstår ca 10 minuter av koktiden tillsätter du grädden och klipper i bladpersilja.
7 Servera tillsammans med jasminris.

Äppel- och pepparkakscocktail

Postad: 23 december, 2014 Kommentera

Dagen före dopparedagen 🙂 De flesta har nog en stressande dag idag och har massor att göra och en del är klar med det allt och bara inväntar morgondagen 🙂

Fira in uppersittarkvällen med denna sammetslena drink! 

1 drink

2 pepparkor
0,5 pressad apelsin
2 cl äppellikör
3 cl Calvados
6 cl vit starkvinsglögg 

Gör så här:
1 Häll alla ingredienser i ett stort, högt glas eller i en shaker.
2 Fyll med iskuber och rör kraftigt med en lång sked eller skaka i en shaker. Sila över drinken i ett cocktailglas.
3 Garnera med smulad pepparkakskant: Krossa pepparkakorna och gnid in glasets kant med apelsinen. Doppa glaset i pepparkakssmulorna så det blir en dekorativ kant.

24-timmars glögg

Postad: 1 december, 2013 Kommentera

receptlucka01

Idag är det 1:a advent 🙂 och glögg hör verkligen advent och julen till.

Har man ont om tid eller tycker det är lite krångligt att göra egen glögg från grunden är detta en kanonbra variant om man ändå vill göra glöggen själv! 🙂

24-timmars glögg

Ca 1 liter färdig glögg

2 dl Grönstedts cognac VS
5 kanelstänger
10 kryddnejlikor
30 kardemummakärnor
2 stjärnanis
1 msk torkad ingefära
1 dl russin
0,5 apelsin, saften
0,5 vältvättad apelsin i bitar
1 flaska á 75 cl rött vin
1 dl strösocker

Gör så här:
1 Blanda konjak, kryddor och russin i en skål. Täck med plastfolie och låt stå i 24 timmar.
2 Sila av konjaksblandningen men spara russin, kanelstänger och stjärnanis och ställ åt sidan.
3 Häll konjaksblandningen, apelsinsaft, vin, och socker i en kastrull och värm upp under omrörning så att sockret löser sig, det får inte koka.
4 Häll upp glöggen i en glöggskål och tillsätt kryddorna du ställde åt sidan samt apelsinbitarna.
5 Servera genast.

Citruscocktail med kanderad nötblandning

Postad: 30 december, 2012 Kommentera

Tidigare i mitt liv lagade jag nästan alltid något med choklad när jag gjorde efterrätter och jag gillar verkligen det fortfarande men sedan en tid tillbaka har jag snöat in på lite fräschare efterrätter och denna citrusefterrätt är verkligen god och gör sig bra efter en lite tyngre huvudrätt.

4 port

1 blodgrapefrukt
2 apelsiner
0,5 granatäpple
1 dl torrostade jordnötter
1 dl cashewnötter 
5 g smör
3 msk strösocker
citronmeliss

Gör så här:
1 Skala grapefrukt och apelsin, dela i klyftor och filéa (ta bort skinnet på klyftorna).
2 Gröp ut kärnorna ur granatäpplet.
3 Grovhacka nötterna, smält smöret och sockret i en stekpanna. Tillsätt nötterna och rör om, låt steka tills gyllenbrunt. Lägg över nötblandningen på smörpapper och låt svalna.
4 Blanda försiktigt samtliga ingredienser i en skål utom citronmelissen. Lägg upp i cocktailglas och garnera med citronmeliss. 
1 Skala grapefrukt och apelsin, dela i klyftor och filéa (ta bort skinnet på klyftorna).
2 Gröp ut kärnorna ur granatäpplet.
3 Grovhacka nötterna, smält smöret och sockret i en stekpanna. Tillsätt nötterna och rör om, låt steka tills gyllenbrunt. Lägg över nötblandningen på smörpapper och låt svalna.
4 Blanda försiktigt samtliga ingredienser i en skål utom citronmelissen. Lägg upp i cocktailglas och garnera med citronmeliss.