Äpple

Grillad torskrygg och fänkålssallad med äpple

Postad: 17 juli, 2017 Kommentera

Det går att grilla i alla väder så tycker i alla fall min man 🙂 Det är ju bara vatten och det finns ju paraply 🙂

Det blev grillad torsk med min favoritsallad som jag skrev om i slutet på augusti förra året, jag har ätit den många gånger under det gångna året och jag lessnar aldrig!

Har ni inte provat att laga salladen än?! Gör det, det är den godaste salladen jag vet och den passar både till fisk, fågel och kött.

Grillad torskrygg och fänkålssallad med äpple

3 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 7 SP/port)

3 bitar torskrygg à 140 g
1 msk neutral olja
salt
svartpeppar
citronpeppar

Fänkålssallad med äpple:
2 stora fänkålsstånd
2 tsk neutral olja
25 g smör
0,5 dl flagad mandel
0,5 äpple, jag använde Royal Gala
6 cocktail kapris
0,5 citron, skalet
1 påse babyspenat
salt
grovmalen svartpeppar

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225°.
2 Skär fänkålen i tunna skivor och lägg dem i en ugnssäker form.
3 Ringla över oljan och salta lite. Vänd runt lätt.
4 Ställ in mitt i ugnen i 15 minuter Rosta i ugnen 15-20 minuter.
5 Dela varje kapris i fyra delar

6 Kärna ur och skiva äpplet tunt.
7 Rosta mandeln i torr torr stekpanna tills den fått lite färg och tillsätt sedan smöret. Bryn det och låt det bli gyllene och luktar kola. Dra av från värmen.
8 Lägg upp spenat, fänkålen, äppelskivor, kapris på ett stort fat
9 Ringla över det brynta mandelsmöret och fördela mandelflarna över salladen
10 Riv över citronskalet och avsluta med att salta och peppra.
11 Salta och peppra fisken och pensla med olja.
12 Förbered grillen för direkt grillning och grilla fisken 3-5 minuter på varje sida.

Hasselbacksäpplen med vaniljglass

Postad: 2 september, 2016 Kommentera

Desserter med äpplen hör hösten till och hösten är inte långt borta nu så denna fantastiskt goda dessert tycker jag ni skall prova någon lite ruggig dag fram över.

Hasselbacksäpplen med vaniljglass

4-8 port

4 stora äpplen
8 msk rårörsocker
135 smält smör
1,5 tsk kanel
4 msk havregryn
2 tsk vetemjöl
0,5 tsk salt
vaniljglass

Gör så här:
1 Värm ugnen till 200 grader.
2 Blanda samman hälften sockret, hälften av smöret och hälften av kanelet till en röra. Ställ åt sidan.
3 Skölj och skala äpplena, dela dem därefter på mitten och skär skåror i varje halva utan att du skär igenom (som när du gör hasselbackspotatis)
4 Lägg äppelhalvorna i en ugnssäker form och pensla dem med kanelröran.
5 Täck formen med aluminiumfolie och ställ in mitt i ugnen i 20 minuter.
6 Ta ut formen och ta bort folien. Ställ tillbaka i ugnen i ytterligare 10 minuter.
7 Blanda samman resten av sockret, smöret, kanelet samt havregryn, mjöl och salt.
8 Ta ut formen och dela lite försiktigt på äppelskivorna.
9 Fördela havregrynsröran på äppelhalvorna.
10 Ställ in mitt i ugnen i 10 minuter och slå sedan på grillen och låt stå ytterligare i 2 minuter
11 Servera med en kula vaniljglass.

Vegetarisk currygryta med äpplen och ris

Postad: 31 augusti, 2016 Kommentera

Då och då tycker jag det är otroligt skönt att utesluta all form av kött, fågel, fisk och skaldjur! Ni som normalt sätt äter kött brukar ni utesluta det någon gång eller tycker ni det bara är tramsigt?

Bli inte skrämd av alla ingredienser i grytan då det är värt med allt hackande, gryta är riktigt härlig med alla smaker.

Vegetarisk currygryta med äpplen och ris

4 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 7 SP/port)

2 dl okokt ris
1 stor gul lök
2 pressade vitlöksklyftor
200 g champinjoner
2 röda paprikor
2 äpplen
1 purjolök
1 tsk olivolja
2 tsk curry
3 msk tomatpuré
1 msk dijonsenap
1 grönsaksbuljong
2,5 dl matlagningsgrädde, 4%
2-4 dl vatten
2 msk vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 msk hackad bladpersilja

Gör så här:
1 Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
2 Skölj, skala och skär grönsakerna i mindre bitar.
3 Fräs dem i olivolja tillsammans med curry tills löken har mjuknat.
4 Tillsätt tomatpuré, senap och buljongtärning.
5 Skaka samman grädde, vatten och mjöl, rör ner bland grönsakerna.
6 Låt allt puttra samman och späd eventuellt med mer vatten.
7 Smaka av med salt och peppar.
8 Tillsätt hackad persilja precis före servering.

Ljummen fänkålssallad med äpple

Postad: 23 augusti, 2016 Kommentera

Det här är baske mig den godaste salladen jag har ätit på flera år, jag vet redan nu att jag kommer att få dille på den 😀

Jag har ätit den med torsk men jag är nästan 100% säker på att den kommer att passa ännu bättre till kyckling och jag tror även att den blir kanon till en köttbit också 🙂

Då och då ber jag er prova recepten jag lagar men denna gång ber jag er inte utan jag kräver det 😉 😀 😉

Ljummen fänkålssallad med äpple

6 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 5 SP/port)

4 stora fänkålsstånd
1 msk neutral olja
50 g smör
1 dl flagad mandel
1 äpple, jag använde Royal Gala
12 cocktail kapris
1 citron, skalet
2 påse babyspenat
salt
grovmalen svartpeppar

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225°.
2 Skär fänkålen i tunna skivor och lägg dem i en ugnssäker form.
3 Ringla över oljan och salta lite. Vänd runt lätt.
4 Ställ in mitt i ugnen i 15 minuter Rosta i ugnen 15-20 minuter.
5 Dela varje kapris i fyra delar
6 Kärna ur och skiva äpplet tunt.
7 Rosta mandeln i torr torr stekpanna tills den fått lite färg och tillsätt sedan smöret. Bryn det och låt det bli gyllene och luktar kola. Dra av från värmen.
8 Lägg upp spenat, fänkålen, äppelskivor, kapris på ett stort fat
9 Ringla över det brynta mandelsmöret och fördela mandelflarna över salladen
10 Riv över citronskalet och avsluta med att salta och peppra.

Currysill med äpple och rostad lök

Postad: 18 mars, 2016 Kommentera

En ärligt krämig gul sill och gult hör ju till påsken, i alla fall om man frågar mig 🙂

Dessa smakkombinationer var verkligen en höjdare så jag kan verkligen rekommendera denna sill nu till påsk!

Currysill med äpple och rostad lök

1 brk 5-minuterssill
1 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
1 liten finhackad gul lök
2 tsk curry
2 msk fintärnat rött äpple
3 msk neutral olja
1 msk koncentrerad äppeljuice
1 tsk vitvinsvinäger (kan uteslutas)
1 krm salt
1 msk finhackad gräslök
1.2 msk rostad lök

Gör så här:
1 Häll av sillen och skär den i bitar om så behövs.
2 Fräs lök och äpple i oljan tillsammans med curry i ca en minut på hög värme.
3 Tillsätt äppeljuice och vinäger och ta kastrullen av värmen. Låt blandningen kallna.
4 Blanda curryblandningen med crème fraiche och majonnäs i en bunke. Smaka av med salt och vänd ner sillen.

5 Häll upp currysillen i en väl rengjord tätslutande glasburk och låt stå kall i minst en dag men gärna upp till tre dagar.
6 Vid servering garnera med gräslök och rostad lök

Makaronilåda med korv, bacon och äpple

Postad: 18 januari, 2016 Kommentera

Ny vecka och nya möjligheter som det så vackert heter 🙂

Jag är fortfarande lite mätt på all mat man har ätit både under jul och nyår och tycker det är riktigt gott att äta vardagsmat och gärna lite enklare sådan som denna makaronilåda som jag gjorde på det jag hade i kylskåpet.

Makaronilåda med korv, bacon och äpple

6-8 port

6 dl okokta gammeldags makaroner
0,5 ring tärnad falukorv
1 pkt hackad bacon, á 140 g
1 hackad purjolök
3 hackade tomater eller 15 cocktailtomater
2 grovrivna äpplen
1 kruka hackad basilika
150 g riven mozzarellaost
3 dl vispgrädde
2 dl crème fraiche
2-3 msk tomatpuré
0,5 dl chilisås
0,5-1 dl ketchup
2 tsk grovmalen svartpeppar

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Koka makaronerna enligt förpackningens anvisningar.
3 Fräs korv och bacon tills de har fått färg.
4 Tillsätt purjolök, tomater och äpplen och fräs ytterligare några minuter.
5 Tillsätt de kokta makaronerna, basilika, ost, grädde, crème fraiche, tomatpuré, chilisås, ketchup och svartpeppar. Blanda väl.
6 Häll över maten i en ugnssäker form och ställ in mitt i ugnen i ca 20 minuter eller tills ytan har fått fin färg.

 

Äppelkladdkaka

Postad: 13 november, 2015 Kommentera

Ordet kladdkaka är ett av det mest sökta orden på nätet, har ni sökt på det någon gång?

Självklart är jag ett stort fan av kladdkakor 🙂 Jag tycker dock att det är lite svårt att grädda dem, ibland blir de för kladdiga och ibland blir de för välgräddade, har ni något supertips hur man lyckas få till den perfekta kladdigheten?

Äppelkladdkaka

10-12 bitar

200 g smält smör
3 ägg
4 dl socker
3,5 dl vetemjöl
1,5 msk vaniljsocker
0,5 tsk kanel
3 grovrivna äpplen

Gör så här:
1 Värm ugnen till 175 grader.
2 Smält smöret.
3 Vispa ägg och socker poröst och tillsätt därefter det smälta smöret.
4 Tillsätt mjöl, vaniljsocker samt kanel och blanda samman allt till en slät smet.
5 Blanda ner de rivna äpplena i smeten och blanda väl.
6 Häll smeten i en springform, ca 24 cm i diametern som har bakplåtspapper i botten.
7 Ställ in kladdkakan mitt i ugnen i 35-45 minuter, beroende på hur kladdig du vill att kakan skall vara.
8 Låt kladdkakan svalna helt innan servering.
9 Servera tillsammans med vaniljvisp.

 

Citrussangria med champagne

Postad: 27 maj, 2015 Kommentera

Som ni med all säkerhet vid det här laget så gillar jag citrus i alla dess smaker och former, det är dessutom väldigt nyttigt och de passar utmärkt att göra sangria på! 😀

Denna sangria tycker jag ni skall bjuda era mammor på nu på söndag då det är morsdag!

Citrussangria med champagne

6-8 drinkar

9 dl färskpressad blodgarapejuice, ca 5 grapefrukt
1,5 dl ginger ale
1 citron, tunt skivad
1 apelsin (gärna blodapelsin), tunt skivad
3 clementiner, tint skivad
1 granatäpple, kärnorna
1 äpple
0,5 dl strösocker
1 dl vatten
0,5 tsk salt
1 flaska champagne, 7 dl

Gör så här:
1 Koka upp vattnet med sockret och låt det sedan svalna.
2 Pressa grapefruktjuicen och häll juicen i en stor tillbringare.
3 Skiva samtliga frukter tunt och fördela hälften av dem i tillbringaren och resterande fördelar du i glasen.
4 Tillsätt sockerlag, salt och ginger ale i tillbringaren. Ställ in i kylen några timmar men gärna över natten.
5 Häll upp sangria i glasen och toppa med champagne, det skall vara lika delar sangria som champagne.
6 Servera genast.

Vinteräpple

Postad: 4 december, 2013 Kommentera

receptlucka04

Härliga äpplen blir vackert i en juldrink och dessutom smakar äppelbitarna väldigt gott när de har dragit åt sig av drinken 🙂 En kanelstång får agera drinkpinne och den sprider en härlig doft av jul.

Vinteräpple

4 drinkar

8 cl vodka äpple eller neutral vodka
8 cl calvados
2 dl färskpressad citron
12 cl sockerlag
2 gröna äpplen
2 röda äpplen
4 kanelstänger
krossad is

Gör så här:
1 Pressa citronen i en kanna tillsätt vodka, calvados och sockerlag.
2 Skölj äpplena och ta bort kärnhuset, dela äpplet i små tärningar.
3 Varva krossad is och äppeltärningar ända upp i whiskyglas
4 Fyll på med drinken och garnera med en kanelstång.
5 Servera genast. 

 

Äppelpajsmoothie

Postad: 27 september, 2013 Kommentera

En ärlig smoothie med smak av äppelpaj kan aldrig bli fel så här på höstkanten, speciellt inte om man som jag älskar äppelpaj med vaniljsås. 🙂

Äppelpajsmoothie

4 port

4 dl färskpressad äppeljuice
4 stora urkärnade och skalade äpplen
4 dl vaniljyoghurt
1 rågad tsk mald kanel
4 Digestivekex

Gör så här:
1 Börja med att förbereda glasen genom krossa digestivekexen till ett fint pulver, doppa glasets kant i äppeljuice och sedan i kexsmulorna.
2 Lägg samtliga ingredienser i en bunke och kör sedan med stavmixen till en slät smoothie.
3 Häll upp i glasen och garnera med lite mald kanel.
4 Servera genast