Äpple

Receptlucka nr 22 – Fruktsallad med kanelkrutonger

Postad: 22 december, 2012 Kommentera

Hej Sundsvall och Sverige!

Bland all julmat, julgodis och julmust har vi alltid haft en stor skål med massor av frukt stående på vardagsrumsbordet och det har varit både gott och fräscht så har ni mycket frukt som ligger gör en Fruktsallad och servera kanelkrutonger till.

4-6 port

2 kiwi
2 äpplen
1 ask hallon
0,5 l jordgubbar
2 msk strösocker
1 msk farinsocker

Kanelkrutonger:
2-4 skivor formbröd
0,5-1 dl matolja
2 msk strösocker
1 msk mald kanel

Gör så här:
1 Skala, rensa och skär kiwi, äpplen och jordgubbar i mindre bitar och lägg i en skål.
2 Tillsätt strösocker och farinsocker, blanda väl och ställ svalt i ca 15 minuter.
3 Skär bort kanterna på formfranskan och skär sedan i tärningar.
4 Bland samman olja, strösocker och kanel.
5 Lägg brödtärningarna på en plåt med smörpapper på, ringla över minst 3 matskedar kanelolja och blanda om brödtärningarna.
6 Ställ in plåten mitt i ugnen på 225 grader i 5-10 minuter. Låt svalna.
7 Häll upp fruktsalladen på ett uppläggningsfat, tillsätt hallonen och strö över krutongerna.

Receptlucka nr 21 – Kanel- och äppelcider i ett äpple

Postad: 21 december, 2012 Kommentera

Hej Sundsvall och Sverige!

För mig är det viktigt att julstressen inte tar över för då missar man det viktigaste nämligen allt det mysiga som t.ex. titta på massor av julfilmer, strosa runt på stan och titta på all julbelysning, dricka någon varm julig drink efter en härlig promenad. Jag föreslår denna varma Kanel- och äppelcider som serveras i ett äpple.

8 glas

18 dl äppelcider
0,5 dl rörsocker
14 kanelstänger
1 tsk hela kryddpepparkorn
1 tsk hela kryddnejlikor
8 äpplen
2 apelsiner
1 citron

Gör så här:
1 Gör ett kryddknyte av följande, ta en bit bomullstyg och lägg i sex kanelstänger, kryddpepparkorn och kryddnejlikor. Knyt ihop knytet med hjälp av ett stekstöre.
2 Häll cider och rörsocker i en kastrull och lägg i kryddknytet. Låt sjuda i 10 minuter.
3 Undertiden cidern sjuder gör ”muggar” av äpplena. Skär av toppen på samtliga äpplen och gröp ur innehållet.
4 Pensla äppelmuggarna med citronjuice på insidan så blir det inte bruna så snabbt.
5 Häll upp cidern i äpplena och garnera med kanelstänger och apelsinskivor.

 

Club Sandwich a´la Tina

Postad: 9 december, 2012 2 Kommentarer

Ofta när jag går på ”amerikanska” restauranger väljer jag Club Sandwich så därför var det dags att göra en egen variant som jag blev riktigt nöjd med!

2 port

6 skivor formfranska
4-8 skivor tunnskivad kycklingbröstfilé
1 stor tomat
4 blad krispsallad
140 g bacon
1 liten röd lök
pepparmix
salt
grillkrydda
smör

Curryröra:
2 dl crème fraiche
1 liten riven gul lök
1 rivet äpple
2 msk curry
1 msk svartpeppar
1 tsk salt
1 krm cayennepeppar
smör

Gör så här:

Curryröra:
1 Fräs lök och äpple i smör tillsammans med samtliga kryddor i några minuter.
2 Tillsätt crème fraiche och låt småputtara någon minut.
3 Häll upp i en skål och låt svalna helt.

Sandwich:
1 Krydda och stek kycklingbröstfiléerna i lite smör, håll varmt.
2 Knaperstek bacon, håll varmt.
3 Skala och hacka löken, stek i lite smör och håll varmt.
4 Skölj salladen och skiva tomaten.
5 Rosta eller smörstek brödskivorna.
6 Bred curryröra på en brödskiva, lägg där efter på sallad, kyckling, bacon, lök och tomatskivor. Upprepa med ytterligare en brödskiva, lägg den sedan på den första brödskivan och avsluta sedan med att lägga på en ytterligare en brödskiva. Dela trippelsandwichen diagonalt.
7 Upprepa tillgångavägssättet med sandwich nummer två.

Fransk laxgratäng

Postad: 1 november, 2012 Kommentera

En lite syrlig gratäng på fisk känns bra att äta när man har ätit en hel del kött under några dagar.

4 port

500 g skinn- och benfri laxfilé
1 stor purjolök
2 äpplen
3 dl vispgrädde
2 msk dijonsenap
1 tsk salt 
2 tsk citronpeppar

Gör så här:
1 Sätt ugnen på 225 grader.
2 Skär laxen i kuber och krydda den.
3 Skölj och skiva purjolöken samt kärna ur och tärna äpplena.
4 Lägg allt i en ugnssäker form.
5 Blanda grädde och senap, häll över fisken.
6 Ställ in mitt i ugnen i ca 15 minuter.
7 Servera tillsammans med kokt ris och en sallad om så önskas. 

Äppel- och löksill

Postad: 20 juni, 2012 Kommentera

Nu lurar midsommarafton runt hörnet och det innebär att jag har lagt in sil 🙂

6-8 port

1 burk 5 minuters sill, á 420 g 
1 Granny Smith äpple
0,5 rödlök
0,5 gul lök 
10 cm purjolök
1 dl majonnäs
1 dl lätt créme fraiche
0,5 tsk salt
0,5 tsk vitpeppar
3 msk lag från sillen

Gör så här:
1 Skala  och finhacka röd och gul lök. Ansa och skiva purjolöken tunt. Kärna ur och finhacka äpplet.
2 Häll av spadet från sillen men spara 3 msk, skär sillen i bitar om det behövs.
3 Blanda samtliga ingredienser i en bunke och låt stå i kylen minst i 24 timmar men gärna mycket längre.
4 Häll upp sillen på burk och garnera med rödlöksringar vid serveringen. 

Underbar äppelpaj

Postad: 13 november, 2011 1 Kommentar

Äppelpaj kan aldrig bli fel 🙂

Detta recept fick jag av en väns vän, det är den godaste äppelpaj jag någonsin har ätit och alla som jag bjuder den på håller med.

2 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
150 g smält smör
3 msk vaniljsocker
5-6 äpplen eller likvärdig mängd bär
ev. kanel
strösocker

Gör så här:
1 Vispa ägg och socker till ett vitt skum. Häll i mjöl och smör samt vaniljsocker, blanda om. Häll smeten i en smord form.
2
Lägg på äpplen eller bär som du sedan strö kanel och socker på.
3
Gräddas i ca 45 minuter på 175 grader.
4
Servera pajen ljummen med en klick vaniljsås.

Currysås

Postad: 13 oktober, 2011 1 Kommentar

Currysås är väldigt gott men jag har aldrig lagat såsen från grunden förrän i februari i år. Det var lätt och smakade 100 gånger bättre.

4 port

1 gul lök
1 äpple
2 msk curry
1 msk smör
2 msk vetemjöl
4 dl grönsaksbuljong
0,5 dl grädde
1 äggula
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Hacka lök och äpple. Fräs det tillsammans med curry i fettet ca 5 min. Strö över mjöl och späd under omrörning med vätska. Låt såsen koka 3-5 min. Mixa såsen slät med en stavmixer.(det gör aldrig jag).

Tillsätt grädde och äggula under vispning. Smaka av.

Massar utmärkt till kyckling- och hönsrätter.