Ättiksprit

Mojitosill

Postad: 20 juni, 2018 Kommentera

Ursäkta att jag tjatar 😀 men finns det någon godare drink än en riktigt bra Mojito!? Nä, jag tror faktiskt inte det!!! 🙂 Jag har till och med tagit mojitosmaken till matlagningen, den mojitogravade laxen blev helt fantastiskt bra och likaså denna mojitosill, riktigt fräsch och god.

4-6 port

1 burk/ask 5-minuterssill, à 450 g
2 lime
1-2 krukor färsk mynta
2 msk ljus rom, Bacardi (kan uteslutas)

Lag:
0,5 dl ättiksprit, 12%
1 dl strösocker
1,5 dl vatten

Gör så här:
1 Häll ingredienserna till lagen i en kastrull och koka upp, låt svalna helt. När lagen är kall blandar du i den ljusa rommen om så önskas.
2 Häll av sillen.
3 Skiva limen i tunna skivor och plocka av myntabladen.
4 Varva limeskivor, mynta och sill i en tätslutande burk som rymmer 5 dl.
5 Häll på den kalla lagen och stäng locket.
6 Låt stå i kylskåpet i ca två dygn.

Syrade kantareller

Postad: 17 oktober, 2016 Kommentera

För några år sedan när jag var och hälsade på mina svärföräldrar var vi till det fantastiska lilla bageriet Brukets godaste och köpte bröd och jag hittade också något som hette Kantarellchutney. Det var och är fantastiskt gått så när min snälla svärmor gav mig kantareller senast jag träffade henne så fick jag syn på detta recept någonstans på nätet och då visste jag direkt att jag skulle prova det.

Det smakar inte lika men faktisk inte så långt ifrån och detta var också fantastiskt gott! 🙂

syrade-kantareller

1 l färska kantareller
3 dl vatten
2,5 dl strösocker
1,5 dl ättikssprit, 12%
2 lagerblad
1 tsk senapsfrön
2 hela kryddnejlikor
8 kryddpepparkorn
8 vitpepparkorn
0,5 tsk salt

Gör så här:
1 Koka upp samtliga ingredienser förutom kantarellerna i en kastrull och låt koka på medelhög temperatur i ca 10 minuter.
2 Rensa kantarellerna och lägg dem i en glasburk med tätslutande lock.
3 Häll den varma lagen över kantarellerna i glasburken.
4 Stäng locket när lagen har svalnat något och låt den sedan stå framme i rumstemperatur tills den har svalnat helt.
5 Förvara i kylskåpet.

Syrad rödlök

Postad: 19 januari, 2014 Kommentera

Fantastisk god lök att servera till hamburgare, grillat eller som garnering på olika tilltugg.

Syrad lök

2 röda lökar
1 dl 12% ättiksprit
2 dl strösocker
3 dl vatten

Gör så här:
1 Skala och skiva löken tunt.
2 Koka upp ättiksprit, socker och vatten, låt svalna helt.
3 Lägg lökskivorna i en tätslutande burk och slå på lagen.
4 Låt stå och dra minst en timme men gärna längre.