Bacon

Grillad sandwich med bacon, brieost och karamelliserad lök

Postad: 7 september, 2018 Kommentera

Om några timmar är det helg för en hel drös människor inklusive för mig och min man 🙂 Vill ni bara laga något enkelt men väldigt gott kan jag föreslå denna sandwich som är fylld med knaprigt bacon, härlig brieost och sötsyrlig karamelliserad lök!

Trevlig helg!

2 port

2 pkt bacon
100 g brieost
4 skivor leavanbröd
50 g smör

Karamelliserad lök:
3 stora gula lökar
2 msk olivolja
0,5 tsk salt
4 msk rårörsocker
2 msk rödvinsvinäger

Gör så här:
1 Skala och skiva löken i tunna halvmånar.
2 Värm en stekpanna på medeltemperatur värme och stek löken mjuk i oljan i ca 10-15 minuter, rör då och då.
3 Tillsätt socker och vinäger, låt steka ytterligare 30-40 minuter på medeltemperatur.
4 Knaperstek all bacon och låt dem sedan rinna av på hushållspapper.
5 Smöra samtliga brödskivor på båda sidorna.
6 På två av de smörade brödskivorna fördelar du kramelliserad lök, brieost och knaperstekt bacon. Lägg därefter på de två brödskivorna och tryck till något.
7 Grilla eller stek smörgåsarna med hjälp av en grillpress eller liknande tills de blir gyllenbruna och genomvarma.
8 Servera tillsammans med pommes frites om så önskas.

Potatisrosor med baconsmör

Postad: 5 augusti, 2018 Kommentera

En aningen pilligt att göra men värt varje pill det tog att göra dessa potatisrosor och bacobsmöret man klickar på när man tar ut rosorna ur ugnen, wow säger jag bara! 😀

6 st

1 kg fast potatis med skal
80 g smält smör
50 g finriven parmesanost
0,5 tsk salt
0,5 tsk torkad rosmarin eller timjan

Gör så här:
1 Värm ugnen till 180 grader.
2 Blanda samman smör, parmesanost, salt och rosmarin/timjan, ställ åt sidan.
3 Smöra en muffinsplåt som har sex ”hål” (den större varianten)
4 Skölj potatisen men låt skalet vara kvar, skiva potatisen därefter tunt med hjälp av en mandolin eller en matberedare.
5 Stapla potatisskivor på varandra och skär bort en liten bit på ena kanten så att potatisrosorna i slutendan står stadigt i muffinsformen.
6 Placera ca 25 potatisskivorna omlott med den skurna sidan åt samma håll (uppåt eller nedåt) på en lång rad ca 45 cm lång.
7 Pensla försiktigt med parmesansmöret.
8 Rulla försiktigt ihop potatisremsan så att det bildar en ros och placera potatisrosen i muffinsplåten med snittytan nedåt. Upprepa med resterande potatis.
9 Ställ in potatisrosorna mitt i ugnen i ca 1 timme.
10 Toppa med baconsmöret, finriven parmesanost och finhackad färsk rosmarin/timjan.

Baconsmör:
0,5 pkt bacon
75 g smör
1 stor pressad vitlöksklyfta
1 msk finhackad färsk timjan

Gör så här:
1 Finhacka baconen och fräs det i en stekpanna på medeltemperatur tillsammans med 25 g smör i 5 minuter.
2 Tillsätt vitlök, timjan och resterande 50 g smör, låt fräsa tills smöret är helt smält.
3 Häll upp baconsmöret i en skål och ställ svalt så att det stelnar.

Kycklingsallad med honung och senap

Postad: 26 juli, 2018 Kommentera

Sallader är något vi inte äter speciellt ofta under vinterhalvåret men däremot äter vi det desto mer på sommaren och framför allt nu när det är total eldningsförbud här i Stockholms län.

Den här kycklingsalladen var riktigt god med sin honung- och senapssmak. Jag kan med andra ord varmt rekommendera den till en varm sommardag! 🙂

4 port

600-700 g kycklingfilé, 4 st
2 pkt bacon, à 140 g
2 romansallader
1 ask pärltomater, 200 g
1 liten rödlök
1 avocado

Gör så här:
1 Lägg kycklingfiléerna i en bunke eller kraftig plastpåse, häll över hälften av marinaden och massera in kycklingen ordentligt. Ställt svalt fram till ca 30 minuter innan du skall steka filéerna.
2 Skär baconen i mindre bitar och knaperstek det i en het stekpanna. Låt baconen rinna av på hushållspapper. Spara baconfettet till senare.
3 Skär salladen i mindre bitar, halvera tomaterna och skiva löken tunt, skär även avodadon i mindre bitar. Lägg allt i en bunke.
4 Tillsätt en liten klick smör i baconfettet som du har kvar i stekpannan och värm pannan på medelhög värme. Lägg i kycklingfiléerna och låt steka ca 6 minuter på vardera sida eller tills kycklingsaften är klar.
5 Låt filéerna svalna något innan du skär upp dem och lägger ner dem i salladsskålen.
6 Tillsätt 3 msk vatten i den resterande marinaden/dressingen och blanda väl, ringla den över salladen och blanda kycklingsalladen ordentligt men försiktigt.

Honung- och senapsmarinad/dressing:
0,75  dl honung
0,5 dl dijonsenap
2 msk olivolja
2 pressade vitlöksklyftor
2 tsk salt
1 tsk pepparmix

Gör så här:
1 Häll samtliga ingredienser i en skål.
2 Blanda/vispa väl.

Ugnsrostad färskpotatis med krispig bacon och västerbottensost

Postad: 7 juli, 2018 Kommentera

Krispigt bacon, smält ost och rostad potatis och lite salladslök gifter sig verkligen med varandra 🙂 Den här potatisrätten passar till det mesta måste jag säga, speciellt till grillade rätter!

4-6 port

900 små färskpotatisar eller delikatesspotatis
2 pkt bacon à 140 g
2-3 riven västerbottensost
4 salladslökar
1-2 tsk salt
0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

Gör så här:
1 Värm ugnen till 125 grader.
2 Skär baconen i mindre bitar och knaperstek det i en stekpanna på medelhög värme. Låt rinna av på hushållspapper. OBS! Spara baconfettet.
3 Skär varje potatis i fyra delar och lägg dem i en ugnssäker form. Ringla över baconfettet och blanda väl.
4 Ställ in mitt i ugnen i ca 25 minuter eller tills potatisen är mjuk.
5 Ta ut formen och häll ner bacon, salladslök, salt och peppar. blanda väl.
6 Strö över osten och ställ in formen i ugnen igen tills osten har smält.

BBQ-ostboll med bacon och salladslök

Postad: 3 juli, 2018 Kommentera

Tilltugg och smårätter kommer i topp på min favoritlista när det gäller mat och jag vet att jag är tjatig om detta men det är helt enkelt fakta 🙂 Ni kommer få läsa att jag älskar tilltugg och smårätter under mitt resterande liv 🙂 För en stund sedan tipsade jag om Björnbär- och timjansbubbel och detta tilltugg åt vi till. En BBQ-ostboll med bl.a. bacon och salladslök, en kombination av sött och salt något jag tycker är väldigt, väldigt gott! 🙂

8 port

2 pkt bacon à 140 g
4 finhackade salladslökar
225 g philadelphiaost
150 g riven cheddarost
0,75 dl Sweet Baby Ray´s Barbecue Sauce,
1-2 tsk pepparmix

Gör så här:
1 Finhacka baconen och knaperstek det. Låt rinna av på hushållspapper.
2 Ta fram en bunke och tillsätt hälften av baconen, hälften av salladslöken och philadelphiaosten, cheddarosten, barbecue-såsen och pepparmixen. Blanda väl.
3 Ta fram en stor bit plastfolié och lägg ostsmeten mitt på plasten. Forma till en rund boll och lägg den i kylskåpet i minst 2 timmar men gärna över natten.
4 Blanda samman resterande bacon och salladslök på en tallrik.
5 Ta fram ostbollen och rulla den försiktigt i bacon- och salladssmulorna.
6 Servera tillsammans med salta kex.

Krispiga bacon- och cheddarrullar

Postad: 25 maj, 2018 Kommentera

Om några timmar börjar helgen för många och då är det inte många timmar kvar tills man kan äta en lång och skön helgfrukost 🙂 De allra flesta som följer mig nästan dagligen har säkert sett att jag har snöat in lite på goda och lite lyxigare frukostar 🙂

Här kommer recept på en väldigt lät frukost att göra och den var riktigt god och lite annorlunda, jag serverade den tillsammans med en krämig äggröra.

4 port

8 skivor formfranska
8 skivor hamburgerost
8 skivor bacon
smör till stekning

Gör så här:
1 Skär bort kanterna på brödskivorna och kavla ut varje skiva så tunt du kan.
2 Lägg en skiva ost på varje brödskiva.
3 Rulla ihop brödskivorna och vira en baconskiva runt varje brödrulle. Förslut med en tandpetare om så behövs.
4 Värm en stekpanna till medeltemperatur och lägg i en rejäl klick smör.
5 Lägg i rullarna och stek runt om tills baconen är krispig och osten har smält.
6 Servera genast, gärna tillsammans med äggröra.

Grillad Caesarsallad med kyckling och bacon

Postad: 8 maj, 2018 Kommentera

Vädret fortsätter att visa sig från sin bästa sida här i den kungliga huvudstaden, det är så underbart 🙂 Älskar när solen skiner och vindarna är ljumna!

Igår var vädret också helt fantastisk, vi åt både frukost och middag på altanen. Det blev denna grillade caesarsallad med ett glas svalt rosévin till.

4 port

4 kycklingfiléer
2 pkt bacon
4 romansallader
2-3 msk olivolja
salt
svartpeppar
1-2 dl flagnad parmesanost
2-3 dl krutonger

Gör så här:
1 Lägg kycklingfiléerna i en skål eller form och häll över marinaden, blanda väl så att samtliga filéer får marinad runtom. Låt marinera i minst 30 minuter men gärna betydligt längre. Låt kycklingen bli rumstempererad innan du grillar den.
2 Gör i ordning caesardressingen och låt stå svalt fram till servering.
3 Dela romansalladerna på längden, ringla över olivolja på båda sidorna och salta och peppra.
4 Förbered grillen för medelhög direkt värme.
5 Grilla kycklingfiléerna 7-10 minuter på varje sida eller tills kycklingen inte längre är rosa i mitten.
6 Knaperstek baconen på grillen, skär dem därefter i mindre bitar.
7 Grilla romansalladen 2-3 minuter på varje sida.
8 Fördela sallad, kyckling, bacon, parmesanost på fyra tallrikar. 
8 Ringla över caesardressingen och toppa med krutonger.

Marinad:
0,5 dl neutral olja
2 msk honung
1 msk kinesisk soja
1.5 msk grillkrydda
0,5 msk pepparmix
0,5 tsk vitpeppar

Gör så här:
1 Blanda samman samtliga ingredienser i en skål.

Caesardressing:
2 pressade vitlöksklyftor
4 sardellfiléer
2 msk dijonsenap
1 msk balsamvinäger
1 msk färskpressad citronjuice 
1 tsk worcestersås
1 dl olivolja
0,5 tsk svartpeppar
0,5 dl finriven parmesanost

Gör så här:
1 Mixa sardellfiléer, vitlök, dijonsenap, worcestersås och balsamvinäger i en mixer eller blender under några sekunder tills allt har blandas samman.
2 Tillsätt citronjuicen och mixa ytterligare några sekunder.
3 Tillsätt olivoljan i en tunn stråle under tiden du mixar.
4 Tillsätt svartpeppar och parmesanost och mixa ytterligare tills du får en jämn och slät dressing.
5 Låt dressingen stå kallt fram till servering och den får gärna stå i flera timmar så att smakerna hinner att sätta sig.

Ugnsgratinerad nachos med bbq-kyckling

Postad: 26 april, 2018 Kommentera

Jag kan verkligen få sug efter tacos med jämna mellan rum men ofta så lagar vi samma sorts tacosmat och i längden blir det lite tråkigt. Därför blev jag glad när jag hittade detta recept 🙂 Det var verkligen gott och enkelt att göra så inom en snar framtid kommer detta att lagas i vårt kök igen.

4 port

500 g kycklingfilé
3 msk taccokrydda
1 msk neutral olja
0,75 dl Sweet Baby Ray´s Barbecue Sauce
1 påse (185 g) salta tortillachips 
150-200 g riven tex mex ost
1 hackad röd lök
1-2 hackade tomater
140 g bacon
1 kruka hackad krispsallad
1-2 dl gräddfil

Gör så här:
1 Värm ugnen till 175 grader.
2 Knaperstek baconen i en het stekpanna och låt dem sedan svalna innan du skär dem i mindre bitar.
3 Skär kycklingen i munstora bitar och fräs den i en het stekpanna tillsammans med oljan.
4 Tillsätt tacokryddan och låt steka i 3-5 minuter.
5 Tillsätt bbq-såsen och stek ytterligare ca 5 minuter på medellåg temperatur.
6 Lägg ut ett ordentligt lager tortillachips i en ugnssäker form, lägg därefter på hälften av bbq-kycklinen, hälften av osten, hälften av löken, hälften av tomaterna och hälften av baconen. Upprepa med ett ytterligare lager men avsluta med osten.
7 Ställ in mitt i ugnen i 15 minuter eller tills osten har smält och fått lite färg.
8 Ta ut formen och fördela salladen ovan på och ringla över gräddfil.

Caesarägg

Postad: 27 mars, 2018 Kommentera

Härliga ägghalvor att ställa fram på påskbordet. Gillar man Caesarsallad då kommer man absolut att gilla dessa caesarägg 🙂

12 ägghalvor

6 hårdkokta ägg
50 g hackad bacon, 3 skivor
2 dl majonnäs
2,5 finriven parmesanost
2 msk finrivet citronskal, 1 hel citron
2 msk citronjuice, 0,5 citron
4 sardellfiléer
1 pressad vitlöksklyfta
6 msk finhackad gräslök
några bland romansallad

Gör så här:
1 Knaperstek bacon och låt rinn av på hushållspapper.
2 Skala äggen och gröp försiktigt ut äggulorna. Lägg halvorna på ett serveringsfat med romansallad.
3 Mosa samman äggulorna, parmesanost, sardeller, vitlök, majonnäs, citronskal och citronjuice.
4 Smaka av med salt och peppar
5 Spritsa ut äggsmeten i ägghalvorna.
6 Garnera med knaperstekt bacon och gräslök och dillvippor.
7 Förvara svalt fram till servering.

Kärlekspizza med 2 olika smaker

Postad: 14 februari, 2018 Kommentera

Jag tyckte det nyss det var alla hjärtans dag men det har gått ETT HELT ÅR sedan sist 🙂 Det är otroligt vad tiden går fort!!!

Ikväll tycker jag ni skall baka hjärtformade pizzor tillsammans med er käresta eller en kär vän och dricka ett kärleksfullt vin till 🙂

2 hjärtformade pizzor

0,5 pkt jäst
2,5 dl vatten
1 msk olivolja
ca 7 dl vetemjöl special
0,5 tsk salt

Fyllning 1, bbq
0,5-1 dl rökig chilisås från Hornuddens Trädgård eller likvärdig
100 g riven rökig ost, Oak Smoked Cheddar
4-6 skivade champinjoner
1 pkt bacon

Fyllning 2, capriccosa
0,5 dl tomatpuré
0,5 dl kallt vatten
0,5 tsk olivolja
0,5 tsk grovmalen svartpeppar
100 g riven mozzarellaost
4-6 skivade champinjoner
80 g rökt skinka
1 tsk torkad oregano

Gör så här:
1 Värm ugnen på högsta värmen som går och ställ in pizzastenen i mitten eller en plåt.
2 Rör ut jästen i vatten i en bunke och tillsätt olivolja, salt och allt mjöl, rör ihop till en deg, ev. måste du tillsätta mer mjöl.
3 Låt degen jäsa i minst 30 minuter men gärna betydligt längre
4 Dela degen i 2 bitar, kavla ut varje bit och skär ut hjärtan.
5 Fyllning 1, bred ut chilisåsen, strö över osten, lägg ut champinjonskivorna och forma baconskivorna till hjärtan och lägg på.
6 Fyllning 2, blanda samman tomatpuré, vatten, olja och svartpeppar. Bred ut tomatsåsen på hjärtbotten, strö över osten, lägg ut champinjonskivorna och tryck ut hjärtan i skinkan med hjälp av en pepparkaksform och lägg på.
7 Grädda pizzorna på den heta pizzastenen/plåten i ca 10 minuter eller tills du anser pizzorna är klara.
8 Strö över oregano på capriccsa-pizzan.

9 Dela på pizzorna så ni får ett halvt hjärta var av varje pizza