Bacon

Krämig köttfärspaj med bacon och västerbottensost

Postad: 22 februari, 2021 Kommentera

Något vi inte äter speciellt ofta är paj, varför vet jag faktiskt inte eftersom både jag och min man gillar det väldigt mycket. Lätt att tillaga är det också.

Plötsligt händer det dock 😀 Härom dagen gjorde jag en krämig köttfärspaj med både bacon och en av de bästa ostar jag vet, nämligen västerbottensost 😀

4-6 port

Pajdeg:
3,5 dl vetemjöl
150 g smör
2 msk kallt vatten
0,5 tsk salt

Fyllning:
500 g nötfärs

140 g finhackad bacon
1 finhackad gul lök
2 pressade vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
3 msk ketchup
2 msk kalvfond
1-2 msk grillkrydda
1 msk pepparmix
0,5-1 tsk vitpeppar
150 g riven västerbottensost
3 dl vispgrädde
3 ägg

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Blanda samman pajdegen och tryck ut i en pajform samt nagga botten med hjälp av en gaffel, förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 10 minuter.
3 Sänk ugnen till 200 grader.
4 Börja med att steka bacon några minuter i en het stekpanna. Tillsätt därefter löken och stek den mjuk och glansig.
5 Tillsätt nötfärsen och stek den tills du inte ser något rosa av färsen.
6 Tillsätt vitlök, tomatpuré, ketchup, kalvfond, grillkrydda, pepparmix och vitpeppar. Blanda ordentligt och låt allt småputtra några minuter.
7 Ta stekpannan från plattan och rör ner hälften av västerbottensosten i köttfärsröran.
8 Vispa samman vispgrädde och ägg i en bunke/skål.
9 Fördela ut köttfärsen i de förgräddade pajskalet och strö över resterande västerbottensost.
10 Ringla över äggstanningen och ställ in pajen mitt i ugnen i 20 minuter.
11 Servera tillsammans med en sallad.

Fläskfilégratäng med bacon och västerbottensost

Postad: 6 februari, 2021 Kommentera

Plötsligt händer det…..vi har ätit fläskfilé 😀 Jag vet faktiskt inte varför det dröjer så lång tid mellan gångerna vi gör det, för det är oftast ganska så enkelt att laga till en maträtt med fläskfilé. Dessutom blir resultatet väldigt, väldigt gott som det blev med denna fläskfilégratäng med både bacon och västerbottensost.

Jag tycker ofta också att det är lite festligt med maträtter som innehåller fläskfilé så den passade utmärkt att laga igår då helgen inleddes 😀

4 port

140 g bacon
700 fläskfilé
1-2 tsk grillkrydda
1-2 tsk pepparmix
0,5-1 tsk salt
1 stor tärnad röd paprika
1 liten strimlad purjolök
14 halverade cocktailtomater
50 g riven västerbottensost

Sås:
15 g smör
1 liten finhackad gul lök
3 dl vispgrädde
100 g philadelphiaost
2 dl vitt vin
0,5 dl konc. kalvfond
2 pressade vitlöksklyftor

Gör så här:
1 Skär baconen i mindre bitar och fräs i en het stekpanna några minuter så att den få lite färg. Låt rinna av på hushållspapper.
2 Putsa och skär fläskfilén i skivor. Krydda på båda sidorna med grillkrydda, pepparmix och salt.
3 Stek fläskfiléskivorna i det överblivna baconfettet 3-4 minuter på varje sida. Ta upp och lägg på en tallrik.
4 Fräs paprika och purjolök några minuter i stekpannan du precis stekte köttet i utan att de ta färg.
5 Tillsätt tomaterna och den stekta baconen. Blanda npga och låt fräsa ytterligare någon minut.
6 Lägg över bacon- och grönsaksblandningen i en ugnssäker form. Bred ut det så att det täcker botten.
7 Lägg de stekta fläskfiléskivorna ovanpå.
8 Fräs den gula löken i smöret i en stekpanna några minuter utan att den tar färg.
9 Tillsätt resterande ingredienserna till såsen i stekpannan. Låt koka upp och sedan sjuda i 10 minuter.
10 Ringla såsen över köttet och strö över västerbottensosten.
11 Ställ in mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Kyckling- och västerbottengratäng

Postad: 15 januari, 2021 Kommentera

En superduper god gratäng blev det här och västerbottensosten sätter verkligen guldkant på maträtten! Jag kommer att göra denna gratäng många gånger till och med all säkerhet inom en snar framtid 😀

4-6 port

600 g kycklingfilé
15-20 g smör
1 msk paprikapulver
0,5 tsk rökt paprikapulver
0,5 tsk salt
1 tsk grovmalen svartpeppar
2 pkt hackad bacon à 140 g
1-2 hackad gula lökar
3 pressade vitlöksklyftor
3 dl vispgrädde
2 askar Cantadou Vitlök & örter à 150 g
150 g riven västerbottensost + 1 dl
0,5-1 msk sambal oelek
0,5 dl finhackad gräslök

Gör så här:
1 Värm ugnen till 200 grader.
2 Skär kycklingen i munstora bitar/kuber och stek dem på hög värme i smöret några minuter i en stekpanna.
3 Krydda med paprikapulver, rökt paprikapulver, salt och svartpeppar. Blanda väl.
4 Häll över kycklingen i en ugnssäker form.
5 Ställ tillbaka stekpannan på plattan och lägg i bacon, låt steka på medelhög värme, när baconen släpper fett tillsätter du löken och blanda väl. Låt steka några minuter eller tills löken har blivit mjuk utan att ha tagit färg.
6 Tillsätt vitlök och stek ytterligare någon minut.
7 Fördela sedan det över kycklingen.
8 Blanda samman grädde, Cantadou-ost, 150 g västerbottensost och sambal. 
9 Ringla såsen över allt i gratängformen.
10 Strö över 1 dl västerbottensost och ställ in gratängen mitt i ugnen 20-30 minuter.
11 Strö över gräslök och servera tillsammans med ris.


Krämig BBQ-pastasallad med bacon

Postad: 11 juli, 2020 Kommentera

Sallad äter vi inte speciellt ofta, varför vet jag faktiskt inte för det är riktigt gott! På sommaren äter vi dock det lite oftare än på vintern i alla fall och speciellt när vädret visar sig från sin bästa sida och det gjorde det ju för någon vecka sedan.

När solen sken från en klarblå himmel passade jag på att göra denna krämiga bbq-pastasallad som innehåller bacon.

Prova gärna salladen och tala sedan om vad duni tyckte 😀

4-6 port

250 g okokt pasta, jag använde dessa som heter Radiatori
2 pkt bacon, à 140 g
o,5 gul paprika
0,5 röd paprika
1 gurka
200 g romantica tomater
1 rödlök
2 dl crème fraiche
2 dl majonnäs
0,5-1 dl Sweet Baby Ray´s Barbecue Sauce Orginal
1 tsk pepparmix
0,5 dl finklippt gräslök

Gör så här:
1 Koka pastan enligt förpackningens anvisningar och låt sedan svalna.
3 Hacka baconen och knaperstek den, låt rinna av på hushållspapper och lägg den sedan i en skål.
4 Hacka paprika, gurka, tomater och lök. Tillsätt grönsakerna i skålen med baconen.
5 Blanda samman crème fraiche, majonnäs, barbecuesås och pepparmix.
6 Häll såsen i bunken och blanda samman allt ordentligt.
7 Garnera med gräslök.

Skomakarlåda med bacon och gräslök

Postad: 26 oktober, 2019 Kommentera

En riktig klassik skomakarlåda på ett lite nyttigare sätt blir en härlig bjudrätt, den är även lätt att laga så känner du dig sugen redan nu så hinner du till kvällens middag! 😀

4 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 15 SP Flex / port.

4 skivor bacon
600 skalad potatis
2 dl lättmjölk, 0,5%
30 g smör (15 g i potatismoset och 15 g till stekning av ryggbiffen)
800 g ryggbiff, 4 skivor à 200 g
grillkrydda efter smak
salt efter smak
pepparmix efter smak
2 dl vatten
2 msk konc. kalvfond
2 dl rött matlagningsvin
4 msk finhackad gräslök

Gör så här:
1 Skär baconen i mindre bitar och knaperstek det i en het stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper.
2 Koka upp vatten, fond och vin. Låt småkoka ihop tills såsen blir lite tjockare, smaka av med kryddor.
3 Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.
4 Värm mjölk och 1 msk smör ihop.
5 Pressa den färdigkokta potatisen med hjälp av en potatispress, pressa ner i kastrullen eller en bunke.
6 Tillsätt den varma mjölkblandningen, lite i taget och vispa till ett luftig mos med hjälp av en elvisp. Vispa dock inte för länge eftersom det lätt kan bli klistrigt.
7 Krydda ryggbiffen på båda sidorna och stek den i 1 msk smör i en het stekpanna, några minuter på varje sida.
8 Servera ryggbiffen lite ovanpå moset och toppa med bacon och gräslök, ringla såsen på sidan.

Grillad Buffalo chicken-smörgås med bacon och cheddarost

Postad: 10 juni, 2019 Kommentera

Ost….. jag säger bara ost 🙂 kan man få för mycket av ost, nä jag tror inte det och smält dessutom det kan man absolut inte få för mycket av! 😀

Det här är nog en varm smörgås som faller de vuxna i smaken tror jag eftersom buffalo wing-såsen är åt det starkare hållet, det är inte bara två brödskivior med en massa ost i mellan om man säger så 🙂

Vad sägs om grillad kyckling med het buffalo wing-sås, ost, bacon och ännu mer ost som dessutom är grillad till perfektion 😀

Jag säger bara släpp allt du har och gå och laga till denna fantastiska smörgås så snart du kan!!!!

4 smörgåsar

8 skivor bacon
150 g finhackad grillad kyckling
1-1,5 dl buffalo wing sauce
100 g rumstempererad philadelphiaost

1 dl riven cheddarost
1 stav finhackad stjälkselleri
1-2 finhackad salladslök
1 msk honung (kan uteslutas)
0,5 tsk havssalt
0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

8 skivor levainbröd
4 skivor hamburgarost av cheddarsmak
smör till stekning (om du inte väljer att grilla dem)

Gör så här:
1 Värm ugnen till 200 grader.
2 Lägg ut baconen på en plåt med bakplåtspapper eller aluminiumfolie och ställ in mitt i ugnen i ca 12 minuter.
3 Ta ut baconen och låt dem rinna av på hushållspapper.
4 Blanda samman kyckling, buffalosås, philadelphiaost, stjälkselleri, salladslök, honung, salt och peppar i en bunke.
5 Bred smör på 4 skivor bröd och lägg sedan smörsidan ned på en skärbräda med bakplåtspapper.
6 Fördela ut kycklingblandningen på brödskivorna och sedan lägger du på två skivor bacon och en skiva hamburgarost.
6 Bred smör på det återstående fyra brödskivorna och lägg på den överst med smörsidan uppåt.
7 Värm grillen till direkt värme och värm samtidigt upp en grillpress om du har tillgång till en sådan. Lägg på smörgåsarna, grilla i 2-3 minuter och vänd sedan på smörgåsen och grilla i ytterligare 2-3 minuter eller tills de blir gyllenbruna.

OBS! Det går även bra att steka smörgåsarna i en stekpanna med smör på medelhög temperatur.

Currykyckling med bacon och röd paprika

Postad: 27 maj, 2019 Kommentera

Vi äter ofta kyckling då det både är riktigt gott men också för att man kan variera det i all oändlighet! Det bästa är när maträtten är enkel att göra och att det blir supergott 🙂

Dessa orsaker gör att ni bara måste prova att göra den här currykyckling med bacon och röd paprika!

4-6 port

500 g kycklingfilé skurna i kuber
140 g hackad bacon
1 stor grovhackad gul lök
1 stor hackad röd paprika
200 g philadelphiaost naturell
3 dl vispgrädde
1,5 msk curry
0,5-1 tsk pepparmix
0,5-1 tsk salt

Gör så här:
1 Börja med att fräs bacon i en het stekpanna någon minut eller till de börjar få lite färg, du behöver inte något fett då baconen släpper en hel del.
2 Sänk till medeltemperatur och tillsätt kycklingen samt curry, pepparmix och salt. Låt steka i ca 5 minuter.
3 Tillsätt lök och paprika och låt steka tills löken har mjuknat.
4 Tillsätt ost och grädde. Låt koka ihop någon minut.
5 Servera med t.ex. ris och en sallad.

Karrégryta med bacon och vin

Postad: 9 januari, 2019 Kommentera

Grytor går hem hos de flesta personer, vare sig man är en stor eller liten familj eller för den delen singel. Det bästa är att det går att förbereda redan dagen innan om man så önskar och nästan alla grytor blir ännu godare dagen efter.

4 port

4 skivor fläskkarré à 150 g
1 pkt bacon
1 stor röd paprika
1 stor röd lök
4 stora champinjoner
1 msk neutral olja
2 dl crème fraiche
3 dl vispgrädde
1 dl rött vin
3 msk tomatpuré
1 msk kinesisk soja
2 msk oxfond

Gör så här:
1 Skär köttet i smala strimlor och skär baconen i valfri storlek.
2 Skala och hacka lök, paprika och champinjoner.
3 Stek först kött och bacon i oljan i en het stekpanna tills det har fått ordentligt med stekyta. Ta sedan upp det ur stekpannan och ställ åt sidan.
4 Fräs paprika, lök och champinjoner i stekfettet som blev kvar i stekpannan några minuter utan att det tar färg.
5 Häll tillbaka kött och bacon.
6 Tillsätt resterande ingredienser och blanda väl,  låt allt koka ihop i 10-15 minuter.
7 Servera tillsammans med hasselbackspotatis och en sallad om så önskas.

Krämig kycklingsås med bacon och pommes frites

Postad: 31 oktober, 2018 Kommentera

Inte den nyttigaste maträtten jag har lagat 🙂 men man behöver inte alltid vara så himla nyttig! Har man lite bråttom och ingen ork så är denna kycklingsås ett bra alternativ.

4 port

900 g pommes frites
1 grillad kyckling
2 pkt bacon à 140 g
3 pressade vitlöksklyftor
5 dl vispgrädde
1 tsk grovmalen svartpeppar
0,5 tsk salt
150 g nyriven parmesanost
0,5 kruka gräslök

Gör så här:
1 Gör i ordning pommes frites enligt påsens anvisningar.
2 Bena ur kycklingen och skär den i munstora bitar.
3 Skär baconen i mindre bitar och fräs i en varm stekpanna i några minuter.
4 Tillsätt pressad vitlök och låt fräsa med ytterligare någon minut, blanda väl.
5 Häll i grädde, peppar, salt och parmesanost. Låt såsen koka ihop i 5-10 minuter på medeltemperatur.
6 Tillsätt kycklingen och låt allt bli genomvarmt. Blanda väl.
7 Garnera med finhackad gräslök.

Kycklingcarbonara

Postad: 21 september, 2018 Kommentera

Carbonara är en återkommande rätt hemma hos oss ände sedan vi träffades för 20 år sedan 🙂 Det finns det en rad olika sorters carbonara, jag gillar den klassiska bäst men den har fått lite konkurrens av denna kycklingcarbonara.

Den var otroligt god så prova den och tala gärna om vad ni tyckte! 🙂

4 port

200 g spagetti
1 grillad kyckling
2 pkt bacon à 140 g
3 pressade vitlöksklyftor
5 dl vispgrädde
1 tsk grovmalen svartpeppar
0,5 tsk salt
150 g nyriven parmesanost
0,5 kruka gräslök

Gör så här:
1 Koka spagettin enligt förpackningens anvisningar. Para pasta vattnet tills maten är helt klart.
2 Bena ur kycklingen och skär den i munstora bitar.
3 Skär baconen i mindre bitar och fräs i en varm stekpanna i några minuter.
4 Tillsätt pressad vitlök och låt fräsa ytterligare någon minut, blanda väl.
5 Häll i grädde, peppar, salt och parmesanost. Låt såsen koka ihop i 5 minuter på medeltemperatur.
6 Tillsätt kycklingen och låt allt bli genomvarmt. Blanda väl.
7 Tillsätt den kokta spagettin och blanda väl, tillsätt eventuellt lite pastavatten ifall du tycker att carbonaran behöver bli lite lösare i konsistensen.
8 Garnera med finhackad gräslök.