Bakverk – Kakor

Kanelbullesnittar med kardemumma

Postad: 4 oktober, 2017 Kommentera

Kanelbulledoft som sprider sig i huset är enligt mig bland de bästa dofter som finns när det kommer till bakning, vad tycker ni?

I dag är det kanelbullens dag och har man lite tid men ändå vill skapa en ljuvlig doft så kan dessa kakor vara ett alternativ, gillar man småkakor så är nog detta ett måste 🙂 Så otroligt goda!!! 🙂

24 st (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller dessa kakor 5 SP/snitt)

150 g rumstempererat smör
3,75 dl vetemjöl
1,5 dl strösocker
1,5 msk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver
1 tsk mald kardemumma + 0,5 tsk
1 tsk mald kanel + 0,5 tsk
1,5 msk ljus sirap
1 ägg
3 msk pärlsocker

Gör så här:
1 Värm ugnen till 175 grader.
2 Blanda samman vetemjöl, strösocker, vaniljsocker, bakpulver, kardemumma och kanel i en bunke.
3 Tillsätt sirap och det rumstempererade smöret, knåda ihop till en smidig deg.
4 Dela degen i två lika stora delar och rulla till två längder. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, platta till rullana något.
5 Pensla längderna med uppvispat och strö över 0,5 tsk kardemumma, 0,5 tsk kanel samt pärlsocker.
6 Ställ in mitt i ugnen i ca 10 minuter.
7 Ta ut plåten och skär i snittar, låt svalna helt innan du lägger ner dem i en tätslutande kakburk.

Lakritssnittar

Postad: 12 april, 2017 Kommentera

Idag är det både min mans födelsedag och lakritsdagen, självklart måste vi fira båda eller vad säger ni? 🙂

Så länge jag kan minnas har jag gillat lakrits i alla dess former och dessa kakor är inget undantag! 😀

Lakritssnittar

220 g rumstempererat smör
4 msk ljus sirap
5 dl vetemjöl
2 dl strösocker
1,5 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
200 g hackad Marabou Lakrits eller vanlig choklad och några krossade turkisk peppar

Gör så här:
1 Värm ugnen till 200 grader. 
2 Blanda ihop ihop smör och socker och tillsätt sirapen.
3 Blanda de torra ingredienserna för sig och rör sedan ner i smörblandingen. Arbeta ihop till en smidig deg. 4 Tillsätt chokladen och blanda väl.
5 Dela degen i 2-3 delar beroende på om du vill ha lite mjukare kakor eller något hårdare, rulla ut till längder och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
6 Platta till längderna något med hjälp av fingrarna.
7 Grädda mitt i ugnen i 8-11 minuter eller tills de fått fin färg.
8 Skär länderna på snedden medan de är varma. 
9 Låt kakorna svalna på galler.

Saffranskolasnittar med flingsalt

Postad: 5 december, 2015 Kommentera

Jag tror jag har fått en ny favorit när det gäller kakor till jul 😀 Tidigare har dessa nogatrutor varit mina favoriter men nu har de blivit slagna av dessa saffranskolasnittar 😀

Jag säger bara oj, oj, oj, det kändes som man åkte till himlen och kom tillbaka 🙂

Saffranskolasnittar med flingsalt

40-50 st

150 g rumstempererat smör
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 påse saffran (0,5 g)
3 dl vetemjöl
1,5 dl havregryn
4 msk ljus sirap
2-4 msk flingsalt

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Vispa med degkrokar på elvispen eller rör ihop rumstepererat smör och strösocker.
3 Blanda samman vaniljsocker, bakpulver, saffran, mjöl och havregryn i en bunka.
4 Tillsätt mjölblandningen och sirapen i smörsmeten. Vispa eller rör samman allt, på slutet måste du knåda samman degen med hjälp av händerna.
5 Dela degen i fyra lika stora delar och rulla till långa ”korvar” (lika långa som plåten är på den kortare sidan)
6 Lägg ”korvarna” på en plåt med bakplåtspapper, plätts till lite lätt med hjälp av två fingrar och strö över flingsalt.
7 Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter.
8 Ta ut plåten och skär kaklängderna genast på snedden innan de svalnar och stelnar.
9 När kakorna har svalnat och stelnat förvarar du dem i en burk.

Julgrottor med pepparkaka, apelsin och lingon

Postad: 4 december, 2015 Kommentera

För något år sedan fick jag ett tips av någon ute i cybervärlden att baka hallongrottor fast på ett lite juligare vis, tyvärr har det inte blivit av förrän nu och så här blev resultatet.

Om jag får säga det själv så blev julgrottorna fantastiskt goda!!! 🙂

Julgrottor med pepparkaka, apelsin och lingon

55 st

250 g rumstempererat smör
1,5 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 tsk pepparkakskrydda
4,5 dl vetemjöl
1 apelsin, finrivet skal
lingonsylt

Gör så här:
1 Värm ugnen till 200 grader.
2 Vispa smör, strösocker, bakpulver och pepparkakskrydda i en bunke med elvisp.
3 Tillsätt vetemjöl och apelsinskal, blanda väl.
4 Placera ut små brödformar i en mini muffinsform.
5 Dela degen i 55 bitar och rulla till ”köttbullar”. Lägg dem i formarna och tryck en grop med hjälp av pekfingret i varje ”köttbulle”
6 Klicka i en liten klick lingonsylt.
7 Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.
8 Ta ut formen och låt svalna i fem minuter innan du flyttar över dem på ett galler.

Kladdkakecookies

Postad: 17 september, 2015 Kommentera

Underbart goda kakor!!! 🙂

Gillar man kladdkaka, kakor och choklad så är detta kakan för dig! En mjuk och lite seg mittpunkt meddans kakans kanter är lite hårdare.

Det är svårt att förklara tycker jag så det enklaste sättet för dig att förstå är helt enkelt att baka dem! 😀

Version 2

40-50 st

100 g rumstempererat smör
160 g strösocker, 1,75 dl
1 rumstempererat ägg
1 tsk äppelcidervinäger
130 g vetemjöl, 2 dl + 1 msk
20 g kakao, 0,5 dl
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk bikarbonat
extra strösocker att rulla i (detta moment uteslöt jag)

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Vispa smör och socker poröst.
3 Tillsätt ägg och vinäger och vispa till en krämig smet med elvisp.
4 I en annan bunke blandas mjöl, kakao, vaniljsocker och bikarbonat.
5 Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten. Rör ihop till en deg.
6 Rulla små vindruvsstora bollar med hjälp av två teskedar eller med händerna som du smörjer in i matolja.
7 Vänd bollarna i strösocker och placera dem på plåtar med bakplåtspapper. 
8 Kakorna flyter ut ganska mycket så placera dem inte för tätt, 12 kakor på varje plåt är ett bra riktmärke.
9 Grädda mitt i ugnen i 5-7 minuter.
10 Ta ut kakorna ur ugnen och dra försiktigt över hela bakplåtspappret till ett galler.
11 Låt kakorna svalna en stund innan du lossar dem från pappret och låter dem svalna helt på gallret.
12 Förvara kakorna torrt och svalt.