Balsamicoglaze

Salviastekt fläskfilé- och fikonsallad

Postad: 16 december, 2014 Kommentera

En härligt ljummen sallad som passar i vintertid, kanske inte så julig men tack vare sina mjuka fikon klassar den in under julmånaden enligt mig 🙂

Salviastekt fläskfilé- och fikonsallad

4-8 port beroende om du har den som huvudrätt eller bufférätt

500 g fläskfilé
25 g smör
1 kruka färsk salvia
3 vitlöksklyftor
4 färska fikon
150 g getost Pecorino (hårdost)
4 msk balsamicoglaze
2 krukor krispsallad
16 gröna oliver

Gör så här:
1 Putsa fläskfilén fri från hinnor och skär den i strimlor, salta och peppra.
2 Hacka salviabladen samt skala och skiva vitlöken tunt.
3 Hetta upp smör i en stekpanna på medelhög värme. Lägg i vitlök och salvia, fräs i cirka 30 sekunder.
4 Tillsätt fläskfilén och stek ytterligare 5-10 minuter.
5 Skär fikonen i klyftor och lägg i pannan, dra av pannan från värmen.
6 Lägg upp sallat på ett fat och ringla över balsamico, lägg på fläskfilén med fikon och oliver och hyvla över pecorino.

Halstrad färsk sparris inlindad i vildsvinsproscuiutto toppad med balsamicoglaze

Postad: 30 maj, 2012 Kommentera

Starten på vår 3-rätters meny blev en blandning av vilt och härliga sparrisar, enligt oss själva en flygande start på middagen 🙂

Till förrätten serverade vi Vicar’s Choice (nr 12000)

4 port

8 stora fina sparrisar
4-8 skivor vildsvins proscuiutto (beroende på storlek)
balsamicoglaze
olja
smör
salt

Gör så här:
1 Skölj och bryt av ändarna på sparrisarna.
2 Smält smör tillsammans med olja i en halstringspanna. Fräs sparrisarna på het värme i ca 2-3 minuter på varje sida eller tills de har fått lagom med färg.
3 Salta sparrisarna lätt när de är färdiga.
4 Linda vildsvinsproscuiutto runt två sparrisar och lägg upp på assiett och toppa med balsamicoglaze.

Halstrad färsk sparris inlindad i vildsvins proscuiutto toppad med balsamicoglaze

Postad: 13 oktober, 2011 Kommentera

Vildsvins proscuiutto är den absolut godaste proscuiutton jag någonsin har ätit i hela mitt liv, har ni inte provat den så spring genast och köp för den är värd det!!!

4 port

8 stora fina sparrisar
4-8 skivor vildsvins prosciutto (beroende på storlek)
balsamicoglaze
olja
smör
salt

Gör så här:
Skölj och bryt av ändarna på sparrisarna.

Smält smör tillsammans med olja i en halstringspanna. Fräs sparrisarna på het värme i ca 2.3 minuter på varje sida eller tills de har fått lagom med färg.

Salta sparrisarna lätt när de är färdiga.

Linda vildsvins proscuiutto runt två sparrisar och lägg upp på assiett och toppa med balsamicoglaze.