Barbecue sauce

Persiko- och Jack Daniel´s BBQ-sås

Postad: 6 juli, 2014 Kommentera

Vilket grillväder vi har här i Stockholm i helgen 😀 Här kommer det sista av de fyra recept jag har att erbjuda idag!

Det är en härlig BBQ-sås som passar det mesta när det gäller grillat kött!

Persiko- och Jack Daniel´s BBQ-sås

Ca 10 dl

450 g persikor, urkärnade och tärnade
2,5 dl vatten, ev. några msk mer
0,75 dl Jack Daniel´s Whiskey
7 dl Sweet Baby Ray´s barbecue sauce

Gör så här:
1 Koka upp persikor och hälften av vattnet, sänk värmen och låt det sjuda i ca 20 minuter eller tills persikorna har blivit mjuka. Tillsätt mera vatten, 2 msk i taget ifall persikorna kokar torra.
2 Tillsätt Jack Daniel´s Whiskey och låt sjuda ytterligare 5 minuter.
3 Tillsätt barbecue sauce och låt sjuda 5 minuter till.
4 Häll såsen i en matmixer och kör, tillsätt den andra hälften av vatten långsamt undertiden mixen går. Mixa såsen tills den är slät och jämn.
5 Låt såsen svalna och förvara i tätslutande flaska/burk i kylskåp.

Ugnsbakad potatissallad

Postad: 6 juli, 2014 Kommentera

Jag har nog sagt både en, två och tre gånger att jag alltid håller mina blå öppna för nya potatisrecept och här kommer ett 🙂 En härligt krämig och varm potatissallad som passar fantastiskt bra till grillat kött men även kyckling och det bästa är att man kan förbereda den, tummen upp alltså! 😀

Ugnsbakad potatissallad

8 port

1,5 kg potatis
2 pkt bacon
1 stor gul lök
2 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
0,5 dl bbq sås
150 g tex mex ost
2 tomater
0,5 dl persilja

Gör så här:
1 Skala och skär potatisen i tärningar och koka den men det skall finnas lite tuggmotstånd kvar.
2 Skär baconen i valfri storlek och fräs knaprit.
3 Skala och hacka löken, fräs den genomskinlig.
4 Hacka tomaterna.
5 Blanda creme fraiche, majonnäs och bbq sås. Ställ åt sidan.
6 Blanda ihop potatis, tomat, lök, bacon, och hälften av osten. Tillsätt crème fraiche-blandningen och rör om försiktigt. Lägg över allt i en ugnssäker form och strö över resterande ost.
7 Gratinera mitt i ugnen på 225 grader tills osten har smält och bubblar, ca 15-20 minuter.
8 Garnera med hackad persilja.

 

Pulled chicken

Postad: 1 februari, 2014 1 Kommentar

Jag hr fått lite dille på draget (pulled) kött på olik sätt, denna gång provade jag kyckling, det blev fantastiskt gott!!!

Pulled chicken

4-6 port

1 kg kycklingfilé 
1 dl neutral olja
2 dl Sweet Baby Ray´s barbecue sauce
3 pressade vitlöksklyftor
1 hackad stor gul lök
2 msk Steakhouse bbq spice original
2 msk paprikapulver
3 msk chilisås
2 msk tomatpuré

Gör så här:
1 Värm ugnen till 140 grader.
2 Blanda samman olja, barbecue sauce, vitlök, gul lök, bbq-krydda, paprikapulver, chilisås och tomatpuré.
3 Häll ut lite av bbq-blandningen i en ugnssäkergryta, lägg på kycklingfiléerna och gnid in kycklingen med resterande av blandningen. Lägg på locket och ställ in mitt i ugnen.
4 Låt grytan stå i ugnen 2,5 timmar.
5 Ta ut kycklingen och dra isär / dela kycklingen med hjälp av två gafflar.
6 Lägg upp kycklingen på ett fat och häll över såsen som är kvar i grytan, blanda lätt.
7 Servera tillsammans med pommes frites och sallad.