Bikarbonat

Kladdkakecookies

Postad: 17 september, 2015 Kommentera

Underbart goda kakor!!! 🙂

Gillar man kladdkaka, kakor och choklad så är detta kakan för dig! En mjuk och lite seg mittpunkt meddans kakans kanter är lite hårdare.

Det är svårt att förklara tycker jag så det enklaste sättet för dig att förstå är helt enkelt att baka dem! 😀

Version 2

40-50 st

100 g rumstempererat smör
160 g strösocker, 1,75 dl
1 rumstempererat ägg
1 tsk äppelcidervinäger
130 g vetemjöl, 2 dl + 1 msk
20 g kakao, 0,5 dl
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk bikarbonat
extra strösocker att rulla i (detta moment uteslöt jag)

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Vispa smör och socker poröst.
3 Tillsätt ägg och vinäger och vispa till en krämig smet med elvisp.
4 I en annan bunke blandas mjöl, kakao, vaniljsocker och bikarbonat.
5 Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten. Rör ihop till en deg.
6 Rulla små vindruvsstora bollar med hjälp av två teskedar eller med händerna som du smörjer in i matolja.
7 Vänd bollarna i strösocker och placera dem på plåtar med bakplåtspapper. 
8 Kakorna flyter ut ganska mycket så placera dem inte för tätt, 12 kakor på varje plåt är ett bra riktmärke.
9 Grädda mitt i ugnen i 5-7 minuter.
10 Ta ut kakorna ur ugnen och dra försiktigt över hela bakplåtspappret till ett galler.
11 Låt kakorna svalna en stund innan du lossar dem från pappret och låter dem svalna helt på gallret.
12 Förvara kakorna torrt och svalt.

Eivors pepparkaksdeg

Postad: 5 december, 2011 Kommentera

För exakt två år sedan idag gick jag till våra grannar i ett ärende. När jag kom gående mot deras hus kände jag en härlig pepparkaksdoft.

Eivor bjöd på pepparkakor och det är absolut det godaste pepparkakor jag någonsin har ätit! Förra året fick jag receptet och har nu bakat dem själv för andra gången i mitt liv, dock inte lika gudomligt goda men fortfarande väldigt goda! 🙂


2,5 dl brunt farinsocker
0,5 dl ljus sirap
0,5 dl vatten
150 g smör
1 msk kanel
1 msk malen ingefära
1 tsk malda kryddnejlikor
1,5 tsk bikarbonat
6 dl vetemjöl

Gör så här:
1 Blanda farinsocker, sirap och vatten i en kastrull. Koka upp blandningen. Lägg i smör och låt det smälta. Tillsätt kryddorna. Låt blandningen kallna utan omrörning.
2 Rör i bikarbonat och knåda in vetemjöl.
3 Låt degen gärna vila i kylskåpet över natten, dock inte ett måste.
4 Kavla ut degen tunt och ta ut pepparkakor med mått. Lägg dem på smord plåt eller bakplåtspapper.
5 Grädda pepparkakorna mitt i ugnen på 175 grader i 8-10 minuter. Låt pepparkakorna svalna på plåten.
6 Förvara pepparkakorna i en burk i rumstemperatur eller i frysen.