Blåbär

Vaniljyoghurt granola och blågula tillbehör

Postad: 4 juni, 2018 Kommentera

Vad sägs om att bjuda in nära och kära på en härlig Sverigebrunch nu när Sveriges nationaldag närmar sig med stormsteg?! Här är ett superenkelt recept som passar utmärkt om man blir många gäster! 🙂

10 port

1 liter vaniljyoghurt
2,5 dl granola eller start
1 ask färska blåbär
5-10 msk lemon curd

Gör så här:
1 Häll upp vaniljyoghurt i portionsskålar.
2 Strö över granola.
3 Garnera/toppa med en klick lemon curd och några färska blåbär.

Små Sverigepannkakor

Postad: 4 juni, 2018 Kommentera

På onsdag är det Sveriges nationaldag och många är lediga och det betyder för vår del en härlig långfrukost, vilket jag älskar! 🙂

Något jag också älskar att göra är att anpassa maten jag skall äta till en viss högtid som t.ex. här där jag fäster blåbären med en Sverigeflagga och maten får gärna vara blå och lite gul dagen till ära!

4 port 

2 dl vetemjöl 
1,5 tsk bakpulver 
0,5 tsk salt 
1 ägg 
2 dl mjölk 
1,5 msk smör
färska blåbär

Gör så här:
1 Blanda alla torra ingredienser i en skål.
2 Smält smöret och blanda det med ägg och mjölk i en annan skål. Blanda inte för mycket, bara precis så att allt blandas.
3 Stek ca 5 cm stora pannkakor med smör i stekpanna.
4 När de är färdigstekta lägger du ihop 2 och 2, trä där efter på 2 färska blåbär på en Sverigeflagga och stick ner i varje pannkakshög. 

Blåbärslemonade

Postad: 1 juni, 2016 Kommentera

Lemonade är både läskande och väldigt, väldigt gott och denna blåbärslemonade är gjord på en enkel blåbärssyrup som går snabbt att göra.

Det är en perfekt lemonade att svalka sig en het sommardag och färgmässigt kan det nog inte bli bättre än att servera nu på måndag på självaste nationaldagen 😀

Blåbärslemonade

12 glas

3 dl strösocker.
2,5 dl vatten
7 dl färska blåbär
5,5 dl färskpressad citronjuice, ca 8 citroner

3,5 l vatten
citronskivor

färska blåbär
is

Gör så här:
1 Koka upp sockret med 2,5 dl vatten.
2 Tillsätt blåbären när sockret har löst sig.
3 Låt koka på medelhög värme tills blåbären har kokat söder, ca 10-15 minuter.
4 Sila bort blåbären och bläbärssyrupen svalna.
5 Pressa citronerna och tillsätt 5,5 dl citronjuice i blåbärssyrupen, förvara svalt fram till serveringen.
6 Vid servering späd lemonaden med 3,5 l vatten och tillsätt is, citronskivor och färska blåbär.

Lemon curd mousse med blåbär

Postad: 5 juni, 2015 Kommentera

Avsluta Sveriges födelsedag med denna ståtliga blågula dessert! 🙂

Lemon curd mousse med blåbär

12 port

6 dl strösocker
4 msk majsstärkelse
4 stora ägg
4 äggulor
2,5 färskpressad citronjuice
180 g smör, skurna i små kuber
5 dl vispgrädde
60 färska blåbär
12 kvistar citronmeliss

Gör så här:
1 Häll socker och majsstärkelse i en kastrull och blanda väl.
2 Tillsätt ägg och äggulor och vispa ordentligt.
3 Tillsätt citronjuicen och vispa.
4 Tillsätt smörkuberna och sätt kastrullen på medelvärme, vispa konstant tills smöret har smält och curden tjocknar, 10-20 minuter. Det får inte koka.
5 Låt svalna helt.
6 Vispa grädden styv.
8 Rör eller vispa försiktigt ner ca 4 dl lemon curd.
9 Lägg 1-2 msk lemon curd i varje serveringsskål, fyll på med moussen och låt stå svalt fram till servering.
10 Garnera strax innan servering med blåbär och citronmeliss.

Sallad med parmesanost och blåbär

Postad: 4 juni, 2015 Kommentera

Detta är nog världens enklaste sallad att sno ihop, endast 3 ingredienser och dessutom passar den alldeles ypperligt att äta på Sveriges nationaldag då det både finns gula och blå inslag i den 😀

Sallad med parmesamost och blåbär

8-10 port

2 påsar babyspenat, à 70 g
1 ask blåbär, à 125 g
100 g parmesanost

Gör så här:
1 Lägg upp spenaten på ett serveringsfat.
2 Strö över blåbär.
3 Toppa med hyvlad parmesanost.

Blåbärssill

Postad: 1 juni, 2015 Kommentera

Om några dagar är det Sveriges nationaldag, vad passar inte bättre att servera till lunch om inte denna blåbärssill 🙂

Blåbärssill

4 port

1 brk 5-minuterssill, à 450 g
200-250 g blåbär, frysta fungerar bra
2 kanelstänger

Lag:
1 dl ättiksprit, 12%
2 dl strösocker
3 dl vatten

Gör så här:
1 Koka upp ingredienserna till lagen i en kastrull. Låt kallna helt.
2 Häll av sillen och skär i bitar om så behövs.
3 Varva blåbär, sill och kanelstänger i en väl rengjord tätslutande glasburk.
4 Häll på den kalla lagen och förslut burken.
5 Låt stå minst i ett dygn svalt men gärna upp till tre dygn.

Bärsmoothie

Postad: 25 maj, 2013 Kommentera

Smoothie är en ny favorit här hemma och speciellt när det kommer till helgfrukostar, denna gjorde jag för några helger sedan och den blev riktigt god.

Bärsmoothie

3 port

4 dl vaniljyoghurt
0,5 ask färska blåbär, ca 60 g
1 ask färska björnbär, 125 g
60 färska jordgubbar

Gör så här:
1 Skölj och rensa alla bär, lägg dem i en matmixer.
2 Tillsätt vaniljyoghurt och mixa tills du får en slät smoothie.
3 Häll upp i glas.

Blåbärs-kolapaj

Postad: 29 januari, 2013 Kommentera

Denna underbara blåbärs-och kolapaj kommer från tidningen Allt om Sommaren nr 2 1996 🙂 Samtliga som jag har bjudit den på fullkomligt älskar den inklusive jag själv.

Jag har gjort några små förändringar som lagt till amerikanska blåbär samt att koka kolasåsen längre men det har bara blivit till det bättre!

Nästa gång ni känner för en smarrig paj så rekommenderar jag denna!

Blåbärs-kolapaj

8 port

100 g smör
3 dl havregryn
3 dl vetemjöl
2 dl vispgrädde
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
4-5 dl frysta eller färska blåbär
1 ask färska amerikanska blåbär

Gör så här:
1 Sätt på ugnen och värm till 200 grader.
2 Hacka ihop smör, havregryn och vetemjöl till en smuldeg. Ta undan ca 1 dl smuldeg och ställ åt sidan.
3 Platta ut resten av degen i en pajform som är ca 25 cm i diametern, även en bit upp på kanterna.
4 Förgrädda pajen mitt i ugnen i ca 15 minuter.
5 Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Låt koka upp och låt sedan kolasåsen småkoka i ca 40 minuter.
6 Fördela blåbären över det förgräddade pajskalet, häll över kolasåsen och strö över den sparade smuldegen.
7 Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.
8 Garnera med amerikanska blåbär och servera ljummen med lättvispad grädde eller vaniljglass.

Chokladmousse med färska bär och vispgrädde

Postad: 13 november, 2011 Kommentera

Desserter är gott och framförallt choklad 🙂 så här kommer en liten chokladdessert.

4 port

100 g mörk choklad
2 äggulor
0,5 dl starkt kaffe
5 dl vispgrädde

Servering:
lättvispad grädde
färska bär, t.ex. hallon, blåbär och björnbär

Gör så här:
1 Smält chokladen över vattenbad och låt den svalna något. Vispa ner äggulorna, en i taget. Rör ordentligt så det blandar sig till en slät smet.
2 Tillsätt kaffe och blanda väl.
3 Vispa grädden lätt. Rör ner 1 dl av den lättvispade grädden i chokladsmeten och blanda ordentligt. Tillsätt ytterligare 2 dl av grädde och rör om tills allt är ordentligt blandat.
4
Häll upp i 4 portionsglas och låt stå kallt i kylen tills det stelnat.
5
Servera med lättvispad grädde och färska bär.

Amerikanska pannkakor med blåbär och lönnsirap

Postad: 3 november, 2011 Kommentera

För ca åtta månader sedan blev jag frälst frälst! 🙂

”Vanliga” pannkakor är jag inte speciellt förtjust i så vi äter det nästan aldrig, jag gissar att det blir max en gång varje år om ens det.

Jag hade dock aldrig ätit amerikanska pannkakor, förutom när vi gjorde det på någon blåbärsmix som vid köpt i USA för några år sedan. De smakade skit rent ut sagt och jag blev ännu mer övertygad om att pannkakor inte var något för mig!

Nu har jag ändrat mig 😀

Trotts att pannkakor inte är någon höjdare har jag velat prova att laga amerikanska pannkakor en tid så i mars i år idag slog jag till 🙂

Oj, oj, oj vad gott det var!!!!! Jag har gjord det massor av gånger sedan dess 🙂

ca 8 st

2 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 ägg
2 dl mjölk
1,5 msk smör

Gör så här:
1 Blanda alla torra ingredienser. Smält smöret och blanda det med ägg och mjölk i en annan skål. Blanda inte för mycket, bara precis så att allt blandas.
2
Stek ca 10 cm stora pannkakor med smör i stekpanna.
3
Servera tillsammans med blåbär och lönnsirap.