Bragokex

Chokladbisque med smörbrynta kaksmulor, jordgubbschips och maränghjärtan

Postad: 14 februari, 2015 Kommentera

En härlig romantisk efterrätt att avsluta dagens alla hjärtans dag-middag med 🙂

Pssssst…jordgubbschipsen går att ersätta med sådana torkade jordgubbar som finns i vissa flingpaket… 😀

Chokladbisque med smörbrynta kaksmulor, jordgubbschips och maränghjärtan

4 port

Jordgubbschips:
12-15 jordgubbar

Maränghjärtan:
1 äggvita
1,5 msk strösocker
5 droppar färskpressad citronjuice

Smörbrynta kaksmulor:
6 st Bragokex

20 g smör
1 tsk muscovado socker

Chokladbisque:
4 dl vispgrädde
2 dl mjölk
80-100 g choklad

Gör så här:
Jordgubbschips:
1 Värm ugnen till 50 grader.
2 ”Snoppa” jordgubbarna och skiva dem därefter.
3 Lägg jordgubbssivorna på en plåt med bakplåtspapper.
4 Ställ in mitt i ugnen i 15 timmar och ställ ugnsluckan lite på glänt.

Maränghjärtan:
1 Värm ugnen till 100 grader.
2 Vispa äggvitorna till ett kraftigt skum.
3 Tillsätt strösocker och citronjuicet och vispa till en kraftig, vit marängsmet.
4 Spritsa ut små hjärtan med spritspåse och på en plåt med bakplåtspapper.
5 Grädda mitt i ugnen i 45 minuter.

Smörbrynta kaksmulor:
1 Smält smöret tills det tystnar.
2 Lägg i Bragokexen som du har smulat i grova bitar.
3 Strö över sockret och låt det hela bli lite brynt under omrörning. Det tar ca 2 minuter.
4 Häll över på en tallrik och låt svalna.

Chokladbisque:
1 Värm upp upp grädde och mjölk till kokpunkten.
2 Ta från plattan,  bryt chokladen i bitar och lägg i den i den heta gräddmjölken.
3 Vispa till all choklad har smält.
4 Låt svalna helt.

Vid servering:
1 Häll upp chokladbisquen i djupa tallrikar.
2 Strössla över kaksmulor och dekorera därefter med jordgubbschips och maränghjärtan.
3 Servera genast.