Brännvins special

Lime- och citronsnaps

Postad: 16 mars, 2016 Kommentera

Egen snaps är inte svårt att göra alls, sedan några år tillbaka gör jag nästan alltid mina snapsar själv då det nalkas högtider. Jag tycker dessutom att det är mycket, mycket godare 🙂

Lime- och citronsnaps

ca 7 dl

1 flaska Brännvin special
1 lime
1 citron

Gör så här:
1 Tvätta både lime och citron väl.
2 Skala båda citrusfrukterna och lägg skalen i en glasflaska med tätslutande kork.
3 Häll på Brännvin special.
4 Låt snapsen stå och dra några dagar, vänd då och då.
5 Sila av snapsen och servera väl kyld.

Gran- och lingonsnaps

Postad: 16 december, 2015 Kommentera

Jag tycker det är riktigt roligt att smaksätta snaps till olika högtider, speciellt roligt är det att försöka matcha smaken efter vilken högtid på året det är 🙂

Nu nalkas jul inom en väldigt snar framtid, i och med det så tycker jag ni skall prova denna snaps med juliga smaker.

Gran- och lingonsnaps

7 dl

1 flaska Brännvin Special (7 dl)
1 dl russin
2 dl lingon
1 grankvist

Gör så här:
1 Blanda samman vodka, lingon, grankvist och russin.
2 Låt det stå och dra 3–4 dagar i kylskåpet.
3 Sila bort russin och hälften av lingonen.
4 Låt grankvisten ligga kvar i flaskan när den serveras. Om färgen blivit blek, byt ut den.

Ägglikör

Postad: 31 mars, 2015 Kommentera

Härligt krämig äggskalsvit ägglikör går det mycket att göra av såhär till påsk, varför inte dricka bara som den är eller gör en ägglikörsparfait, det är riktigt smarrigt 🙂

Ägglikör

ca 1 liter

10 äggulor
3 dl standardmjölk
1,5 dl vispgrädde
4 dl Brännvin Special
1 vaniljstång
6 dl florsocker

Gör så här:
1 Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna, lägg stång och fröna i en kastrull.
2 Tillsätt mjölken och låt koka upp, låt mjölkblandningen sedan svalna helt.
3 Vispa äggulorna tillsammans med florsockret fluffigt och jämnt.
5 Plocka ur vaniljstången ur den kalla mjölkblandningen, tillsätt mjölkblandningen i äggfluffet och vispa fluffigt och jämnt igen.
6 Slå på vispgrädden och vispa fluffigt och jämt ytterligare en gång.
7 Häll i spriten och vispa fluffigt och jämnt en sista gång.
8 Låt ägglikören stå svalt i någon timme innan den hälls upp på väl rengjorda flaskor/flaska.
9 Förvara ägglikören i kylen, den håller upp till en vaka.

Honung- och saffranslikör

Postad: 12 december, 2014 Kommentera

Imorgon är det lucia och då kommer det upp en härlig cocktail som jag tycker ni skall prova 🙂 För att kunna göra den behöver du göra dagens recept, en härligt gula likör med smak av både honung och saffran.

Denna likör går självklart att dricka som den är eller gör som jag tänker göra, använd den i olika saffransdrinkar!

Honung- och saffranslikör

ca 1 liter färdig likör/sprit

350 g honung
0,5 hackad vaniljstång
1 kanelstång
10 svartpepparkorn
1-2 krm malen muskotnöt
0,5 pkt malen saffran, à 0,5 g
20 cm citronskal
1 flaska Brännvin Special, 70 cl

Gör så här:
1 Häll honung, vaniljstång, kanelstång, pepparkorn, muskornöt och saffran i en kastrull och låt det koka upp på medelvärme.
2 Säng värmen och låt det sjuda i fem minuter.
3 Ta bort från värmen och tillsätt citronskalet, ställ åt sidan och låt det dra i 20 minuter.
4 Koka upp igen och låt det sedan svalna helt.
5 Sila av (är det för segt värm upp något) och blanda med brännvin special.
6 Häll upp på väl rengjorda flaskor och låt stå i minst en vecka innan du använder likören/spriten.

Krondillssnaps

Postad: 14 augusti, 2014 Kommentera

Gör din egen snaps till kräftskivan, det är absolut godast tycker jag. 🙂

Här har jag gjort en med mycket smak av krondill och en lätt smak av citron, den blev riktigt god och passar utmärkt till kräftor på klassiskt vis eller min Kräftgryta cajunstyle.

Krondillssnaps

ca 8 dl

1 flaska Brännvin special
3-5 stora dillkronor
1 tsk strösocker
0,5 citron, juicen

Gör så här:
1 Häll över brännvinet i en skål, tillsätt därefter dillkronorna i flaskan och häll tillbaka brännvinet i flaskan.
2 Sätt på korken och låt dra i minst 1 dygn men gärna upp till en vecka.
3 Sila därefter av dillkronorna.
4 Tillsätt citronjuice och socker, skaka eller rör tills sockret har löst sig.
5 Häll upp på flaska och förvara svalt fram till servering.

Dill- och citronsnaps

Postad: 9 juni, 2014 Kommentera

Snaps är en självklar dryck på midsommarbordet till sillen 🙂 

Inom några dagar är det midsommarafton så det är hög tid att göra oordning snapsen så att den hinner bli klar om du tänker göra den själv. I år är mitt smakförslag dill och citron.

Dill- och citronsnaps

ca 7 dl färdig snaps

1 flaska á 7 dl brännvin special
1 kruka dill
1 citron, skalet
2 tsk flytande honung

Gör så här:
1 Häll upp spriten i en stor glasburk eller flaska med tätslutande lock/skruv.
2 Skär citronskalet i en lång spiral med hjälp av en potatisskalare, lägg skalet i i burken/flaskan.
3 Klipp av dillen från krukan och lägg i glasburken/flaskan.
4 Tillsätt honungen och sätt på locket/skruven.
5 Låt stå 2-3 dygn, skaka burken morgon och kväll.
6 Sila av och häll upp på väl rengjord glasflaska.
7 Serveras kyld.

Polkasnaps

Postad: 8 december, 2013 Kommentera

receptlucka08


Denna härligt rosaröda snaps går enligt mig inte att servera till julsillen men den passar alldeles utmärkt till en dessert.

Polkasnaps

ca 8 dl

7,5 dl Brännvin Special
250 g polkaspån

Gör så här:
1 Häll över brännvinet i en stor burk och tillsätt polkaspånet.
2 Rör om då och då.
3 När polkaspånet har löst sig helt häller du upp snapsen på en väl rengjord flaska.
4 Servera väl kyld.

Receptlucka nr 10 – Tomtens julsnaps

Postad: 10 december, 2012 Kommentera

Ny vecka Sundsvall och det innebär 7 nya recept!

En självklar dryck till sillen är ju snaps och det finns en uppsjö av olika smaker på denna dryck, den jag tänker föreslå doftar så mycket jul så man nästan baxnar.

75 cl

75 cl Brännvin Special
20 cm kanelstång
16 kryddnejlikor
16 kardemummakärnor
30 cm apelsinskalsremsa
2 msk strösocker

Gör så här:
1 Häll samtliga ingredienserna i en tätslutande burk.
2 Skaka flaskan varje dag.
3 Låt flaskan stå i sju dagar.
4 Sila upp snapsen i en serveringsflaska.
5 Servera snapsen väl kyld.

Skål!

Kräftsnaps

Postad: 15 augusti, 2012 Kommentera

Nu skall årets kräftsnaps bara stå och mogna någon vecka innan det är dags att skåla i den 🙂 Jag har dock redan tjuvsmakat på den och den var riktigt god tack och lov eftersom den skall bjudas på om ca två veckor då det är kräftskiva.

ca 6 dl

1 flaska brännvin special, á 70 cl
3 krondills”blommor/kronor”
1-2 röllekeblommor, utslagna (hundkexs)
1 msk mald koriander eller korianderfrön

Gör så här:
1 Ta fram tre små burkar och häll 0,5 dl brännvin special i varje burk.
2 I burk nr 1 tillsätter du krondill, i burk nr 2 tillsätter du röllekeblomma och i burk nr tillsätter du koriander. Låt stå minst i en vecka och skaka gärna mellan varven.
3 Filtrera essenserna genom kaffefilter 1-2 gånger, samtliga tre essenser skall vara klara.
5 Ta resterande brännvin special, vilket skall vara 5,5 dl och tillsätt 2,5 msk krondillsessens, 4 tsk korianderessens och 2 tsk röllekeessens.
6 Låt stå och dra minst en vecka men gärna längre.
7 Servera snapsen sval, inte kall för då går smakerna inte fram. 

Rabarber- och vaniljsnaps

Postad: 31 maj, 2012 Kommentera

Nu är det inte många veckor kvar till midsommar det innebär att det är hög tid att sätta midsommarsnapsen.

Jag satte min igår och årets smak blev rabarber och vanilj.

ca 7 dl

6 rabarberstjälkar
1 vaniljstång
2-4 sockerbitar
7 dl Brännvin Special

Gör så här
1 Skölj rabarbern noga och skär bort fula fläckar. Skala dem inte eftersom det röda på skalet ger snapsen en vacker färg.
2 Skär rabarbern i 2 cm bitar och dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
3 Lägg ner allt inklusive vaniljstången i en syltburk eller en flaska med tättslutande lock. 4 Häll på brännvinet och rör om.
5 Låt stå i minst 2 dyn, gärna längre, skaka burken mellan varven.
6 Sila snapsen genom kaffefilter.
7 Servera väl kyld